Свиняча вирізка з смаженими овочами.

Свинина.

Тонка, свинина, ідеально підходить для приготування стейків. Смаки непомітні, добре мармурові. Я люблю робити ляльку легко - або просто з чорним або білим перцем і сіллю, або з моєю сумішшю подрібненого перцю чилі та солі. Процедура описана нижче. Приємно, якщо лялька маринується на ніч у суміші спецій та оливкової олії, але якщо часу немає, це не має значення. Смак може бути менш вираженим, але все ж чудовим 🙂

Гарніри до ляльки можуть бути дійсно різноманітними - будь то рис, запечена картопля, сезонний салат або, як я вибрав, запечені овочі з грибами. Для нього приємно готувати прості холодні соуси, але ми повинні бути обережними, щоб не змішувати занадто багато смаків та ароматів.

Деякі інгредієнти цього рецепту були написані дещо інакше - все слід віддавати за смаком. Кожен сам з’ясовує, як їм підходить ароматизоване м’ясо 🙂

Тож нам знадобиться:

Вирізка зі свинини на грилі:

  • свиняча вирізка (на одну людину ми розраховуємо чотири приблизно півтора сантиметра м’яса), оливкова олія, сіль чилі - ви можете придбати його готовим або приготувати самостійно 🙂

Гарнір - запечені овочі у нас:

  • Морква, буряк, солодка картопля, гриби, цибуля, перець, помідори черрі, цільна головка часнику. Ви також можете використовувати гарбуз, кабачки, баклажани, картоплю ...

Холодні соуси до м'яса та овочів:

  • мед, цільна гірчиця, червоний перець (він може бути також гострим або чилі)

Крем з часником і зеленню:

  • сметана або білий йогурт, сушений часник, зелень і сіль за смаком (я використовую сіль - прованські трави)

рецепти

Я готую м’ясо ввечері перед подачею. Я вирізала ляльку, поклала її в миску, полила оливковою олією і додала за смаком сіль чилі. Я ретельно перемішую всю суміш - ніби масажую шматочки ляльки. Накрийте та залиште на ніч у холодильнику 🙂

Сама підготовка відбувається порівняно швидко - ми попередньо розігріваємо сковороду належним чином і даємо шматочкам м’яса смажитись у сухому вигляді на сухому. Крім того, вона подобається всім - чи вона м’якша, чи сиріша, чи добре пропечена. Важливо, щоб ми відразу після випікання поклали їх у скляну ємність і накрили - дайте їм відпочити кілька хвилин 🙂 Вони виділяють сік і розм’якшують.

Запечені овочі найкраще свіжі. Ми готуємо овочі, чистимо їх, кладемо у форму для запікання, яку змастили оливковою олією. Коли овочі збережемо, акуратно полийте їх оливковою олією і приправте сіллю, зеленню або спеціями. Випікайте в розігрітій духовці приблизно до 200 ° C приблизно 25-30 хвилин.

Добре випікати види овочів разом із приблизно однаковим часом випікання, напр. помідори, перець, гриби - м'які швидше запечені види, солодка картопля, картопля, буряк, цибуля та більші гриби - вони запікаються довше, тому я вважаю за краще заздалегідь їх варити (крім цибулі та грибів).

Ми готуємо холодні соуси лише ретельно перемішуючи інгредієнти, кожен з них пробує їх на смак. Добре заздалегідь приготувати вершковий часник - сушений часник «виділиться» і буде більш вираженим на смак. Навпаки, медово-гірчична, чим довше ми даємо їй стояти, тим вона щільніша, що, можливо, не всім підходить.

Зрештою, їжа просто подається і подається 🙂

Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт-путівник і він вам сподобався

Пакети з лавашем на різноманітному салаті

Тож сьогодні ми маємо для вас дуже швидкий, дуже простий і цілком корисний рецепт у співпраці з пекарнею Lavaš. Вони готують найкращі вірменські хліби/млинці декількох видів. Ми використовували писем.

Ми першими приготували салат - змішали всі овочі, нарізані на менші шматочки, влили трохи оливкової олії і посипали салатом сумішшю спецій. Будьте першим, хто витримає і спробує овочі в поєднанні.

Ми розібрали написаний лаваш, поклали на нього шинку, а потім склали навпіл. Ми посередині поклали маленький камамбер і упакували його. Вони пофарбували яйцем і дали запікатись кілька хвилин у розігрітій духовці - лаваш буде досить золотистим (від яйця), а камамбер добре розтане.

