Банани потрапили в Європу 100 років тому і зробили величезну кар'єру. Після яблука воно стало найбільш споживаним фруктом.

БАНАНСЬКИЙ ЖНИВО

ласощі

Пучки бананів у половині, що дозріває, поміщають у тонкі поліетиленові пакети, щоб захистити їх від шкідників. Кожен пучок може виростити до 15 «пальців», в яких може вирости 1020 бананів. Банани на експорт не залишають дозріти повністю на дереві, а збирають зеленими і негайно транспортують. Банани, зібрані в дозрілому стані, пюре, сухі. Тільки в зелених плодах цукор збагачується під час дозрівання. Плоди, чутливі до тиску, найкраще захищають від пошкоджень при транспортуванні на канатній дорозі. На так званих бананових пароплавах, плавучих холодильних камерах, до європейських портів доставляється до 5,5 тис. Тонн бананів. Для повного дозрівання отримані партії зберігаються у вологих, теплих тропічних камерах, а потім звідти до магазинів та до споживачів.

ЧОМУ КРИВИ БАНАНУ?

Маленькі банани ростуть під покривним листям баклажано-фіолетового суцвіття парасольки. Спочатку вони прямі, лише згодом починають прогинатися. Хоча це, здається, тому, що дрібні саджанці бананів хочуть отримати більше днів, насправді причина інша: гормон росту. В результаті банани, як правило, рухаються вгору. Тобто, незважаючи на силу тяжіння, вони прориваються в небо.

ЦЕ ГІСТО ЗБЕРІГАЄ?

Купуючи банан, головне, на що слід звернути увагу, це ступінь стиглості. Є ті, кому найбільше подобається, коли він світло-жовтий. На цій стадії стиглості вміст цукру все ще залишається низьким, а фрукти ще не солодкі. Коричневий горошок, золотисто-коричневі банани вже містять набагато більше цукру, помітно солодший та ароматніший, оскільки вони досягли повної зрілості. Такі банани також зазвичай дешевші, оскільки їх потрібно вживати дуже швидко. Щоб уникнути забруднення, слід шукати фрукти без тріщин на шкірці; слід уникати навіть тих, що мають більш товсті подряпини.

Банани аж ніяк не підходять для холодильника: нижче 13 ° C вони втрачають багато свого аромату, стають коричневими і стають негарними. Хороша ідея - поставити світло-жовті банани для вживання найближчим часом поруч із стиглими яблуками у фруктовій мисці. Там вони будуть повністю дозрілими та насиченими ароматом протягом доби. Для більш тривалих періодів зберігання найкраще підійде не дуже холодна комора.

ЗІРКА КУХНІ

Можна сказати, що банан є «універсальним талантом». Завдяки своєму злегка солодкуватим ароматом, він не тільки чудово підходить для десертів, але також може використовуватися для приготування морозива, молочних коктейлів, мюслі і навіть як добавка до гострих страв. Невелика фірма: банани швидко підбирають смак спецій. Банани, приготовані на пару, чудово поєднуються з рисовими стравами, присмаченими каррі, імбиром або корицею. Салат або смажений екзотичний гарнір, справжнє частування.

ЩО В СЕРЕДИНІ?

100 грам бананів містять такі речовини: Білок 1,2 г Жир 0,2 г Вуглеводи 20,0 г Баласт 3,0 г Вода 74,0 г Вітаміни: C, B 1, B 2, B 6, фолієва кислота, E, каротин Мінерали: калій, магній, залізо, мідь, фтор Калорії 81 Джоулі 341 Еквівалент хліба 1.6

ВІТАМІН ХВИЛ

Банани дуже багаті вуглеводами і, отже, дуже важливим джерелом енергії. Водночас він містить баластні речовини, які природним чином «підтримують» травлення. За вмістом вітамінів він набагато перевершує будь-які інші фрукти. Але там також приховані різні мінерали, такі як залізо та калій (останні регулюють кров’яний тиск та водний баланс організму). Тому для спортсменів та діуретиків 23 банани на день - найкраща вітамінно-мінеральна добавка. Це допомагає слизовій оболонці регенерувати у пацієнтів із шлунком, наприклад, при діареї тертим яблуком є ​​найкращим засобом для випорожнення стільця. Але саме через останню ми не рекомендуємо його при хронічних запорах.


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.