Незважаючи на те, що цей фрукт (як і решта) містить фруктозу всередині, його споживання не пов'язане з надмірною вагою або ожирінням.
Кавун - одна з найбільш вживаних страв протягом літа. Прихід високих температур робить цей фрукт з червоним м’ясом, який може досягати до 10 кілограмів ваги і складається з води у дуже високому відсотку, ідеальний десерт, щоб перемогти спеку. Однак, як і у випадку з бананами та іншими фруктами солодкої на смак, кавуни завжди переслідували легендою про те, що вони відгодовують. Це неправда. Кавун не відгодовується, яким би солодким нам не здавався його смак.
Але, давайте почнемо спочатку. Звідки береться такий міф? Істина полягає в тому, що існують різні теорії, які могли б висвітлити його походження. Мабуть, найбільш правдоподібним (і спрощеним) є той, який стверджує, що фрукти складаються з цукру, і саме тому вони відгодовуються. Оскільки столовий цукор - це солодка сполука, а солодощі товстять, ну і все: фрукти товстіють. Тим не менше, Реальність набагато складніша. Насправді цей міф має різні варіанти: є люди, які кажуть, що вживання фруктів після їжі товстіє, або що робити це вночі також буде небезпечно для обхвату живота.
Реальність така, що безкоштовний цукор, про який ВООЗ неодноразово попереджав і споживання якого рекомендує обмежити менше 10% загальної норми споживання калорій у дорослих, не має нічого спільного з власним цукром у таких фруктах, як кавун. Це: фруктоза. Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, професор кафедри превентивної медицини та охорони здоров'я в Університеті Наварри, досконало пояснює це у своїй книзі "Салюд і Ciencia". "Ми повинні ігнорувати рекомендації, які вказують на те, що вночі контрпродуктивно [їсти фрукти], оскільки в ньому є цукор. Звичайно, він є, але в природному середовищі, а не у формі штучних кристалітів".
"У фруктах, цукор супроводжується великою кількістю клітковини, антиоксиданти та рослинні сполуки, що мають дуже сприятливу дію. У цьому природному середовищі фруктоза не має жодних негативних наслідків ", - пише іспанський дослідник. Насправді є багато досліджень, які показали не тільки, що фрукти (незалежно від того, які вони) не роблять товстими, також має захисний ефект від ожиріння та надмірної ваги.
Наприклад, у 2015 році в журналі Plos One був опублікований дуже великий огляд досліджень, в якому взяли участь понад 563 000 випробовуваних. Результати не лише свідчать про те, що люди, які споживають більше фруктів вони не тільки не товстіють, але й худнуть. "Вище споживання фруктів було обернено пов'язане зі зміною ваги (зменшенням) [.] Збільшення споживання фруктів було обернено пов'язаним із зміною (зменшенням) окружності талії", результати можна прочитати в цій роботі.
Як ми вже говорили, це далеко не єдина робота, в якій це питання було вирішено. Минулого року результати іншого дослідження, проведеного на вибірці 25 000 дорослих у віці від 35 до 69 років, були опубліковані в журналі BMJ Open. Висновки можна прочитати: "Споживання фруктів та овочів було навпаки пов'язане з ожирінням [.] Ця асоціація в основному пояснювалась споживанням фруктів".
"Так, але кавун - це фрукт, завантажений цукром, який містить багато калорій", недоброзичливці фруктів можуть стверджувати про його високий вміст фруктози. Це також не відповідає дійсності. Як ми вже говорили в EL ESPAÑOL, калорійність їжі не настільки важлива, як походження цих калорій. Але це що крім того, кавун - це один із фруктів, який вносить найменше калорій у наш раціон.
З кожних 100 грам кавуна, який ми з’їдаємо, 94,6 грама - це вода. Ці 100 грамів представляють незначні 21 калорію в нашому раціоні. Так само, маючи такий високий вміст води, він також не має великої кількості поживних речовин. Те, що має кавун, - це велика сила зволоження та виконує сечогінну функцію в нашому організмі. Так само серед мікроелементів виділяються вітамін А та калій.
Про це попередила дієтолог-дієтолог Ізабель Перес, керівник центру дієтики Нутрісалуд у цій статті, про міф про те, що фрукти перед їжею використовуються для схуднення. "Найголовніше - дивитись наш звичний режим харчування. Жодна їжа не відповідає за те, що ми набираємо або втрачаємо вагу. Фрукти мало приносять користь перед їжею, якщо після цього я приготував заздалегідь приготовлену їжу та соду з чіпсами ".