Тоді ми зберігаємо готовий «пакет» на салаті і готово - хороший смак 🙂

Пиріжки з медом із спельтами.

Щось, без чого не було б Різдва? Пряничне печиво, цілий атмосфера навколо різання a прикраса. Коли ми починаємо готувати опеньки, це цілком зрозуміло Різдво прийшло.

Це є рецепт від Шахта мама, де я замінив гладке борошно на тонко подрібнене борошно з спельти і використовував менше цукру a більше меду 🙂 На запитання, скільки я повинен дати пряничі спеції - проста відповідь. Хто хоче, більше спецій впливає на запах, а також на смак 🙂

Тісто для пряників на мій погляд, одна з кращий, наскільки я знаю, воно прилипає до миски, до рук скрізь ... і раптом настає момент, коли ви помічаєте, що тісто знаходиться лише там, де воно повинно бути, руки чисті, тісто м’яке і воно тут. Готово і засуньте його в холодильник, дайте йому «відпочити» і пропустити через запах спецій 🙂

  1. Ми готуємо і зважуємо всі інгредієнти заздалегідь, щоб вони мали приблизно однакову температуру.
  2. Ми складаємо всі інгредієнти у більшу миску або безпосередньо на тарілку, де ми їх оброблятимемо.
  3. Поступово я буду працювати разом, поки у нас не вийде тонке і одночасно відносно жорстке тісто.
  4. Тісто покласти в поліетиленовий пакет і поставити в холодильник на 24 години.
  5. Перш ніж піти вирізати опеньки, є ти ми будеморозігріти духовку приблизно при 200 ° C.
  6. Меншими шматочками розкачати тісто на посипаній борошном тарілці. Потрібна товщина становить близько 0,4 см.
  7. Ми ріжемо опеньки і ми економимо я на тарілці з папером для випічки.
  8. Випікаємо близько 12 хвилин.
  9. Відразу після виймання їх з духовки обсмажити з збитим яйцем створити глянсова поверхня.
  10. Після охолодження ми можемо медові коржі одягатися - шоколад або прикраса.

Готуємо декоративну масу з двох яєчних білків, з яких збиваємо твердий сніг, куди поступово додаємо близько 300-400 г цукрової пудри, просіяної кілька разів. Змішайте до однорідності. Якщо маса здається вам занадто густою, додайте кілька крапель лимонного соку. Якщо, з іншого боку, ми додаємо цукор занадто рідким. На невеликій площі ми перевіряємо, як швидко матеріал висихає.

Крекери з лимоном Лінц.

Важливі зауваження до початку 🙂

1. Це залежить від борошна. Я не вірила так, але з борошном для бабусиного пирога це печиво м’яке, ламке, і подорож була справді чудовою 🙂

2. Тісто для Лінца зазвичай містить ванілін або ванільний цукор. Я повністю його пропустив і замінив на більше лимонної цедри.

3. Масло або Гера? У більшості рецептів я використовував свіже масло або масло топленого масла. Адже свіже масло має специфічний смак та аромат, що творить чудеса 🙂

4. Добре дати тісту «відпочити» в холодильнику принаймні 24 години, використовуючи вершкове масло, добре підібрати його приблизно за півтори години до того, як піти на нарізання та випікання. Він трохи пом’якшується, і його легше катати.

  1. всі інгредієнти готуються заздалегідь, яйця повинні бути кімнатної температури.
  2. Змішайте у більшій мисці і перемішуйте, поки у нас не вийде однорідне однорідне тісто.
  3. Покладіть у поліетиленовий пакет і дайте йому постояти в холодильнику принаймні 24 години.
  4. Заздалегідь вибираємо тісто, щоб воно розм’якло, а потім розкочуємо на менші частини. Товщина тіста близько 0,3 - 0,5 см.
  5. Вирізаємо потрібні фігури, які кладемо на деко з папером для випічки.
  6. Випікайте в духовці на повітрі близько 9 хвилин при 200 ° C
  7. Дайте йому добре охолонути, а потім прикрасьте, наповніть і цукру 🙂 Для склеювання використовуємо полуничне або інше кисле варення, розтоплений шоколад, цукрову пудру.

Остаточне печиво ви можете знайти в наступній статті тут 🙂

Ведмежі лапи? У нас немає лап, тільки серця.

