"Мені сказали, що я маю привілейований ніс, але я також багато працюю; я постійно реєструю аромати, щоб запам'ятати їх"

Новини збережені у вашому профілі

роблять

"Сомельє" Андреа Алонсо з її нагородою./efe

Андреа Алонсо було лише 8 років, коли батько поставив на стіл келих вина для неї. Але це було в 23 роки, коли аргентинський винороб представив йому світ дегустації. Вино пробудило стільки відчуттів, що він почав тренуватися як сомельє. Зараз, у віці 34 років, цей галісійський народжений у Аліканте - її батько з Гондомара - став найкращим носом для розрізнення вин, проголошений Золотим носом 2010 року в Мадриді.

-Журі наголосило на його "нюховій досконалості". У вас це є лише для вина чи для життя?

-Ну, я намагаюся мати його для всіх аспектів свого життя, хоча іноді це не працює добре, як коли ти застуджуєшся і ти помиляєшся.

-Як ви тренуєте свій запах?

-Я тренуюсь, пахнучи винами, дегустуючи, будучи активним або дегустуючи вина на продаж. Вони завжди говорили мені, що я маю привілейований ніс, можливо, це щось генетичне. Може бути, але я теж багато працював. Я постійно записую аромати, щоб згодом запам’ятати їх.

-Як ви можете запам'ятати запах?

-Ну, адже запах - це пам’ять про те, що ви пережили. Можете собі уявити момент, коли ви скуштували цей запах. Це дуже цікаво, але це щось із розуму. Ви пам’ятаєте запахи в ситуації, коли ви вперше відчули їх запах.

-Зараз «Золотий ніс 2010», що це означає і який ваш виклик?

-Зараз я ні про що не думаю, просто насолоджуйся цим, бо я все ще в туманності. У мене не може бути більше викликів, оскільки міжнародних змагань немає, це робиться лише в Іспанії.

-Ви любите пити або пахнути вином?

-І те, і інше. Вино має подобатися вам, тому що якщо не так багато речей, які ви не зможете сприйняти. Ви не можете бути футболістом, якщо вам це не подобається. Я люблю випити, скуштувати, насолодитися, поділитися та вчитися. Привабливість цього світу полягає в тому, що ви не перестаєте вчитися. Як у самому житті.

-Три причини для людей пити вино.

-Вино приносить радість, зближує друзів і є дуже здоровим, це їжа. У 8 років я вже пив вино і зі мною нічого не сталося. Проблема в надлишку, як і в усьому.

-Чи той факт, що жінка є сомельє, вже щось нормалізував?

-Одна з речей, яка мене достатньо зраділа, щоб претендувати на жанр, - це те, що минулого року жінка також виграла його, і цього року у фіналі ми були чотири дівчинки та два хлопці. Це високо говорить про жінок. Чоловічого золотого носа багато, але у багатьох виноробнях винороби вже є жінками, оскільки жінки мають більшу чутливість. Там, де є жінка-винороб, досягається більш досконале вино.

-Чи хочете ви тарілку шинки Серрано чи сиру з кока-колою?

-Цукристі та газовані безалкогольні напої, жодного. Газована мінеральна вода або вино. Хоча на смак кожен, хто робить те, що хоче. Але коли ви їсте, вам потрібно позбутися відчуття тяжкості. Вино це робить.