Ми любимо нетрадиційні варіанти салатів. Це порадує навіть тих, кого звичайний салат не задовольняє, завдяки смачній солодкій картоплі.
Сирі матеріали
На 2 порції:
- 1 більша солодка картопля,
- 1 баклажан,
- жменька вареного нуту,
- 100 г молодого шпинату,
- 50 г руколи,
- 50 г салату з лолло россо,
- 1 менший цибулю-шалот,
- 1 PL оливкової олії
- сіль,
- мелений чорний перець.
Заправка з йогурту:
- 1 білий йогурт,
- 1 PL води,
- 1 зубчик часнику.
Підхід
Картоплю ми очищаємо від шкірки, миємо, ріжемо кубиками і варимо не до тих пір, поки вона зовсім не стане м’якою, а «щоб вкусити». Баклажани миємо, а також нарізаємо кубиками. Покладіть на розігріту сковороду оливкову олію і дрібно нарізаний цибулю-шалот. Нехай смажиться до золотистої скоринки, а потім додайте баклажани, нут і заздалегідь зварену картоплю, посоліть і приправте за смаком. Смажте разом, поки баклажани не розм’якнуть, при необхідності залийте невеликою кількістю води.
Покладіть промитий шпинат, руколу та салат у більшу миску. Полийте оливковою олією і додайте суміш із сковороди. Для заправки змішайте йогурт з водою і пресованим зубчиком часнику. Всі інгредієнти ми змішуємо разом із заправкою в мисці і можемо подавати до столу.