У трагікомічних спогадах Аня фон Бремцен фіксує сім десятиліть Радянського Союзу, його успіхи та труднощі, а також роки до появи більшовизму та швидких змін після його падіння.

культура

Наприклад, він розповідає про те, як радянський продовольчий ринок відроджував довоєнні ідеї в США, як він підтримував мумію Леніна та апетит Сталіна, а також наслідки необдуманої заборони Горбачова. Іноді сумна, часом дуже кумедна книга про велику країну та ще більші проблеми та мрії.

Аня фон Бремзен виросла в московській комунальній квартирі поблизу Кремля, де вісімнадцять сімей користувалися спільною кухнею. Радянська кухня також розвивалася в помірних обставинах. Автор ілюструє кожне десятиліття одним прийомом їжі, починаючи від багатого дореволюційного більярду, закінчуючи скромнішими радянськими стравами і закінчуючи війною - вона не ілюструє 1940-ті рецептом, а квитком на наділ обложеного ленінградського хліба.

Багато гарантованих радянських страв насправді походять деінде. У 30-х роках Сталін направив свого наркома Мікояна до США для промислового шпигунства. Сталін, колишній подвижник за старим більшовицьким стилем, поступово почав розвивати в собі різні гастрономічні смаки. За два місяці радянська делегація подорожувала Америкою. Незабаром після його повернення в країні з'явилися варіації гамбургерів, а також масове виробництво морозива (до тих пір його виготовляли вручну), кукурудзяних пластівців та упакованих продуктів для продажу. Газетні статті 1937 року навіть закликали Раду прийняти "їдкий ароматичний інгредієнт", який "кожна американська домогосподарка має у своїй шафі". Тож кетчуп.

Історія радянської їжі - це історія збентежених правителів. Один навмисно викликав голод, інший був одержимий кукурудзою. Прізвисько Хрущова було Кукурузник, тобто Кукурічіар. Він також поїхав до Америки, він також повернувся схвильованим. Під час екскурсії до фермера в штаті Айова він був просвічений тим, що кукурудза стане чудо-культурою для радянської худоби. І це точно порадує і людей. Вони садили його скрізь, але оскільки вони проігнорували американські ради з вирощування, після кількох пристойних урожаїв урожай знизився. Пшениця була святою для росіян, її нестача і зелений хліб, у який вони змішували гороховий порошок, ображали їх. Кремлівська кліка цим скористалася і відсторонила від влади Хрущова.

Виняткова книга автора, яка славиться своїми кулінарними книгами в еміграції, рухається між сімейною історією та великою історією, з особливим акцентом на їжу та нестачу їжі - визначальне явище в країні, що призвело до багатьох поворотів. Аня фон Бремзен дуже добре захопила радянську систему, яка перемогла себе, не забезпечивши людям гарні джинси та продуктові магазини, де вони мали б щось інше, ніж консерви.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.