Я оголосив природну військову анемію і цього разу назвав свою армію пшеницею, кропивою та помідорами (+ ще піхота):-D Тож ми побачимо, хто від кого!

салат

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Спочатку відваріть пшеницю (запаріть її 2-3 рази окропом, потім залийте холодною і тушкуйте, покриту м’якою (як рис), в 1,5 рази більше, приблизно 15 хвилин). Вимийте молоде листя кропиви (зберіть молоді пагони, приблизно 4 верхні листки) і залийте окропом протягом хвилини. Потім швидко охолодити струменем холодної води. Нехай капає. Готування на пару сильно зменшить кропиву, тому вам потрібно додати більше - у мене було близько 1 жмені, але також знадобиться 2-3 (а може навіть і більше)

Наріжте дитячий кабачок і обсмажте на сухій сковороді гриль або швидко обсмажте в невеликій кількості олії на тефлоновій сковороді. Це займає деякий час, кабачки повинні залишатися хрусткими, але мені подобається, коли він підрум’янився - тому я спечу його важко. Підсмажте кабачки, приправте чорним перцем і змішайте з ним подрібнену кропиву. Дайте їм перегрітися разом, полийте соком лимона або лайма, додайте варену пшеницю і зніміть з вогню.

Дайте салату трохи охолонути і, нарешті, додайте приблизно 1PL олії маку (або оливкової олії), подрібнених помідорів, балканського сиру та багато петрушки. На смак він і теплий, і повністю охолоджений.