Альтернативи без глютену: що потрібно знати
Клейковина - це набір білків, які присутні в пшениці та всіх її варіантах. Деякі люди відчувають труднощі з перетравленням цього білка, і він в кінцевому підсумку викликає побічну реакцію в тонкому кишечнику.
Майте на увазі, що є люди, які страждають целіакією, тому вони абсолютно не переносять глютен але ви також можете страждати від чутливості до глютену і все ж не бути целіакією.
Клейковина присутня у великій кількості продуктів, але дотримання безглютенової дієти не так складно. Ось що вам потрібно знати:
Безглютенова дієта
Для початку ви повинні забути про випічку, печиво, макарони, жито, пиво або хліб, який ви зазвичай вживаєте. Не панікуйте, є альтернативи що їм немає чого заздрити звичному споживанню цього виду їжі, яку встановило суспільство загалом.
Альтернативи їжі з глютеном
Ви можете зробити власні торти, печиво або будь-який інший десерт без глютену, використовуючи правильне борошно: рисове, кукурудзяне або гречане борошно.
Існує також безглютенова паста, яка замінює пшеницю рисом або кукурудзою.
Хліб - це їжа, яку ми зазвичай споживаємо найбільше щодня і для якої вже існує безліч клейковинних альтернатив, хліб, виготовлений з рисом або рисовим крохмальним борошном, кукурудза, гречка, лобода або чіа.
Звичайно, фрукти, овочі, м’ясо та риба не містять цього білка, коли ми знаходимо їх без переробки.
Очевидно є пиво без глютену. Є два способи варити пиво без глютену, одна готує його з альтернативних ячмінних злаків, таких як лобода, гречка або пшоно, а інша готує із злаками з глютеном, але ферментативно розкладається клейковина в процесі.
У супермаркетах SuperDumbo ви можете знайти широкий асортимент продуктів, що не містять глютену, маркованих герметиком, на якому чітко написано "БЕЗ ГЛЮТЕНУ".