Паралельно з розповсюдженням альтернативних харчових звичок ми можемо стикатися із все більшою кількістю хвороб, заснованих на нестачі необхідних для організму поживних речовин.
Сьогодні існує досить значна кількість людей, які з якихось теоретичних причин, заснованих на релігійних переконаннях, вегетаріанська вони дотримуються дієти. Нам також потрібно розрізняти любителів вегетаріанської дієти. Існують суттєві відмінності між прихильниками чистої веганської дієти та лакто- та яйцевегетаріанської дієти щодо забезпеченості вітамінами та мікроелементами. Останні, оскільки молочні продукти та яйця містять вітаміни, особливо вітамін В12, у мінерали, на відміну від тих, хто вживає лише рослинні продукти.
Матері на вегетаріанській дієті
Молоко від матерів, які дотримуються суворої вегетаріанської дієти (веганська дієта), містить недостатню кількість не тільки вітамінів В2 та В12, але й дуже низький рівень заліза, кальцію та цинку. Крім того, у таких випадках кількісний та якісний білковий склад грудного молока також є недостатнім, так що у дітей може розвинутися дефіцит деяких життєво важливих амінокислот.
З вищесказаного також випливає, що веганська дієта протипоказана як під час вагітності, так і під час лактації.