Салат з руколи - загальні принципи та методи приготування
В італійському меню ви можете побачити страву під назвою Insalata di rucola - салат з руколи. Тож в Італії його називають салатом, де в одному з інгредієнтів використовуються листя цієї пряної рослини.
Рукола - рослина з давньою історією, яку почали використовувати ще древні римляни, а тепер середземноморська кухня використовується як інгредієнт салатів, піци, різотто, макаронних виробів. Замість базиліка він може бути частиною соусу «песто». Завдяки своєму характерному смаку та гострому гірчичному горіховому смаку починається багато їжі, щоб вона звучала по-новому. Що так підкорило серця та шлунок гурмана?
В нашій країні давно ніхто не знає. Сьогодні він стає справжнім символом корисності, буквально складається з легенд. Російський дикий хрін, вирощений близькими родичами кульбаби, вже не вважається бур’яном. Модні ресторани в обов’язковому меню страв з руколи - все тому, що жоден інший салат не робить такого благотворного впливу на обмін речовин, адже це пристрій з приємною м’якою гіркотою і ноткою волоського горіха.
Вона стане справжнім другом дівчат для схуднення, оскільки вона низькокалорійна, у її складі майже одна вода. Цей запас вітаміну С та йоду здатний виділяти холестерин та підвищувати рівень гемоглобіну. І він відчуває загальнозміцнюючу дію на весь організм в цілому, можна стверджувати, що ця рослина є справжньою природною енергією.
Салат з салатом з ракети - приготування продуктів
Рукола, мабуть, не звикла б пропонувати багатьом країнам, якби вона не була такою соковитою та смачною. Однак є і страви з його наявністю відразу після приготування, оскільки він швидко виділяє сік. Як і всі салати, ми рекомендуємо рвати його руками, але в багатьох рецептах його молоді пагони виглядають як одне ціле. Рукола чудово поєднується з багатьма продуктами - овочами, морепродуктами, різними сирами та м’ясом, а отже, і низкою салатів за участю. Зазвичай рецепти показують мініатюрних симпатичних дівчат - ну, звичайно, їх можна замінити звичайними помідорами з даху. Найголовніше - визначитися з начинкою - але тут середземноморська кухня має безліч варіантів.
Салат з руколою - найкращі рецепти
Рецепт 1: Салат з ракети з креветками
Простий літній салат з креветками та руколою може стати чудовою альтернативою повноцінному обіду. Що ще потрібно для повного щастя? Звичайно, келих білого вина та фрукти на десерт.
склад: рукола (250 грам), креветки (10 штук), помідори черрі (1 склянка), оливкова олія, базилік, перець чилі, сир (50 г), оцет бальзамічний (1 ст. ложка), чорний мелений перець.
Спосіб приготування
Мої діти - помідори, і ми розрізаємо навпіл. Контролюйте промивання і висушуйте, очищайте креветки. Начинка: подрібніть перець і змішайте з оливковою олією та спеціями, додайте подрібнений базилік, покладіть отриманий креветочний маринад на півгодини. Ми робимо салат. Помістіть руколу в центр мисок, помідори розподіліть по тарілці, залийте начинкою поверх витягнутих тонко струганих скибочок пармезану і креветки на шпажках. Ось оригінальна страва, гідна ресторану.
Рецепт 2: Салат з руколою і тунцем
Морське золото - тунець - не надає смаку м’ясу і не втрачає своїх корисних властивостей при консервуванні. У поєднанні зі стрілками ми отримуємо справжній енергетичний удар по селезінці та поганому самопочутті. І до того ж це дуже смачно!
склад: Тунець консервований (2 банки), ракета (50 г), огірок, помідори (2 шт.), Оливки без кісточок (1 банка), чверть лимона, оливкова олія,
Спосіб приготування
Тунець подрібнюють виделкою, помідорами та нарізаними огірками. Розріжте маслини навпіл, додайте руколу і лимонний сік. Долийте паливо і перемішайте. Прикрасити кунжутом.
Рецепт 3: Салат з руколи з авокадо
Це просто супер-салат для романтичної вечері - в його складі тверді афродизіаки. Гірчичний смак робить цей салат не тільки смачним, але і абсолютно смачним.
склад: рукола, авокадо, помідори черрі (250 г), лимон, оливкова олія, гірчиця, сіль, спеції.
Спосіб приготування
Змішайте оливкову олію з гірчицею і свіжовичавленим лимонним соком, додайте сіль, чорний перець і знову перемішайте. Помідори ріжуть і фарширують. Додайте подрібнену руколу.
Рецепт 4: Салат з ракети з перепелиними яйцями
Той, хто пробував перевантажені яйця, знає смак курки, але корисних речовин у них набагато більше. Ще один плюс - просто попросіть салат, невелику і чисту, справжню заправку для салату. І якщо вони бажані, але не потрібні в інших томатах салату, то нам просто доводиться використовувати вишню з качиними яйцями. Така композиція дітей виглядає дуже вишукано в межах ковчега. Справжній міні-салат зі смаком прованських прав - хто зможе встояти перед цією спокусою?
склад: рукола, помідори черрі, перепілки. Заправка: оливкова олія, дрібний бальзамічний оцет, часник, прованські трави.
Спосіб приготування
Все дуже просто - помідори, перепели, рукола, красива їжа, заливка - наш салат готовий. Щось із заливкою: запах прованських трав повинен бути ледь помітним, тому додайте невелику підказку. У поєднанні з часником і бальзамічним оком наш соус стає повноцінним, і ви отримуєте дивовижний аромат.
Рецепт 4: Салат з апельсинами та руколою
Цей дуже цікавий салат має поєднання фруктових солодощів та гарячого смаку. У ньому справжнє життя солодке і гаряче, загалом дуже різноманітне.
склад: рукола (200 г), апельсини (5 шт.), оливки. Заправка: цибуля-шалот, м’ята м’ята, гірчиця діжонська (2 чайні ложки), оливкова олія, цукор (1 чайна ложка) сіль.
Спосіб приготування
Лінійка розірвана на шматки. Очистіть апельсини і видаліть білу шкірку. М’ясо нарізаємо шматочками, ми збираємо сік окремо, це буде корисно для нас при заливці. Лук шалот наріжте акуратно, змішайте з подрібненою м’ятою, лимонним соком і гірчицею. Поступово влийте олію, додайте цукор, сіль і перець. Половину соусу змішайте з апельсинами, решту залийте водою. Викладаємо оливки - і відразу на стіл.