Картопляне тісто, яке також називають гренадерським марсом або гранатовим кубиком, є однією з найбільш ситних страв. Практично незнищенна, приємно гостра, завжди застосовна страва.

Як і його назва, приготування картопляного тіста може відрізнятися залежно від регіону. Однак основа з паприки - це завжди безпечний момент, незалежно від того, чи ми починаємо готувати з беконного смаження, чи соусом цибулю на олії. Деякі люди також збагачують рагу подрібненими помідорами та перцем, на якому нарізані кубиками картопля додасть до соку основний, інший часник. Кубикове тісто знову є лише фіксованою точкою, але є ті, хто змішує приготоване тісто зі злегка подрібненою картоплею паприки, залишає картоплю в іншій начинці і готує в ній кубикове тісто. Досвідчені роблять домашнє замісоне тісто, звичайно справжнє, хоча це дещо впливає на швидке та легке приготування страви.

локшина

Картопляні макарони вже відомі як картопляні макарони у Елека Мадьяра, відомого гастронома, у його томі «Тисяча нових рецептів майстра гурманів», опублікованому в 1935 році, і його походження можна простежити до кінця 19 століття. В Австро-Угорській монархії солдати, такі як гренадери, найчастіше отримували макарони та овочі, а м’ясо рідше включалося в запас. Оскільки крім дешевизни, простота також була аспектом, тому, за легендою, це блюдо з картопляного тіста часто робили для солдатів, звідси і назва гранатовий куб та гренадерські марси.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 більші головки картоплі
  • 1 головка цибулини
  • 1 перець
  • 1 помідор
  • ½ дл олії
  • сіль
  • перець
  • 2 столові ложки червоного перцю
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 25 дкг м’ятих вареників

Підготовка: Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його невеликими кубиками. Робимо тарілку з рагу: цибулю розпарюємо на сковороді з невеликою кількістю олії. Коли склоподібне, додайте подрібнений перець та помідори, смаживши разом протягом декількох хвилин. Посипте червоним перцем, перемішайте.

Додайте очищену і нарізану кубиками картоплю до основи з паприки, приправте трохи меленого кмину, залийте водою стільки, щоб вона покрилася, і варіть під кришкою 10-15 хвилин до м’якості.

В іншій каструлі закип’ятіть тісто у підсоленій прапорці, потім процідіть і промийте холодною водою.

Вичавіть картоплю паприки, змішайте приготовлене тісто.

Ще трохи смажте і подавайте з солоними огірками.

Ми рекомендуємо цю книгу для додаткових страв з картоплі

Існує безліч способів приготування картоплі, до яких книга додає незліченні ідеї: від португальського картопляно-квасолевого супу до салату Сайгон та крокетів з лосося до лимонної рибної пасти. А картофельно-сметана здоба - чудовий супутник будь-якого напою.