апетит

Написала Трейсі Макміллан
Сфотографував Джордж Штайнметц

Перед Китаєм стоїть складне завдання: йому доведеться прогодувати майже п’яту частину світового населення, і для цього доступна лише одна десята всіх ріллі Землі. Протягом тридцяти років лише кожен четвертий китайський житель міст, а до 2016 року 57 відсотків населення. Тим часом країна стала набагато технічно прогресивнішою, а склад їжі також наближається до пропорцій, звичних на Заході. Наприклад, зараз пересічний китайський з’їдає м’яса майже втричі більше, ніж у 1990 році, молока та молочних продуктів продано у містах у чотири рази в період між 1995 та 2010 роками та майже у шість разів більше у селах. Споживання напівфабрикатів зросло приблизно на дві третини в період з 2008 по 2016 рік.


Ця птахофабрика на північний захід від Шанхаю є однією з найбільших у Китаї: вона переробляє понад десять тисяч птиці на годину, приблизно 1500 працівників. Велика компанія CP, що належить Тайланду, постачає м'ясо швидкого харчування.

Сільськогосподарські ресурси Китаю скромні, тож на задоволення змінних потреб також слід покладатися на іноземні ресурси. Уряд заохочує (і підтримує) китайські компанії, наприклад, купувати землю та заводи у США, Україні, Танзанії та Чилі. Що стосується зерна, то самозабезпечення вже давно є принциповим для Китаю через його політичну ізоляцію, і це, звичайно, впливає на внутрішню економіку. "Нам потрібно завантажувати нашу страву з рису переважно китайською їжею", - сказав президент Сі Цзіньпін провінційним лідерам у 2013 році. Виникає запитання: якщо китайське населення хоче їсти по-західному, як це вплине на сільське господарство?


У Кишиневі, на півдні провінції Гуандун, діти отримують ситний сніданок: локшина, яйця та м’ясо біля шкільного корпусу. Сьогодні більшість учнів працюють від батька до матері, тому вони не встигають готувати вдома для сім’ї.

Розрив між ресурсами та потребами здається нездоланним. У Китаї є 135 мільйонів гектарів ріллі - 15 мільйонів із них забруднені або потребують відведення. Потрібно вирішити годування 1,4 мільярда людей, але створити економіку, яка забезпечує харчування за західним стилем, практично неможливо. З одного боку, тому що значна частина країни гориста і пустельна, а з іншого боку, тому що рілля була розділена на 200 мільйонів невеликих маєтків.

Повну статтю ви можете прочитати у номері журналу за квітень 2018 року.

Коментарі

Більше статей

Арктичні мрії

Коли довга полярна ніч настає на крайній півночі Росії, життя завмирає, а мрії завмирають.

Унікальний і справжній

Моніка Лакатос співає про життя, сім'ю та традиції своєю особливою технікою співу, визнаною нагородою за життєві досягнення Womex.

Вбивчий укус

В Африці щороку гинуть десятки тисяч від укусів отруйних змій. Шансів отримати професійне лікування мало, і жодної антисироватки недостатньо.

Гойдаючі мелодії

З настанням ночі пісні оживають скрізь у світі. Мільйони немовлят і малюків слухають мовчки, слухаючи гудіння, колиски, колиски.

Частинки по всьому

Лабораторії фізики частинок шукають нові частинки у великому діапазоні мас. Натомість Аттіла Красзнахоркай знайшов нові частинки, які були трохи важчі за електрон.

Передплата

До друкованого журналу,
Протягом 12 місяців