вичавки

Визначення та класифікація

Solanum lycopersicum, помідор, помідор або помідор - це вид трав'янистої рослини роду Solanum сімейства пасльонових.

Він походить із Центральної та Південної Америки, і його використання в якості їжі виникло в Мексиці близько 2500 років тому.

  • Супутній продукт, отриманий вичавлюванням помідорів (Solanum lycopersicum) під час виробництва соків, макаронних виробів та кетчупу.
  • Сировина для кормів згідно Рег. (ЄС) № 68/2013 Каталог сировини для кормів, зареєстрований в останній під номером 5.35.1.
  • Відповідає Королівському указу 465/2003 та наступним модифікаціям небажаних речовин у кормах для тварин.

Таблиця 1. Склад зневодненої м’якоті томатів

Процес отримання

Під час переробки томатів основними утвореними відходами є побічний продукт помідора, суміш шкірки томатів, насіння та невелика частка м’якоті.

Побічні продукти становлять від 1,5% до 5% від загальної кількості (Del Valle et al., 2006, Knoblich et al., 2005) початкової маси томатів, призначених головним чином на корм тваринам (Ruiz Celma et al; 2012).

Отримані побічні продукти

Побічні продукти становлять від 5 до 13% усіх помідорів (NRC, 1983):

Целюлоза

Суміш шкірки томатів, подрібненого насіння та невеликої кількості м’якоті залишається після обробки томата на отримання соку, макаронних виробів та томатного соусу. Томатна паста, яка є першим у світі продуктом, целюлоза є найпоширенішим побічним продуктом супутніх продуктів томатної промисловості (Таблиця 1).

Хутро

Відомі як епікарп або перикарп, вони є побічним продуктом лущення помідорів, що використовуються для консервування, промислово відокремлених парою.

Насіння

Насіння томатів є побічним продуктом томатного консервного заводу, зокрема виробництва консервованих та зневоднених помідорів.

Побічні продукти зі свіжих томатів мають значний недолік завдяки вмісту вологи (70 - 80%), що породжує інші недоліки:

  • Високі транспортні витрати на одиницю сухої речовини
  • Швидко ламається
  • Низька харчова цінність на кг свіжої речовини
  • Низьке споживання через його надмірний обсяг

Рішення, які, як правило, дають ці проблеми, - силосування або зневоднення побічного продукту перед використанням.

Силос побічних продуктів не слід робити самостійно. Завдяки високому вмісту води він буде генерувати велику кількість стоків, а рН не зменшиться до рівня, необхідного для належного збереження. Рекомендується побічний продукт із сухим матеріалом (“підстилкою”), таким як солома озимих злаків, для поглинання частини стоків, і підкислення буде проведено ефективно.

М'якоть свіжого помідора (15,5% DM) змішується з соломою 5 або 10% DM.

Кінцевим продуктом через 90 днів є добре збережений і ферментований силос.

Суміш може складати близько 70% помідорів і 30% соломи, і силос буде готовий через 14 днів.

Використання в кормах для тварин

Субпродукти томатів зазвичай використовуються у жуйних тварин завдяки високому вмісту клітковини. Вони мають середньо-низьку засвоюваність білка та середовище енергії (табл. 2).

Через вміст таніну та лікопіну вони можуть гірчити, рекомендуючи вживати їх разом з продуктами з гарними смаковими якостями.

Таблиця 2. Перетравність поживних речовин м’якоті томатів та люцерни

Ягнята

М'якоть свіжого помідора може замінити до 75% неякісного сіна (6% білка та 43% засвоюваності ОМ), що призводить до більшого споживання та засвоюваності на кг DM.

Молочні корови

У ранній період лактації (41 кг молока на добу) сушена м’якоть помідорів, включена в 10% раціону, не змінила споживання СД, вироблення молока, а також склад молока.

У мультипара (26 кг молока на добу) сушена м’якоть помідорів включала до 32,5% концентрату, замінюючи частину зерна ячменю та бавовни без будь-якого негативного впливу.

Свині

Дегідрована м’якоть томатів була включена у вирощування свиней за два раціони з вмістом 4 і 8% сушеної м’якоті томатів, що значно зменшило засвоюваність поживних речовин із коефіцієнтом включення 8% порівняно з 4%.

Птахівництво

Його можна використовувати у вільному вигулі курки. Його високий вміст клітковини обмежує вміст енергії, що піддається метаболізму (ME), від 8,4 до 9,5 МДж/кг, і тому його практичне використання у рецептурі зводиться до повільно зростаючих та племінних курей.

Кролики

Це цінний інгредієнт для годівлі кроликів, будучи одним з небагатьох продуктів, які одночасно багаті засвоюваною енергією (13,7 МДж/кг; Гіпперт та ін., 1988), головним чином як результат високого вмісту жиру, багатого засвоюваним білком (71-74% засвоюваності (Gippert та співавт., 1988), а також багатий злегка клітковиною, важливий для контролю захворювань органів травлення.

Для кроликів білок багатий лізином (близько 7,7 г/16 г N, з рекомендацією 4,5 г), добре збалансований у загальній кількості сірковмісних амінокислот (4,1 г/16 г N, з рекомендацією 3,75 г), але має дефіцит треоніну (Gippert et al., 1988).

Томатна м’якоть - це сировина, яку можна придбати на ринку лише в певний час року, хоча її дуже багато, Так я знаю Це має місткість примусити її і так зберігайте його протягом певних періодів часу, є a добре це було nt і з фіб р до кислота- d та ін і р ге nte , бути спроможним використання майже в будь-який видів, з обмеженням рівня клітковини в моногазах tri c os.

І л унікальний або проблема до що і може бути і сьогодення і s або n висота або містять або і n вологість.