Журнал ветеринарної інформації, медицини та зоотехніки, що спеціалізується на галузях птахівництва, свинарства, жуйних тварин та аквакультури
У всьому світі 37% виробництва злаків використовується для виробництва білків тваринного походження.
Доктор Герман Бертш - 6.11.2019
Використання альтернативних зернових культур до кукурудзи та пшениці в кормі для тварин
Загальновідомо, що їжа становить 70% витрат тваринницької ферми, отже, знання різних харчових альтернатив (альтернативні каші), є незамінним інструментом підтримки прибутковості системи.
Крупи (від Церери, латинська назва богині землеробства) - це рослини сімейства трав’яних, вирощувані для отримання зерна.
Значна частина світового виробництва використовується на корм тваринам. У розвинутих країнах 56% виробленої крупи припадає на корм для худоби, а в країнах, що розвиваються - 23%. У всьому світі 37% виробництва зернових використовується для виробництва білків тваринного походження.
Фігура 1: Відсоток зернових, призначених для споживання тваринами
У харчуванні тварин практично всі злакові культури використовуються в різних формах: цільне зерно, мелене зерно (включене в корм), цілі рослини, зібрані до зрілості та силосовані (кукурудза, ячмінь, сорго). Крім того, деякі злакові культури використовуються як корм (джерело клітковини).
Серед злакових культур найвидатнішим джерелом енергії є кукурудза, Від 70% до 80% його виробництва використовується як кормовий інгредієнт у світі.
Пшениця, традиційно зарезервована для споживання людиною, також є однією з основних сировинних матеріалів у комбікормах. Тому наявність стратегії повної або часткової їх заміни іншими альтернативними зерновими культурами є прекрасним способом зменшити ризик, пов'язаний з нестабільністю ринку сировини.
Ось деякі з Основні альтернативні злаки, що використовуються для заміщення кукурудзи та пшениці:
Сорго
Сорго з адекватним рівнем сирого білка (від 8 до 12%) і високим рівнем вуглеводів (від 65 до 80%) є хорошим замінником пшениці та кукурудзи завдяки його доступності та низькій ціні і обмежене споживання людиною, на додаток до тієї переваги, яку сорти, багаті дубильними речовинами (коричневого кольору), мають можливість вирощувати в посушливих районах завдяки стійкості до посухи, птахів, комах та грибкової інфекції.
Одним з основних визначальних факторів використання сорго в кормах для тварин є наявність антинутриційних факторів, особливо інгібіторів трипсину та конденсованих дубильних речовин.
Ефект дубильних речовин особливо сильний у моногастральних тварин, таких як кури, де антинутріційні фактори знижують швидкість росту птахів, зменшуючи доступність певних поживних речовин, таких як білки та вуглеводи, в кишечнику. Тяжкість впливу залежить від кількості дубильних речовин, присутніх у раціоні.
Дієта з високим вмістом дубильних речовин може призвести до зменшення споживання та маси тіла курей. Рівень таніну від 1,5 до 3% спричиняє депресію темпів зростання та можливе зниження несучості.
Концентрація таніну змінюється залежно від кольору зернової оболонки. Жовтий колір (біле сорго) має найнижчі концентрації дубильних речовин ( Ячмінь
Ячмінь (Hordeum vulgare) вважається зерном середньої енергії. Це мало крохмалю, багато клітковини та деяких анти-харчових факторів.
Як кукурудза та пшениця, ячмінь містить високий вміст крохмалю, тому він використовується як такий як джерело енергії у кормах, однак його рівні становлять від 55 до 60%, що є меншим відсотком порівняно з двома іншими злаками.
Що стосується рівня білка, ячмінь схожий на пшеницю і перевершує кукурудзу, рівень цієї поживної речовини може коливатися від 9 до 12-13%. Це відмінне джерело деяких вітамінів групи В (тіаміну, рибофлавіну, піридоксину, пантотенової кислоти) та ніацину.
Ячмінь має високий вміст клітковини, що перевищує вміст кукурудзи та пшениці, що призводить до нижчої харчової цінності для видів, чутливих до вмісту клітковини. Клітковина в цьому зерні представлена ß-глюканами та пентозаном, які спричиняють збільшення в’язкості вмісту кишечника, що припускає зменшення прийому всередину та ускладнює засвоєння інших поживних речовин. Крім того, збільшення в’язкості кишечника призводить до липкого калу, який у курей завдає шкоди ногам і грудній клітці, даючи продукти нижчої якості. Те саме відбувається у несучок, липкий кал позначає яйце, знижуючи його цінність.
Включення ß-глюканази та пентозанази в дієті може полегшити ці проблеми.
