Харчування при цукровому діабеті

діагностика

Цукровий діабет пов’язаний із порушеннями обміну речовин, які спричиняють недостатнє засвоєння глюкози організмом. Діабет 2 типу часто виникає в контексті ожиріння.

Правильне харчування відіграє важливу роль для кожного типу діабету. При легкій формі цукрового діабету основним методом лікування є дієта 2 типу. При середньому та важкому перебігу захворювання дієту слід поєднувати з цукром або знижуючими інсулін ліками.

Що таке "хліб"?

Як правильно визначити необхідну дозу вуглеводів, що містять їжу? Всі вони істотно відрізняються за своїми фізичними властивостями, складом, калорійністю. Неможливо виміряти всі ці важливі харчові параметри будь-яким відомим способом - ложкою або склянкою. Не менш складно визначити необхідну кількість щоденного стандарту продукту, не маючи спеціальних знань і не бачачи чітких інструкцій. Для полегшення завдання дієтологи запровадили загальноприйняте поняття - хлібна одиниця.

Хлібна одиниця - своєрідна «мірна ложка» для обчислення вуглеводів. Незалежно від виду та кількості продукту, будь то хліб чи яблуко, одна одиниця хліба містить 12-15 грамів засвоюваних вуглеводів. Він підвищує рівень цукру в крові на стільки ж - 2,8 ммоль/л - і вимагає, щоб організм засвоїв 2 одиниці інсуліну.

Хлібна одиниця була введена спеціально для діабетиків, які отримували інсулін. Зрештою, для них дуже важливо дотримуватись щоденної добової дози вуглеводів, яка відповідає ін’єкційному інсуліну. В іншому випадку вони можуть мати збільшення або зниження рівня цукру в крові - гіпер- або гіпоглікемія. Завдяки введенню концепції одиниці хліба, пацієнти з діабетом змогли правильно встановити меню, грамотно замінивши одні продукти, що містять вуглеводи, іншими.

Наприклад, 1 одиниця хліба відповідає 25-30 грамам білого або чорного хліба, або 1/2 склянки гречаної або вівсяної каші, або 1 яблуку середнього розміру, або 2 шматочкам сливи тощо.

Щодня в організм людини повинно надходити приблизно 18-25 шматочків хліба. Їх рекомендується розподіляти за шістьма прийомами їжі: сніданок, обід і вечеря, 3-5 одиниць хліба, закуски в середині ранку - 1-2 одиниці хліба. Більшість продуктів, що містять вуглеводи, повинні падати в першій половині дня.

^ Принципи лікувального харчування

Дієта повинна бути фізіологічно правильною:

Кількість енергії в їжі має дорівнювати енергетичним потребам пацієнта.

Кількість білків, жирів, вуглеводів має бути збалансованим.

Харчування протягом дня - 5-6 разів.

Для діабетиків із зайвою вагою, щоб посилити відчуття ситості, потрібно включати в раціон такі овочі, як свіжа та квашена капуста, салат, шпинат, горох, огірки, помідори. Для поліпшення функції печінки, яка страждає на цукровий діабет, потрібно вводити дієтичні продукти, що містять ліпотропні фактори (сир, соя, вівсяна каша та ін.), А також зменшити в раціоні м’ясний, рибний бульйон і смажену їжу.

Існує кілька варіантів дієти для хворих на цукровий діабет, але на практиці вдома ви можете використовувати один (дієта 9), який можна легко адаптувати до лікування будь-якого пацієнта, за винятком або додаванням окремих прийомів їжі або прийомів їжі.

^ Дієта може включати:

Хліб та хлібобулочні вироби - переважно чорний хліб (200-350 грамів на день, згідно з вказівками лікаря).

Супи на овочевому бульйоні, неміцний м’ясний та рибний бульйон з невеликою кількістю овочів (1-2 рази на тиждень).

Страви з м’яса та птиці (яловичина, телятина, нежирна свинина, індичка, варений кролик або желе).

Рибні страви, переважно з низьким вмістом жиру (зубатка, тріска, щука, навага, короп тощо у вареному або желе).

Овочеві та додаткові страви (листові овочі, капуста (білокачанна, цвітна), салат, сироїжка, редис, огірки, кабачки, картопля, буряк, морква) варені, сирі та запечені.

Страви та гарніри із круп, бобових, макаронних виробів (в обмежених кількостях, зрідка, зі зменшенням кількості хліба в раціоні).

Страви з яєць (максимум 2 штуки на день у вигляді омлету або м’якого фурункулу, а також додавання до інших страв).

Кислі та солодкі - кислі сорти фруктів та ягід (яблука Антонова, лимони, апельсини, червона смородина, журавлина та інші) до 200 грамів на день у сирому вигляді, у вигляді компоту з ксилітом або сорбітом. За згодою лікаря ви можете вживати солодку їжу та спеціально приготовані діабетичні продукти.

