Британське дослідження пояснило антигіпертензивний ефект середземноморської дієти: ненасичені жирні кислоти разом з багатими нітритами овочами захищають від високого кров'яного тиску.

Оливкова олія, горіхи та авокадо, що використовуються в середземноморській дієті, містять ненасичені жирні кислоти, тоді як шпинат, селера та морква багаті нітритами та нітратами. Попередні дослідження показали, що така дієта може мати антигіпертензивний ефект.

дієти

Наразі дослідницька група з Лондонського королівського коледжу (KLC) повідомила, що коли ці дві групи продуктів поєднуються, ненасичені жирні кислоти та сполуки азоту з овочів разом утворюють особливі жирні кислоти.

Дослідники використовували мишей для експерименту, який вивчав, як ці спеціальні жирні кислоти знижують артеріальний тиск, тобто чи пригнічують вони фермент, що регулює артеріальний тиск.

Гени деяких мишей були модифіковані, щоб протистояти цьому гальмівному процесу. У них залишався високий кров'яний тиск, хоча їх годували жирними кислотами, такими як ті, що утворюються під час споживання середземноморської дієти. Здоровим мишам давали однакову їжу, і кров'яний тиск у них падав.

Філіп Ітон, керівник дослідження, каже, що їхні роботи допомагають пояснити, чому попередні дослідження показали, що середземноморська дієта з використанням оливкової олії та олійних культур знижує частоту інсультів, серцевих проблем та серцевих нападів та інших серцево-судинних захворювань.