хочете

Зацукровані апельсини зазвичай використовують для приготування інших десертів, хоча їх можна взяти як є або занурити в шоколад.

Під час Різдва їх порівняно легко знайти, але вони продаються або в суміші з іншими цукатами, або якщо вони хорошої якості, вони зазвичай дуже дорогі.

Готувати їх дуже просто. Я дотримувався рецепту Су від Вебос Фрітос до самого листа.

У його блозі є два рецепти, швидший - той, який я використовував для цукатів, які я додав до Панеттоне, і інший, для якого знадобилося трохи більше часу, але отриманий результат є неперевершеним - ось ті, що я маю використовується в Росконі-де-Рейес.

Два рецепти дійсно дуже прості у виготовленні. Поспішаючи, перший рецепт чудовий, але з рецептом у цій публікації апельсини мають неймовірний колір, вишуканий смак і прекрасні, ідеально підходять для використання в будь-якому десерті.

Розраховуйте, що вам доведеться починати готувати їх за 2 дні до їх використання.

Інгредієнти:

  • 3 середніх апельсина
  • 10г солі
  • 500г цукру
  • Ще на 300 г цукру більше
  • 400 мл води

Наріжте апельсини тонкими скибочками, видаливши два кінці.

Помістіть апельсини в каструлю з холодною водою та сіллю, а коли вона закипить, залиште їх на повільному вогні приблизно на 10 хвилин.

Процідіть скибочки апельсина і промийте їх холодною водою, але м'яким потоком, щоб він не зламав їх.

Помістіть 400 мл води і 500 г цукру в казан і додайте апельсини. Коли мова заходить про кипіння, дайте йому кипіти на повільному вогні близько 10 хвилин, зніміть з вогню, накрийте казан поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити 12 годин, як є.

Через ці 12 годин додати ще 100 г цукру і прокип’ятити ще 10 хвилин на повільному вогні. Зніміть з вогню, накрийте плівкою і дайте йому відпочити ще 12 годин.

Повторіть цей останній крок ще 2 рази.

Помістіть апельсини обережно на решітку духовки і дайте стекнути надлишку сиропу на піддон духовки.

Якщо ви хочете зберегти їх у сиропі, не потрібно сушити їх у духовці.

Якщо ви хочете зберегти їх без сиропу, висушіть їх протягом 10 хвилин у розігрітій духовці до 110 ºC.

Ви можете тривалий час тримати їх у сиропі в холодильнику або заморожені без нього, і тому вони будуть доступні, коли вони вам знадобляться.

Ви наважуєтесь їх приготувати? Ви коли-небудь пробували цукати вдома?