Молоко - з дозволу лікаря, кефір, кисле молоко (лише 1-2 склянки на день), сир (50 - 200 грам на день) у натуральному вигляді або у вигляді сиру, сирників та пудингів.

Негострі овочеві бульйонні соуси з оцтом, томатним пюре, картоплею, коренеплодами та молочними продуктами.

Чай з молоком, неміцна кава, томатний сік, фруктові соки та фруктові соки (загальна кількість рідини з супом до 5 склянок на день).

Вершкове масло, рослинна олія (лише 40 грамів на день у вільному вигляді та для приготування).

Харчування хворого на цукровий діабет має бути багатим на вітаміни, тому доцільно вводити на пивоварню пивоварні та хлібопекарські дріжджі, шипшиновий відвар.

солодощі, шоколадні цукерки, випічка, булочки, джеми, мед, морозиво та інші солодощі;

гострі, гострі, солоні та копчені закуски та страви, баранячі та свинячі жири;

виноград, банани, родзинки;

цукор дозволяється лише в невеликих кількостях з дозволу лікаря.

Лекція - Лікувальне харчування при цукровому діабеті - набір 1.doc

Доступні файли (1):

    Дивитися також:
  • Молочнокисла кома [лекція]
  • Лікувальне харчування при подагрі [реферат] t
  • Презентація - Харчове харчування при серцево-судинних захворюваннях та гіпертонії [реферат]
  • Васюкова О.В. Дієтичні рекомендації щодо ожиріння та діабету 2 типу [документ]
  • Лікувальне харчування при захворюваннях печінки та жовчного міхура (дієта № 5, 5а) [лекція]
  • з ендокринології [лекція]
  • Балаболкін М.І. Все своє життя в діабеті [документ]
  • Дедов І.І., Шестакова М.В. Цукровий діабет та артеріальна гіпертензія [документ]
  • Метаболічні ускладнення цукрового діабету [реферат] t
  • Лекція. Фізіологія рослин - мінеральне живлення рослин [лекція]
  • з патофізіології. Запалення [лекція]
  • з патофізіології. Анемія. Класифікація. Етіологія. Патогенез [лекція]

Цукровий діабет - це захворювання ендокринної системи, яке спричинене абсолютним або відносним дефіцитом в організмі гормону підшлункової залози, інсуліну та проявляється глибокими порушеннями вуглеводного, жирового та білкового обміну. Цукровий діабет є одним із найпоширеніших захворювань, але діагностується рідко, оскільки має безліч «масок». Поширеність діабету серед населення в даний час становить 6%. Кожні 10-15 років загальна кількість пацієнтів подвоюється.

Існує дві основні форми захворювання: тип 1 (інсулінозалежний) і тип 2 (інсулінозалежний).
Наша клініка займається лікуванням діабету будь-якого типу.
Основними факторами, що спричиняють появу діабету 1 типу (інсулінозалежний) з генетичною схильністю, є вірусні інфекції.

Причинами діабету 2 типу (інсулінозалежний) є: генетична схильність; ожиріння, часто пов’язане з переїданням, а також захворювання ендокринної системи: патологія гіпофіза (гіпо- та гіперфункція), кори надниркових залоз. Цукровий діабет може також виникати як ускладнення вірусних захворювань (грип, вірусний гепатит, вірус герпесу та ін.), Жовчнокам'яної хвороби та гіпертонії, пухлин підшлункової залози.

Хоча в даний час існує багато препаратів, що знижують рівень цукру в крові, все ж при цукровому діабеті медичне харчування має вирішальне значення. При цукровому діабеті легкого та середнього ступеня особливо необхідне дієтичне лікування. При важкій формі терапевтичне харчування слід поєднувати з лікуванням інсуліном або іншими препаратами.

^ Основні принципи лікувального харчування при цукровому діабеті:

1) часте (не менше 4-5 разів) і регулярне харчування;
2) основні страви більш-менш однакові за вуглеводами та калорійністю (сніданок, обід, вечеря);
3) різні дієти: широке використання цілого ряду продуктів, що не містять великої кількості цукру;
4) заміна цукру сорбітом або ксилітом, а також сахарином, який додають у готові страви та напої. Для діабетиків із зайвою вагою, щоб посилити відчуття ситості, потрібно включати в раціон такі овочі, як свіжа і квашена капуста, салат, шпинат, горох, огірки, помідори.

Для поліпшення функції печінки, яка страждає на цукровий діабет, необхідно вводити дієтичні продукти, що містять ліпотропні фактори (сир, соя, вівсяна каша та ін.), А також зменшувати в раціоні м’ясні та рибні бульйони та смажену їжу.

