англійські кекси Вони не те, що ми звикли за останні роки цим англійським словом, кілька печива, запечених у формі булочок, але у Великобританії їх називають такими швидкими рулетами, які готують на сковороді замість піч. Ці прості кекси, які навіть не формуються, а вирізаються за допомогою різця або склянки круглої форми, їдять, розрізаючи їх ножем або виделкою та наповнюючи солодкими або смачними бортиками. Їх також можна смажити перед їжею.
Як і будь-який інший хліб чи заквасне тісто, вони дуже легко готуються в нашому Thermomix завдяки функції замішування.
Інгредієнти
280-300 гр. молока, 450 гр. міцного борошна, 10 гр. цукру, 5 гр. солі, 10 гр. сухі хлібопекарські дріжджі (30 гр. свіжих дріжджів), манка для посипання (за бажанням, можна замінити борошном).
Опрацювання
Помістіть всі інгредієнти разом у склянку Thermomix та програмуйте 6 секунд на швидкості 6. Наріжте шпателем залишки, що були на стінах.
Програма 1 хвилина, стакан закритий і швидкість шипа. Дайте постояти 10 хвилин, накривши склянку. Перенести 1 хвилина, закрите скло та швидкість шипа, а решту повторити. Повторіть вимішування ще раз і дайте тісту піднятися всередині покритого скла, поки воно не подвоїть обсяг.
Коли ви майже дійшли до кришки чаші для змішування, запрограмуйте 1 хвилина, закрите скло та швидкість шипа дегазувати масу. Зачерпніть тісто на злегка борошняній стільниці і розкачайте на решітці товщиною близько 1 см. Наріжте кружечки тіста склянкою або макаронною машинкою, діаметром 7-8 см, і перекладіть їх на піднос, посипаний манною крупою. Накрийте вологою ганчіркою або пластиком і дайте об’єму знову подвоїтися.
Коли кекси піднімуться, на середньому вогні розігрійте сковороду з товстим дном. Варіть булочки, по 3-4 хвилини з кожного боку, до смаження. Ви побачите, що вони досить сильно розширюються у вогні. Вони готові, коли звучать порожньо, коли ти вдариш їх пальцями.
Завдяки способу їх приготування, англійські кекси Вони характеризуються тим, що обидві плоскі сторони підсмажені, а сторона дуже злегка підсмажена. Вони дуже ніжні та смачні з джемами та джемами.