Ми продовжуємо експериментувати з рисовим борошном, і з цим рецептом ми трохи сумніваємось, де його позначати.
Очевидно, я сказала це в "Файлах cookie", але мій чоловік сказав, що в "Зарядили кошти на дослідження". Хоча вони насправді не пішли на сміття, і це вже третє випробування, яке я роблю з рецептом, і ми в кінцевому підсумку з’їли їх.
Це не найсмачніше печиво у світі, вони трохи пісочні через рисове борошно, але вони багаті смаком, і це ще один рецепт, який слід врахувати, якщо ми хочемо/маємо замінити пшеничне борошно в нашому дієти.
Оригінальний рецепт, який я взяв з італійського блогу: Il cucchiaino di Alice.
Інгредієнти:
• 130 г рисового борошна
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 1 яйце L при кімнатній температурі
• 2 столові ложки коричневого тростинного цукру
• 1 чайна ложка кориці
• 80 г вершкового масла кімнатної температури
• Цедра апельсина
• 1 чайна ложка харчової соди
Розробка:
У миску кладемо масло і цукор і добре перемішуємо стрижнями міксера.
Додайте яйце, корицю і цедру і перемішайте.
В іншій мисці ми змішуємо борошно і бікарбонат і додаємо його в першу миску.
Обробляємо суміш руками.
Ми кладемо наше тісто на лист жиростійкого паперу, накриваємо його іншим аркушем і розтягуємо качалкою. Не робіть їх занадто тонкими, інакше вони порвуться.
Тепер ми маємо дати тісту відпочити в холодильнику принаймні півгодини. Ми залишаємо це як є, розтягнуте між двома паперами.
Коли пройде півгодини, дістаємо з холодильника і ріжемо макаронною машинкою (або склянкою)
Ми ставимо в духовку, розігріту до 180º C, приблизно на 12-15 хвилин.
Дістати з духовки і дати охолонути на решітці.