Ведмежі лапки належать до Різдва. Їх аромат какао-горіха, змішаний з цукровою пудрою. Ми вперше випікали їх разом і лише тому, що випадково виявили красиві цвілі на різдвяних ярмарках. Як вирізані крихітні сердечка.

Поради щодо початку роботи:

  1. ми готуємо всі інгредієнти заздалегідь, щоб вони мали приблизно однакову температуру (особливо яйця)
  2. Добре подрібнити горіхи якомога дрібніше.
  3. Я замінив гладке борошно на тонко подрібнене борошно з спелтою - нічого не змінилося, і ми маємо трохи здоровішу версію 🙂
  4. під час випікання будь обережним, поки в мене не вийшло, як я хотів, одну тарілку красиво спалив. Для ведмежих лап це приблизно щохвилини, і особливо про розмір форм, тому я рекомендую розраховувати на першу партію як тест (нехай спечуть лише кілька наповнених форм)
  5. загорнути в цукор або посипати? всім подобається, особливо це слід робити з холодними лапами 🙂
  6. якщо вони виглядають сухими, покладіть їх у коробку з яблуком, розрізаним навпіл, вони вберуть з нього вологу 🙂

  1. Змішайте всі інгредієнти і перемішайте однорідне тісто. Це може зайняти деякий час, тісто досить липке, але коли воно починає красиво відокремлюватися від пальців, все стає як слід 🙂
  2. Потім покладіть тісто в поліетиленовий пакет і дайте йому постояти в холодильнику (принаймні півгодини, в ідеалі 24 години)
  3. Розігрійте духовку приблизно до 180 - 200 ° C
  4. Ми змащуємо форми - я використовую масляний спрей, але ми також можемо використовувати гру. Ми робимо це лише для першої дози.
  5. Заповнюємо форми по дорозі, до площини з краями.
  6. Випікайте 8-10 хвилин, а потім вийміть гарячі з форм і дайте їм охолонути.
  7. Останній крок - посипати або покрити цукровою пудрою 🙂

Різдвяний лікер - Джек, Капітан Джек Різдво

Як і щороку, ми приготували наш відомий яєчний лікер. Це стало нашою малою загальною традицією. Щороку їх так багато, що я не зовсім впевнений в основному рецепті - з меншою кількістю інгредієнтів.

Наша доза - близько 4,5 літра. Однак у рецепті вказана класична одна доза - приблизно одна більша пляшка з дегустаціями під час приготування 🙂

Процедура така:

  1. Ми відокремлюємо жовтки і кладемо яєчний білок за іншим рецептом (або купуємо вже відокремлені жовтки, вони продають їх, наприклад, у метро).
  2. Покладіть жовтки в більшу миску, додайте цукрову пудру і перемішуйте ручним міксером, поки цукор повністю не розчиниться і не утвориться «жовткова піна».
  3. Потім додаємо згущене підсолоджене молоко - Salko
  4. Останній крок - повільна суміш алкоголю - я використовую віскі Jack Daniels у поєднанні з ромом Captain Morgan.
  5. Дайте всій суміші постояти в мисці, щоб піна від перемішування осіла, а потім наповніть її у пляшки 🙂

Вживати алкоголь можна різними способами - від горілки до класичного вітчизняного. Я навіть зробив цей лікер один раз із Джеком Деніелсом Медом - але я відчуваю, що він був вже надто солодким.

Ще одним секретним інгредієнтом є додавання меленої кориці - за смаком, я думаю, що Різдво якось належить Різдву 🙂 Кожен може скуштувати його по-своєму - зі спеціями, або за допомогою карамельної або шоколадної кружки.

Якщо ви знайдете лікер занадто твердим, ви можете розбавити його молоком прямо в склянці 🙂

Святкові кекси - Різдвяні рецепти від Nufi # 1

Тут Грудень, першої неділі Адвенту і через Нуфі, ми хотіли б піти з вами ділитись пара наш улюблені рецепти, для цього передріздвяний період. Первісний намір полягав у тому, щоб зробити щось подібне Календар Адвенту, де ми були б щодня до Різдво вони додавали по одному на день рецепт або інструкції, або "Blogmas", але ми пам’ятали лише сьогодні і, отже, далі першої неділі Адвенту.

Наше перше свято рецепт Вони є святкові кекси. Вони більше на сніданок чи каву, але на Різдво вони ідеальні мій кориця-яблуко смак і запах мигдалю. Різдвяна атмосфера з ними завершує aj декорування. Ми просто використали чудове Різдво Набір кексів ДУЖЕ МУЖЕ, яку я замовив в інтернет-магазині Jollity. Статтю про наше перше різдвяне замовлення в цьому магазині ви можете знайти тут.

