Булгур - це попередньо зварене, висушене пшеничне зерно, яке доступне в різних розмірах - від рисового зерна до дрібно перемеленого варіанту. Зерна пшениці зазвичай очищають від шкірки, а потім їх попередньо готують і все ще сушать на сонці в багатьох місцях.
Він також доступний у багатьох продуктових магазинах, мережах аптек, які також продають реформовану їжу, східних продуктових магазинах та органічних магазинах.
Ми також можемо зустріти його у світі як Булгура, бургула. Його також вживають у Південній Європі, арабських країнах та Індії. Це одна з найдавніших продуктів харчування людства, про що свідчить той факт, що не так давно археологи знайшли 8000-річного болгарина під час розкопок у Болгарії.
Булгур багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, ніж рис або кус-кус. Його глікемічний індекс становить 46, тоді як у простого рису - близько 70-90. Він також містить багато вітамінів групи В та заліза, тому багато дієтологів рекомендують його вживати.
Ми можемо зробити булгур?
Це насамперед чудовий гарнір (особливо крупнозернисті сорти), нагадує рис, але має трохи більш пекучу текстуру і, на відміну від рису, готовий за лічені хвилини. Він дуже добре приймає смаки, саме тому популярні салати з булгура, з великою кількістю овочів та великою кількістю зелених спецій, таких як табула, яку часто роблять із пшеничної крупи замість кускусу.
Оскільки його попередньо зварили, досить просто залити його гарячою водою і тримати закритим у теплому місці, поки рідина не вбереться. На упаковці ви завжди знайдете інструкції з підготовки, оскільки для різної кількості помелу потрібна різна кількість рідини та час готування.
Божественне з усіма видами варених, смажених та сирих овочів. З нього можна зробити плов - веселу страву з нуту, рису або булгура, яку вживають під різними назвами майже скрізь - від Росії до Латинської Америки, від Греції до Ірану. Йому підходить майже будь-яка спеція, ми можемо спробувати її з упевненістю!
Подрібнений булгур чудово підходить для підкидання салатів, його можна, наприклад, вичавити з нього. Його також можна вживати як суп-подушку!
Він також солодко їсть в Індії: готується з молоком та цукром.