І в описі блогу, і в першому дописі я пообіцяв, що одним з головних лих буде розбір альтернативних дієтичних тенденцій. Я не хочу залишати тих, хто цікавиться цією темою, надовго без роботи, але перед тим, як ми вникатимемо в аналіз тієї чи іншої дієти, ми будемо змушені трохи «попрацювати». Роблячи це, я хотів би детальніше зупинитися на деяких загальних питаннях, які, сподіваюся, зроблять майбутні твори набагато зрозумілішими.

альтернативних дієтичних

Збирати та переглядати різні способи та альтернативні дієтичні системи також важко для фахівця в цій галузі, я не можу здивуватися взагалі, що невідомі читачі, не знайомі з цією темою, заплутуються в цій темі. Незалежно від того, дивимося ми на міжнародну або швидкозростаючу внутрішню дієту, десятки дієт завжди перебувають у розквіті, але принаймні 40-50 незначних тенденцій є (і набирають віруючих) постійно, і якщо врахувати лише найважливішу сторону пагони, тоді ми значно вище 100. Глибину явища добре ілюструє вітчизняна книжкова пропозиція: Alexandra 200, Libri 324, Bookline 524 хіти на тему харчування - це лише наявні на даний момент запаси. Додайте до цього багато тисяч веб-сайтів, блогів, мільйони статей, пов’язаних з продуктами харчування, доступних у Всесвітній павутині - різноманітність просто стає непростежуваною.

Порівняння та оцінка альтернативних дієтичних систем ускладнюється тим, що ми практично не знаходимо спільного знаменника, за яким їх можна було б порівняти, але сама по собі така ініціатива також надзвичайно рідкісна. Для того, щоб мати змогу розмістити ці тенденції та методи у світі, ми повинні знайти уніфіковану систему критеріїв оцінки, для якої я застосую систему “традиційної” дієтології.

Втрачаючи якусь цікаву цінність блогу, мені потрібно передати деякі спеціалізовані знання, щоб зробити його зрозумілим пізніше. Я думаю, що все-таки варто втомлювати читача такими деталями, адже окрім того, що я можу представити дуже цікаву частину дієтології, я можу також показати важливі особливості альтернативних тенденцій.

Що стосується дієтології, основна вимога полягає в тому, що використовувані дієти можна обговорювати та керувати ними за однією системою критеріїв, це Єдина дієтична система (EDR). Виходячи з цього, основним напрямком аналізу альтернативних дієт буде такий:

1.) Визначення енергетичного та поживного складу

У всіх випадках повинні бути уточнені умови вживання дієти, а також значення поживних речовин, яких ми хочемо досягти за допомогою дієти. Як мінімум слід вказувати щоденне споживання енергії, білків, жирів та вуглеводів, залежно від характеру раціону, його можна додатково уточнити (наприклад, співвідношення інгредієнтів тваринного та рослинного походження), або перелік можна додатково розширити, напр по відношенню до клітковини, вітамінів, мінералів.

Відправною точкою завжди є відповідні віку дієтичні рекомендації для здорових людей (це буде розглянуто далі). Якщо відхилення в районі не вказано, застосовуються наведені тут вказівки.

альтернативні дієтичні тенденції однією з головних ознак є те, що дієтичні рекомендації в цьому напрямку дуже рідко визначаються, і ми часто можемо лише вивести їх. Однією з причин цього є те, що кваліфіковані фахівці рідко розробляють альтернативні дієти. Інша причина полягає в тому, що навіть тенденції в науковому плащі не наважуються шокувати читачів такими теоретичними знаннями та даними, набагато ефективніше, якщо вони негайно передають практичну інформацію.

Іншою важливою особливістю альтернативних тенденцій є «універсалізм»: у той час як дієти, що застосовуються в дієтології, визначаються відповідно до віку, фізіології та стану здоров’я, у світі альтернативних тенденцій однакова дієта однаково рекомендується для здорових людей незалежно від вікової групи, фізіологічного стану та "Природним" метаболізмом. Він також забезпечує лікування стану.

Защелачивающая дієта є прекрасним прикладом універсалізму: її представники кажуть, що одна і та ж дієта за короткий термін вилікує будь-яку хворобу.

2.) Визначення процедур приготування їжі

Визначаючи дієту, важливо уточнити, як готується їжа, яка може варіюватися від текстури їжі (грудка, пастоподібна, рідка), через таємниці випікання та приготування їжі до приправ (наприклад, пряна приправа). Оскільки ці аспекти є в першу чергу в центрі уваги схем лікування, ми зазвичай про них мало чуємо.