Але давайте перейдемо до рецепта. Це просто, підготовка також підходить вдень з дітьми. Вони можуть допомогти вже з дозуванням інгредієнти, які я перелічив у чашках та ложках а згодом також з оздобленням 🙂

Вийди з холодильника заздалегідь відібрати яйця, молоко a вершкового масла, до нагрітий до кімнатної температури. Приготуйте всі інші інгредієнти - почистити і порізати є ти яблука, Розтопити масло і дайте йому охолонути (не в холодильнику - він знову замерзне 🙂). Підготуйте дві миски - одну для сухих, а іншу - для вологих інгредієнтів, форму для здоби, кип’ятіння, віночок і ковш для дозування тіста у форми.

Процедура проста.

Рецепт: Лосось з брокколі та сирним соусом.

Відчай над питанням "Що я буду готувати?"Напевно, всі знають. Тож я це вирішив, забігши до магазину в стилі «подивлюсь, що прийде в голову». Спочатку у мене був під рукою LIDL. Як тільки я помітив свіжий лосось в холодильних коробках я визначився з сьогоднішнім рецептом. Я вибрав два менші шматочки - по одній порції на кожен. Я одружився заморожена брокколі - Мені подобається цей від LIDL, тому що це менші шматочки. Не великі, незграбні, не дуже смачні шматки від інших марок. Це було далі збиті вершки. Чому збивати, а не варити? У нього є трохи різний смак, неначе тонше, більш консистенція консистенції і я волів би це зрозуміти соуси 🙂 Спочатку задум із соусом був класичний синій рівень, але коли я вона помітила горгонзолу, було вирішено. Горгонзола - один із найвизначніших італійських сирів, з типовим ароматом та зелено-блакитною цвіллю. Абсолютно простий соус може зробити це набагато більш особливим 🙂

Підготовка вже не була складною.

Зрештою менше порад. Ми все ще сидимо на дієті, але якщо зможете, піднесіть на цей вечір біле вино - Я б вибрав Жовтий мускатний горіх від Острожовича.

Сподіваюся, вам сподобається принаймні так само, як нам. 🙂

Рецепт: Соте з грибних кабачків з куркою.

Швидка, корисна, дієтична і особливо смачна вечеря.

Адже потрібно використовувати час гарних і свіжих кабачків або гарбузів. Кабачки за цим рецептом можна замінити гарбузовим маслом, можливо гарбузом хокайдо, для якого єдиною зміною є довший час приготування. Ми також можемо змішувати гриби з іншими сезонними грибами. Однак я рекомендую використовувати гриби в поєднанні з сушеним дубом. Дуби слід замочувати у воді або овочевому або курячому бульйоні не менше півгодини. Вони чудово пахнуть цілою їжею і надають їй більш специфічний смак.

Ми також можемо скуштувати їжу з різними травами - наприклад, чебрецем, але в помірних кількостях - ми не хочемо без необхідності придушувати інші смаки та аромати.

Творчості немає меж, але краще дотримуватися хоча б виду овочів. Метою цього рецепту є простота приготування та смак та аромат.

Більшість інгредієнтів купуються в YEME - повноцінне харчування, якість яких часто для нас незрівнянна з якістю інших ділових мереж.

Підготовка більш ніж проста навіть для повного початківці 🙂

  1. Готуємо всі інгредієнти - нарізаємо на більші шматочки. Це можуть бути однакові за розміром шматочки грибів, цибулі та кабачків. Усі курячі стегна без кісток ріжуть скільки завгодно - у нас це були досить дрібні шматочки.
  2. У вушкоподібній каструлі IKEA ми розтопили масло, поки воно не пінилося.
  3. Ми обсмажили цибулю, а коли він злегка золотистий, додали м’ясо і посипали свіжою сумішшю кольорових спецій. (Ми не повинні вживати сіль у своєму раціоні, але якщо когось попросять солоніше м’ясо, він зараз спробує його на свій смак).
  4. Ми додали кабачки та гриби і даємо їм знову тушкувати, поки кабачки не стануть м’якими.
  5. Готово, просто прагну почати їсти 🙂

Їжа підходить для Кето дієти або Палео їдять. Сподіваюся, вам сподобається 🙂