Понад 30 років трансгенні продукти харчування співіснують з іншими продуктами харчування з звичайне сільське господарство і протягом цього часу генетично модифіковані організми (ГМО) були предметом суперечок з питань, пов’язаних з продовольством та сільським господарством або за станом здоров'я. Тому вчені, медичні та екологічні групи показали позиції виступив проти. Отже, донині багато хто з нас все ще сумніваються безпеку цього виду їжі оскільки його поява в харчовій промисловості оточена міфами та аргументами, які зазвичай не беруть до уваги одностайних наукових доказів. У цьому контексті необхідно чітко усвідомлювати, що насправді є ГМО та їх наслідки для нашого організму.

здорова

Що таке трансгенна їжа?

Генетично модифіковані продукти харчування (GMA) або те, що ми зазвичай називаємо трансгенними продуктами, - це ті продукти, які містять або складаються з них генетично модифіковані організми (ГМО) або були вироблені з них. Подібним чином, ми могли б визначити ГМО як організм, який має один або кілька генів, відмінних від вихідного гена, тобто організм із комбінацією генетичного матеріалу, отриманого за допомогою біотехнології.

Мета цього типу генетичної модифікації коливається від підвищення продуктивності врожаю, роблячи їх більш стійкими до шкідників, бактерій, вірусів або агресивних умов навколишнього середовища (посухи, вітри тощо) до досягнення харчового складу включення певних мікроелементів у свій генетичний склад як у випадку з золотистий рис, збагачений вітаміном А.

Однак, з огляду на ці події, кінцевий споживач порушує питання, пов'язані з наявністю ГМО, як екологічних, етичних, так і безпечних харчових продуктів, аспектом, з яким ми розглянемо нижче.

Чи безпечні трансгенні продукти для здоров’я?

Після огляду та аналізу всіх наявних досліджень щодо впливу ГМО на здоров’я, № жоден випадок не зафіксований у міжнародній медичній літературі це доводить, що споживання генетично модифікованих продуктів харчування будь-яким чином шкодить здоров’ю.

Насправді, щоб гарантувати безпеку таких харчових продуктів, країни вивчають стандарти та засоби оцінки ризиків ГМО на основі концепції істотна еквівалентність, який визнає, що метою оцінки є не встановлення абсолютної безпеки, а визначення того, чи є генетично модифікований харчовий продукт настільки безпечним, як його традиційний аналог. Якщо оцінюється їжа, отримана з ГМО є по суті еквівалентом аналогу, це означає, що він такий же нешкідливий, як цей. Якщо ні, перед випуском на ринок необхідно провести нові випробування. Таким чином, цей вид їжі може продаватися, лише якщо він пройшов суворий контроль, навіть більш суворий, ніж звичайні продукти без ГМО.

Крім того, Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) відповідає за оцінку основних ризиків продуктів, що містять ГМО: крім токсичний, які не походять алергія, що вставлений ген є стабільний (уникаючи переходу генів від генетично модифікованих овочів до звичайних культур), харчових ефектів та будь-яких можливих наслідків не хотіли.

Як розпізнати присутність ГМО на маркуванні продукції?

Серед ГМО-продуктів частіше є соя, м’ясо, кукурудза, картопля, пшениця, рис, кава та помідори, хоча більшість ГМО, які потрапляють до Європи або виробляються в Іспанії (наприклад, кукурудза BT), використовуються для корму тваринам. Насправді більша частина корму, який ми їмо коровам і свиням, походить від генетично модифікованої сої та кукурудзи.

У будь-якому випадку, критерії Європейського Союзу щодо маркування продуктів, отриманих біотехнологічними методами, включають обов'язок згадувати присутність ГМО в харчових продуктах, коли їх присутність дорівнює або перевищує 0,9% його складу, та вказуючи на позначте такі вирази: "генетично модифікований »або« виготовлений із [назви інгредієнта] генетично модифікованого".

Отже, чи може ГМО надати певну користь здоров’ю?

Генетична модифікація надає можливість:

  • Підвищення толерантності до гербіцидів, як у випадку із соєю, стійкою до гліфосату.
  • Зменшити отруєння пестицидами оскільки ГМО стійкі до шкідників. Наприклад, генетично модифікована кукурудза з ВТ, яка стійка до атаки токсиноутворюючих грибів, пов’язана зі зменшенням забруднення мікотоксинами (канцерогенами).
  • Зменшити або усунути білкові алергени які містяться в певних продуктах харчування, таких як гіпоалергенне гуманізоване молоко (корисне для немовлят, чутливих до білків коров’ячого молока), або безглютенова трансгенна пшениця (підходить для целіакії).
  • Введіть поживні речовини в культуру отримати їжу, яка допомагає мінімізувати дефіцит вітамінів у певних регіонах, наприклад, золотистий рис типу II. Цей тип рису, генетично модифікований, щоб містити високий рівень бета-каротину (попередників вітаміну А), дозволив його вирощувати, щоб запобігти мільйонам випадків сліпоти в районах, де переважала ксерофтальмія через дефіцит вітаміну А.

Крім здоров'я: які соціально-економічні наслідки ГМО?

Хоча аргументи ГМО щодо їх можливої ​​користі для здоров'я були за підтримки наукових товариств, існують політичні та етичні причини, які можуть виправдати уникнення його використання. Це тому, що, оскільки ГМО посіви залежать лише від постачальники трансгенних насіння (великі бізнес-групи), це також тягне за собою абсолютну залежність від фермерів, які перебувають у милості цих виробників насіння. Це означає втрату продовольчого суверенітету та виробничої моделі, яка скасовує автономію дрібного фермера.