Заборонені такі продукти та продукти харчування: солодощі, шоколад, кондитерські вироби, булочки, джеми, мед, морозиво та інші солодощі; цукор дозволяється лише в невеликих кількостях з дозволу лікаря; баранині та свинячі жири; гострі, гострі, копчені та солоні закуски та страви, спеції, гірчиця; алкогольні напої; виноград, банани, родзинки.

^ Приблизне денне меню дієти № 9

Весь день: хліб пшеничний 150 г, житній 250 г.

Перший сніданок (перед роботою): гречана каша (40 г круп, 5 г вершкового масла); м’ясний паштет - 60 г; чай з молоком на ксиліті, хліб, масло.

Обід (в обідній час): сир - 100 г; 1 склянка кефіру, хліб, масло, чай.

Обід (після роботи): овочевий суп (50 г картоплі, 100 г капусти, 25 г моркви, 20 г помідорів, 10 г сметани, 5 г вершкового масла); варене м’ясо з картоплею (100 грам м’яса, 150 грам картоплі, 5 грам вершкового масла); яблуко - 200 г.

Вечеря: бордюри з моркви та сиру (75 г моркви, 50 г сиру, 1 яйце, 10 г сметани, 8 г манної крупи, 100 г печива); варена риба з капустою (100 г риби, 10 г рослинного масла, 150 г капусти), чай.
Перед сном: кефір - 1 склянка.
^

Цукровий діабет (короткий огляд)

Створено на основі книг, виданих Kron-Press (усі права належать видавництву) Пол Бріско "Діабет", І. Д. Френкель, С. Б. Першин "Цукровий діабет і ожиріння", Володимир Бартош "Харчування в цукровому харчуванні"

В даний час цукровий діабет вже не є хворобою, яка позбавляє пацієнтів можливості жити, працювати та займатися спортом. За умови дієти та правильного режиму, сучасних способів лікування інсуліном та таблетками життя пацієнта нічим не відрізняється від життя здорових людей.

Основою лікування є дієта, яка підбирається індивідуально для кожного пацієнта, залежно від його ваги, фізичної активності та способу життя, а також враховує, чи потрібно цьому пацієнту худнути чи підтримувати свою вагу.

Достатнє споживання клітковини (клітковини), яка зменшує швидкість всмоктування цукру з шлунково-кишкового тракту і, таким чином, зменшує ризик великих коливань рівня цукру в крові, а також зменшує поглинання холестерину з їжею і, отже, ризик атеросклерозу.

Ця книга, як і інші в цій серії, надає пацієнтам основну інформацію про своє захворювання та показує, як дотримуватися дієти та жити повноцінно із хворобою.

Цукровий діабет - це захворювання, яке проявляється високим рівнем цукру в крові через недостатній вплив інсуліну. Інсулін - це гормон, що виділяється підшлунковою залозою або, точніше, бета-клітинами острова Лангерганса. При діабеті цукровий діабет або повністю відсутній (діабет I типу або інсулінозалежний діабет), або клітини організму не реагують достатньо (діабет II типу або неінсулінозалежний діабет). Інсулін - гормон, який регулює обмін речовин, особливо вуглеводів (цукрів), а також жирів і білків. При цукровому діабеті внаслідок недостатнього впливу інсуліну виникає складний метаболічний розлад, підвищується рівень цукру в крові (гіперглікемія), цукор виводиться з сечею (глікозурія) і кислі продукти порушеного спалювання жиру з’являються в тілах кетонів крові (кетоацидоз).

Основними симптомами діабету є висока спрага, часте сечовипускання з великою кількістю сечі, а іноді і зневоднення (зневоднення). Деякі симптоми діабету 1 і 2 типу різні.

Цукровий діабет - це тип жирового обміну з ризиком втрати свідомості (кома) або смерті пацієнта.

Натомість діабет ІІ типу розвивається поступово, оскільки інсулін не повністю відсутній, але недостатній для потреб організму, і клітини не можуть його використовувати. Симптоми захворювання не настільки чіткі, хвороба залишається непоміченою, часто цукровий діабет виявляється випадковим дослідженням крові або сечі під час планового огляду або під час госпіталізації з якихось інших причин. Крім того, діабет II типу може проявлятися частими інфекціями, особливо інфекціями сечовивідних шляхів та інтенсивною спрагою. Втрата ваги не така поширена, і у людей, що страждають ожирінням (у яких багато цього типу діабету), це можна не помітити.

Діагностика діабету проводиться на підставі аналізу крові на цукор (глікемія) у суперечливих випадках після введення глюкози.

Лікування залежить від типу діабету. Діабет І типу завжди слід лікувати інсуліном, щоб компенсувати відсутність інсуліну. Діабет ІІ типу спочатку можна вилікувати дієтою, а якщо цього лікування недостатньо, додають таблетки.