Ячмінь - одне з найбільш часто використовуваних зерен у кормах для молочних корів та м’ясної худоби. Завдяки високій засвоюваності жуйних тварин, ячмінь має високі енергетичні цінності, що піддаються метаболізму, для жуйних. Подрібнення та силосування всієї рослини дуже часто, що є чудовим ресурсом для вирощування та доробки телят.
Графік 2: Процентний хімічний склад сорго та ячменю. Федна * Таблиця 2: енергетична цінність (ккал/кг). Федна * Таблиця 3: Максимальні межі вмісту (%): Домашня птиця. Федна * Таблиця 4: Максимальні обмеження вмісту (%) Свині. L: відсутність обмежень. Федна *
Вівсянка
Овес містить крохмалю значно менше, ніж кукурудзи, пшениці та ячменю. Це, додано до його високого вмісту клітковина і лігнін, значно знижує свою енергетичну цінність.
Овес багатий пентозанами та ß-глюканами. Ці полімери, як ми вже пояснювали на ячмені, збільшують в’язкість кишечника, спричиняючи проблеми з травленням у моногастриках, саме тому необхідно доповнювати корм, призначений для цих видів, відповідними ферментами.
Овес має більший вміст лізину, ніж сорго та кукурудза, але високий вміст клітковини обмежує його включення в моногастральний раціон. Також завдяки високому вмісту клітковини, як і ячменю, ці злаки рекомендується використовувати в корм вагітним свиноматкам, молочним коровам, кроликам і коням, якщо їх ціна це виправдовує. Овес не повинен перевищувати 30% включення в кінцевий корм свиней.
Тритикале
Тритикале (x Triticum-secale) - це отриманий продукт від гібридизації пшениці (переважно сорти твердої пшениці) та жита. Фізичні характеристики та хімічний склад зерна тритикале, як правило, є проміжними між двома батьківськими видами, поєднуючи високу енергетичну та білкову цінність пшениці із сільськістю та якістю жита.
Середній вміст крохмалю в зерні становить 58%, середній проміжок між пшеницею та житом, а також рівень клітковини та жиру. Що стосується рівнів білка, вони коливаються в межах від 10 до 20% сухої речовини в тритикале, рівні вищі, ніж у пшениці. Склад білка також подібний до цього, але дещо вищий у лізині.
Сучасні сорти тритикале (альтернативні злаки) є чудовою заміною кукурудзи завдяки високому вмісту лізину. Середня концентрація цієї амінокислоти для тритикале становить 0,39% та 0,26% для кукурудзи. Біодоступність фосфору на 30% перевищує кукурудзу, зменшуючи потребу в харчових добавках фосфату.
Графік 3: Сирий білок та крохмаль із пшениці, тритикале, жита та вівса. Федна *
Жита
Жито містить високі значення антиеліментарних факторів порівняно з кукурудзою та пшеницею. Це багате джерело розчинних некрохмалистих полісахаридів, зокрема пентозанів. Результатом цього є негативний ефект, що спричиняє розлади травлення, спричинені збільшенням в'язкості вмісту кишечника, що сприяє розмноженню бактерій.
Для його використання необхідно враховувати якість зерна жита та використання відповідного ферменту для протидії впливу високого вмісту пентозанів. Однак найбезпечніше обмежити його включення максимум до 25%. Його не слід вводити свиноматкам, що годують, або поросятам, оскільки його низька смаковість зменшує споживання.
Що стосується домашньої птиці, її можна використовувати до 20% у курей-несучок та не більше від 10 до 15% у бройлерів, залежно від віку.
На жито може впливати грибок Clavicieps purpurea, який викликає хворобу, яка називається оманом жита. Алкалоїди (ергоновін, ергометрин, ерготамін та ерговалін), що виробляються мікроорганізмом, дуже токсичні для тварин.
Ще одним ускладненням, яке представляє жито, є наявність резорцину, антинутріційного фактора, який спричиняє відмову від корму.
Завершення
Вартість сировини дуже сильно впливає на рентабельність тваринницької ферми. Знання різних харчових стратегій з різними альтернативними зерновими культурами є інструментом, який дозволяє пом'якшити постійні коливання, що виникають на ринку зерна.
Ми повинні знати характеристики кожної крупи, її переваги та умови. Подібно дотримуйтесь обмежень на включення, встановлених для кожного виду та стадії продуктивності.
Додавання ферментів у склади, що містять Альтернативні каші дозволяють нам підвищити рівень включення та покращити засвоюваність, одночасно зменшуючи витрати на корм завдяки максимізації використання іншої сировини.
- Федна:Іспанський фонд розвитку годівлі тварин