в альтернативних дієтах не існує єдиної системи методів приготування їжі, вони зазвичай дають рекомендації різноманітним та ідеологічним способом (якщо вони це роблять): з одного боку вони все ще сумують за живими ферментами, які руйнуються від тепла, а з наступного смажать овочі у воку . Однак є деякі дієти, де приготування їжі стало пріоритетом, наприклад, сировинна вартість, яка вже має вегетаріанський та палеолітичний варіанти (точніше, палеоліт має версію сирої вартості).

3.) Умови використання для певних груп сировини

З практичної точки зору важливо мати змогу застосовувати дієтичні рекомендації до кожної групи продуктів харчування.У цій галузі ми або застосовуємо критерії відбору самостійно, або застосовуємо раніше встановлені рекомендації щодо поживних речовин.

У деяких випадках це також може бути незалежним аспектом у традиційній дієтології, наприклад у разі алергії на яйця, з раціону виключаються яйця та продукти, що містять яйця. альтернативна сторінка хорошим прикладом є шкала від напіввегетаріанської до вегетаріанської, де м’ясо, риба, молочні продукти та яйця - це те, що можна виключити з раціону, залежно від варіанту, і в цих випадках це буде характерною особливістю дієти.

Вибір груп сировини є основною лінією всіх альтернативних дієтичних тенденцій. Це найпростіший, найпрактичніший підхід: ви можете їсти те і те, те і те для непрофесіоналів, це те, що легко зрозуміти. Погодьмось: набагато легше заборонити їсти м’ясо, ніж довго відмовлятись від метаболізму та впливу вмісту пурину в кишечнику ...

4.) Інші, особливі аспекти

Також можна використовувати додаткові, особливі аспекти в дієтології, такі як релігійні норми (наприклад, уникання свинини серед євреїв та мусульман), спеціальні аспекти застосування (наприклад, діагностичні дієти), спеціальні медичні та терапевтичні програми (наприклад, взаємодії, викликані наркотиками). уникнення) і, нарешті, індивідуальний смак та ставлення пацієнта до дієти. Однак слід зазначити, що загалом ці конкретні правила не є конкретними дієтичними вимогами, вони здебільшого лише відтіняють вже усталену дієтичну концепцію.

альтернативні дієти на відміну від справжніх скарбів з точки зору особливих очікувань, правил та підходів, у цій області речі надзвичайно плутаються. Більше того, я натрапив на щось, що моє запитання про природу дієти, "Дієта Х означає для кожного щось інше" Я отримав відповідь - це не полегшує справи.

Системи, засновані на світоглядних (релігійних, філософських, езотеричних) міркуваннях, утворюють незалежну категорію, яка вибірково відбирає їжу та їжу на теоретичній основі. Характерно, що біологічні потреби та факти підпорядковуються теоретичним твердженням. Тут існує багато вегетаріанських тенденцій.

Ми можемо зустріти дієти, які зосереджуються на сприйнятому або реальному біологічному/біохімічному явищі та відповідно коригують свої дієтичні рекомендації. Потенційні негативні наслідки, суперечливі теоретичні чи практичні результати односторонньої дієти або ігноруються, або вважаються другорядними щодо обраного аспекту. Прикладами таких налаштувань є дієта групи крові (псевдонім AB0 план) або дієта зони.

У деяких тенденціях кілька таких ідей поєднуються, час від часу до основної тези додаються нові та нові (звучачі) аспекти, нюанси, модифікації, доповнення або просто розширення палітри. Ці міркування можуть бути науково обгрунтованими (наприклад, оскільки угорський палеолітичний рух включив у набір проблему вищого споживання вітаміну D), а то й повністю вигаданими (лужна дієта Янга та неправильно зрозумілий плеоморфізм).

Важливою особливістю альтернативної сторони є те, що вона повинна якимось чином виражати свою відокремленість від традиційної дієтології (або харчової промисловості, охорони здоров’я). Це варіюється від ігнорування дієтичних знань до сумнівів у професійній компетентності окремих лікарів та дієтологів до висловлення прагнення світового панування зловживань та харчової мафії. Останні часто можна приправити певним мучеництвом (інші цікаві «явища» в цій галузі будуть розглянуті далі).

Ну, ми в кінці першої години. Нам доведеться поговорити про ще один важливий пункт, а саме про характеристики (рекомендації) еталонної дієти, і тоді ми зможемо потрапити в барвисто закручений світ альтернативних дієт ...