Бармен Рафа Мартін висвітлив цю суміш місцевими алкогольними напоями, такими як Angel d'Or або Túnel 14

Поділіться статтею

Аперол святкувати свій сторіччя на піку. Хоча якщо хочеш скуштувати справжню Aperol Spritz, До цього обов’язково додається вино просекко та газована вода. Так формується оригінальна основа коктейлю, який тріумфує цього літа.

коктейль

"Можна сказати, що це молодший брат Кампарі, хоча він має різні варіанти", коментар РафаМартін, бармен у коктейль-барах Brassclub та Coquetier. "Aperol Spritz легше пити, оскільки він менш гіркий і алкогольний. Люди п'ють його регулярніше"..

На початку століття Aperol почали називати Spritz, і його прагнули позбутися образу, який він мав як травний напій, ярлик, який переслідував його протягом багатьох років. "На сьогоднішній день вона має великий успіх у Латинській Америці та США. Коли сім'я Барб'єрі належала їй, вона споживалась лише в районі Венето; зараз вона експортується по всьому світу, і регулярний Aperol не потрібен, ви знати, що вони хочуть Aperol Spritz у супроводі кави чи просекко ", коментар Гастон Техера, також бармен у коктейль-барі Coquetier.

"Коли група Campari придбала торгову марку Aperol, вони розробили стратегію, яка пов'язувала цей напій як щось, що можна пити в різний час і по-різному, і вони змішували його з вином просекко", - пояснює Techera.

"У роки кризи він став дуже популярним серед молоді. Вони не ходили на обід стільки, але ходили за аперитивом. Крім того, після придбання Aperol група змогла позиціонувати напій на розкішних заходах та вечірках, і вони надали йому відтінку ексклюзивності ".

"Aperol Spritz - це найбільш комерційний варіант. Це класичний рецепт, а також найпростіший у приготуванні", - пояснює Мартін. Міксолог зізнається, що ідеальним є "пристосуватись до смаків клієнта", оскільки вони різняться залежно від їх походження.

"Німецькі клієнти, як правило, вважають за краще спробувати більш гіркий Aperol Spritz, з більшою кількістю просекко або Aperol. Місцеві споживачі погоджуються на щось більш м'яке і п'ють його з більшою кількістю газованої води", додає Мартін.

Крім того, і Техера, і Мартін підкреслюють, що Aperol Spritz - це дуже "ковкий" коктейль, і що завдяки цьому, "Це практично досягає 100% смаку". Рафа Мартін присвятив себе розробці цього гнучкого аспекту коктейлю і прагне посилити оригінальний характер Aperol, виготовлений з цитрусові кірки.

"Ми готуємо домашні газовані напої, де змішуємо цитрусові соки з фруктовими сиропами, і виробляємо газ. Все, що є цитрусовим, дуже добре поєднується в цьому коктейлі", Мартін додає про безліч варіацій, які він створив. "Мені найбільше подобається той, що має грейпфрут і соду базиліка, і підсолоджує щіпкою сиропу".

Аналогічно, Мартін зауважує, що вони "дуже презентують" місцевий продукт, щоб внести його в рецепти. "Такі напої, як Angel d'Or, можуть бути включені в Aperol Spritz. Ми також вживаємо Майорканські трави, пояснює.

Рецепт

3 кл. вина просекко.

Для охолодження використовуваного скла додають лід. Бажано вживати келих білого вина.

Налийте 5 кл. від Aperol.

Додайте 3 кл. вино просекко або кава за смаком.

Додати 2 кл. сода.

Додайте шматочок апельсина і ароматизуйте коктейль апельсиновою шкіркою.

  • П’ять низькокалорійних коктейлів, якими можна насолодитися цього літа