Хуан Ревенга

2015

Починаючи з 1950 року та на згадку про заснування Всесвітньої організації охорони здоров’я, він відзначається щороку Всесвітній день здоров’я кожного 7 квітня. У кожному виданні щороку вибирається конкретна тема охорони здоров’я з метою виділення пріоритетної сфери, що представляє особливий інтерес для ВООЗ.

З цієї нагоди обрана тема була захист або прагнення безпеки харчових продуктів як необхідне повідомлення для мінімізації можливих захворювань, спричинених поганою переробкою їжі ... від її виробництва у джерела до включення її в страви громадян. Таким чином, як стверджує сама ВООЗ на веб-сторінці присвячений цій річниці:

У цьому випадку ВООЗ надає громадянам матеріал для запобігання можливим харчовим токсичним інфекціям Ви можете завантажити повністю за цим посиланням і це узагальнено в п’яти основних опорах:

  1. Слідкуйте за належним очищенням та гігієною, як особистої, так і поверхонь та посуду, що використовуються під час обробки або роботи з продуктами харчування.
  2. Відокремте сиру їжу від приготованої їжі, а також посуд та поверхні, які будуть брати участь у її приготуванні, все для того, щоб уникнути того, що називається "перехресним забрудненням".
  3. Готуйте при відповідній температурі ті продукти, які вимагають гарячого приготування, переконайтесь, що при їх приготуванні досягається не менше 70 ° C.
  4. Після приготування зберігайте їжу при безпечній температурі. Якщо їх потрібно вживати гарячими і негайно принаймні вище 60 ° C, і якщо їх потрібно зберігати або подавати холодними, принаймні нижче 5 ° C.
  5. Вибирайте безпечну сировину або з достатніми гарантіями, щоб готувати страви та страви з мінімальним ризиком токсичної інфекції.

Сподіваємось, цей день здоров’я 2015 року - це можливість попередити всіх, хто працює у різних секторах, що займаються виробництвом та переробкою їжі (від політиків, до селян, через виробників, продавців, медичних працівників і звичайно споживачів) про важливість безпечності харчових продуктів, і поінформувати всіх про роль, яку може грати кожен, щоб ми всі мали впевненість у безпечній їжі на своїх тарілках.