Сторінки
Субота, 17 квітня 2010 р
Словацький кисло-солодкий салат з капусти
Я люблю сиру капусту, і це спосіб зробити її ідеальним гарніром до смаження м’яса. Ми зробили останній раз до цих запечених копчених колін, що є досить важкою та солоною їжею, і цей салат адекватно врівноважує його.
- близько 40 кульок гірчичного насіння
4 коментарі:
Бабуся теж збирала капусту, але мені здається, що дуже гаряча ліва руйнує всі важливі ферменти, характерні для сирих овочів. Оскільки ферменти білкові, їх денатурують гарячим напоєм і знищують, тому це ганьба. Але завдяки співвідношенню сировини до заливки. Я люблю капусту:)
так, я знаю про знищення вітамінів таким чином. Я завжди був у тому, що сирі овочі завжди мають більше поживних речовин, ніж термічно оброблені, але коли я читаю, що напр. З помідорами та іншими видами не так, тому я перестав брати участь:-D
P.S. Я вже працюю над інструкцією з очищення кальмарів:-)
Анетка, дякую за рецепт, мені дуже подобається цей салат, але я ніколи не робила його вдома, бо не знала, що відбувається;-)