Більшість людей, які страждають на діабет або резистентність до інсуліну, знають основи правильної дієти для контролю свого стану та основні ризики, пов’язані з недотриманням її. Вони знають, що їм слід уникати споживання рафінованої борошна та цукру, особливо тих, що є промисловими або містяться у високих концентраціях. Пацієнти знають термін "глікемічний індекс" і знають, що контроль за ним є надзвичайно важливим: коли споживаються продукти, багаті вуглеводами, їх потрібно змішувати з інгредієнтами, багатими білками, корисними жирами або клітковиною, щоб їх перетравлення, засвоєння та викид у кров повільніше.

арахіс

І арахіс з цієї точки зору є дуже підходящою їжею для цих людей, він багатий білком (з 7 г на 28 г порції, що більше, ніж майже будь-яка інша їжа рослинного походження, і майже еквівалент м'яса та інших продуктів, визнаних їх внесок); з високим вмістом клітковини (кожна порція кулака вносить більше одного грама) та жирів рослинного походження, довголанцюгових і корисних для здоров’я серцево-судинної системи. Його глікемічний індекс дуже низький: він становить лише 15, коли шматочка білого хліба, вареного рису або цукру дорівнює 100. Правильно, арахіс - настійно рекомендована їжа для людей з діабетом, якщо його вживають у низьких версіях в натрію (солі) і без додавання цукру.

Але його переваги йдуть далі. Мало хто з людей, які страждають на цю хворобу або резистентні до інсуліну, часто знає, що важливо також подбати про те, щоб їх раціон був багатий іншими поживними речовинами, які можуть допомогти уникнути симптомів, пов’язаних із хворобою та майбутніх ускладнень. Ці поживні речовини включають вітаміни комплексу групи В, антиоксиданти, такі як вітамін Е або С, і калій, необхідний мінерал.

Антиоксидантні вітаміни необхідні для легшого запобігання та вирішення інфекційних захворювань. І це полягає в тому, що хворий на діабет може заразитися інфекцією легше, ніж інші люди. Уявіть, наприклад, коли на нозі чи руці є поріз, як легко на ній ростуть бактерії через кількість цукру в крові. Запобігання інфекціям, особливо шкірним, є дуже важливим для пацієнта з діабетом, оскільки ці інфекції часто призводять до локальної гангрени та ампутації кінцівок або кінцівок. А арахіс або його смачний крем (споживайте 2 столові ложки на день) є чудовими джерелами антиоксидантних вітамінів, особливо вітаміну Е, найкращого антиоксиданту для надання пружності шкірі.

Вітаміни комплексу групи В дуже важливі, оскільки у хворих на цукровий діабет зношується мієлінова оболонка, покриви нервів. Це оголює вашу нервову систему і може бути пов’язано з дуже сильними болями, що виникають або в трійчастому (обличчі), і в кінцівках, і в голові і відомі як невропатії. За допомогою дієти, багатої комплексом B, ви можете відновити мієлінову оболонку (зношену наявністю цукру в крові) і запобігти цим болям до того, як нерви будуть непоправно пошкоджені. І арахіс повинен відігравати головну роль у цій дієті, оскільки він містить високі концентрації вітамінів комплексу групи В.

У арахісі (особливо в тій, що готується з невеликою кількістю солі або цукру), хворий на цукровий діабет знаходить усі ці необхідні поживні речовини для свого здоров’я та для уникнення типових ускладнень захворювання. Арахіс містить 5 із 7 вітамінів, що складають комплекс В, у значних кількостях (фолієва кислота становить 10 відсотків від щоденної рекомендації в порції 30 г); багатий вітаміном Е, забезпечує 25 відсотків щоденних рекомендацій на порцію лише жменьки арахісу і забезпечує велику кількість калію, точніше 10 відсотків щоденних рекомендацій.

Тому люди з діабетом можуть покластися на арахіс або арахісове масло, особливо якщо вони віддають перевагу версії з низьким вмістом цукру, щоб забезпечити важливі поживні речовини, необхідні для уникнення ускладнень діабету та дотримання дієти з низьким індексом. Саме те, що рекомендують експерти!