Неділя, 14 лютого 2021 року
Іменини - День Святого Валентина
Криза виробників свинини в Китаї, який бореться з африканською чумою свиней з минулого літа, відкриває безпрецедентні можливості для птахівників, особливо качок. Ферми значно збільшують виробництво і цього року очікують рекордного прибутку, оскільки компанії, що забезпечують харчування на фабриках, у школах чи в армії, збільшують замовлення на м’ясо птиці, щоб оплатити простої у постачанні свинини.
"Перспективи ринку (для птиці) зараз надзвичайно хороші, особливо щодо африканської чуми свиней" сказав Ван Шу-чун, глава Shenghe, який продає близько 300 000 молодих качок на день для годування.
Африканська чума свиней суттєво руйнує ферми в Китаї, і, наприклад, за даними агентства Reuters, яке посилається на деякі джерела з ринку, знищено до половини свиноматок. За даними джерел, тварини або загинули від хвороби, або були вбиті, щоб запобігти подальшому поширенню хвороби.
За даними аналітиків голландського банку Rabobank, виробництво свинини в Китаї має впасти приблизно на 30% - до 16 мільйонів тонн. Це означає зростання цін на нові рекорди, хоча за останній рік вони зросли приблизно на 35%.
Це призвело до збільшення попиту на м'ясо птиці, а разом із цим і до зростання цін на нього. За словами Шенхе, курячі грудки зараз коштують більше п’ятої частини більше, ніж рік тому, а ціна на качині грудки зросла майже втричі - до 14 600 юанів (1905,78 євро) за тонну. Хоча це все ще лише приблизно половина ціни на свинину, такі ціни в Китаї ще не відомі, оскільки груди, як правило, є найдешевшою частиною птиці в країні.
Виробники качок також спираються на це, що останніми роками трохи підтримується компаніями, що забезпечують харчування школам, заводам чи армії. Зараз вони після зростання цін на свинину різко збільшують замовлення на качине м’ясо.
За словами менеджера однієї з таких компаній, яка має близько 100 великих клієнтів у Китаї, приблизно від 20% до 30% страв спочатку замінювали свинину м’ясом курятини або качки.
"Не виключено, що ми підемо ще далі. Однак проблема в тому, що м’ясо птиці вже подорожчає » він додав.
Ціна одноденних каченят від таких компаній, як Shenghe, становить близько 6 юанів. Це приблизно втричі перевищує ціну в липні минулого року і, як очікується, зросте ще вище, прогнозує Тунг Сяобо, китайський менеджер французької компанії Orvia, яка є другим за величиною постачальником племінних качок.
Для відновлення ринку свинини знадобиться щонайменше п’ять років
Замовлення набагато перевищують пропозицію, і, як додав Тунг Сяобо, також були оригінальні свинарники, які хочуть перейти на качководство після втрати свинарських ферм. Качок також підтримав віце-прем’єр-міністр Ху Чуньхуа, який закликав усіх птахівників допомогти подолати дефіцит білка та підтримати соціальну та економічну стабільність у країні.
Аналітики попереджають, що ситуація може погіршитися, оскільки африканська чума свиней може не раз вражати деякі ферми. У цьому контексті рейтингове агентство Fitch заявило, що виробництво свинини в Китаї не перевищить рівень 2018 року до 2022 року.
Таким чином, шанси зростають у птахівників, але особливо у качок, оскільки виробництво качиного м’яса минулого року досягло лише близько 5 мільйонів тонн, що менше половини від обсягу виробленого курячого м’яса. Тут простір для зростання набагато більший. У разі вирощування качок також менше перешкод, ніж у вирощуванні курей.
З іншого боку, швидке розширення ферм несе ризик. Коли качині ферми стають ще більш переповненими, хвороби, такі як пташиний грип, можуть швидко поширюватися. Крім того, невідомо, чи зможуть фермери качок зберегти частку ринку, отриману навіть після закінчення кризи свинячого м’яса та відновлення його виробництва.
Однак Ван Шу-чунг із Шенгхе, де вони планують збільшити качководство, впевнений, що такі ферми мають бути успішними найближчим часом.
"Виробництво свинини не буде збільшуватися протягом наступних трьох років, і для відновлення галузі потрібно буде щонайменше п'ять років" він додав.