Лист президенту регіону Мурсія. Під час поїздок до Манчестера (Юнайтед?).
Опубліковано 15 травня 2018 р. Foodtopia
«Шановний пане Президенте. Поки мурчани віралізували відео з Манчестера, і ви оголосили про свою політику зростання в регіоні Мурсія, станція AEMET на Тенеріфе, державного агентства метеорології, підтвердила найгіршу новину для майбутнього людства - концентрацію СО2 у травні досягла 413,9 проміле - історичний рекорд СО2 на планеті.
Враховуючи серйозність цих даних, а також економічне та соціальне становище регіону Мурсія (нерівність), його дефіцит води тощо. Ми вирішили опублікувати цей лист у соціальних мережах, щоб відкрити дебати в мурчанському суспільстві, що змушує їх ставити під сумнів переконання, що економічне зростання та залежність від зростання не є рішенням, яке потрібно мурчанам:
Поділитися цим:
ЇЖИТИ ІНДУКЦІЙНО: СУВЕРНЕ СУСІБСТВО ТА СУСЕДСЬКА ЕКОНОМІКА
Опубліковано 28 лютого 2017 р. Адміністратором
ЛОМАНА ПАРАДИГМА
Таке ставлення до виду змушує нас розірвати наші дружні стосунки з природою і зіткнутися з низкою патологій, що визначають нашу поточну ситуацію, та ситуацією, яка ставить нас на шлях зіткнення проти нашого власного існування.
«… Система аплодувала зростанню та урізноманітненню раціону як способу підвищення рівня життя. Це "невидиме" явище настільки велике, що для приготування нашої їжі витрачається третина загальної енергії у всьому світі. «
У цьому контексті поточна харчова система є особливо неефективною, оскільки споживання енергії для виробництва їжі (добрив, трансформацій, транспорту, упаковки, розподілу тощо) в середньому в 10 разів більше енергії, що міститься в самій їжі.
Отже, харчовий ланцюг має ERR (коефіцієнт віддачі енергії) 0,1, що означає використання енергії, що міститься в 10 меню, для виготовлення лише одного. Це явище трапляється і траплялося день за днем, рік за роком, починаючи з великого прискорення в 1960-х роках, і ніхто не потрудився відремонтувати це "енергетичне збочення". Навпаки, система аплодувала зростанню та урізноманітненню раціону як способу підвищення рівня нашого життя.
Це "невидиме" явище настільки велике, що для приготування нашої їжі витрачається третина загальної енергії у всьому світі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), за даними 2011 року агропродовольчий сектор в даний час становить (прямо чи опосередковано) близько 30% загального кінцевого споживання енергії у світі. Або що може бути еквівалентом усього світового видобутку нафти.
У той же час визнано, що харчовий сектор є причиною 40% кліматичних змін, спричинених людською діяльністю.
Ми платимо боргом і жертвуємо мільйонами людей, і все ж релігійно дотримуємось сплати рахунку за нафту.
Але олія, закладена в нашому раціоні, виходить за межі олії; це "проклята олія", яку ми непоправно споживаємо. Ми можемо уникнути нафти від подорожей, нафти з нового одягу, кондиціонерів ... але неможливо уникнути нафти з їжі, монополізованої великими групами продуктів харчування та транснаціональними корпораціями; де погіршити ситуацію, злаки (основний ешляр їжі) фігурують у чомусь настільки дивному, як «майбутній фондовий ринок». Це породжує серію дуже серйозних патологій:
- Вартість їжі в сімейній структурі з 4 членів, як вдома, так і поза домом, становить 720 євро, ця сума є основним фактором соціального відторгнення.
- Дієта з високим споживанням енергії, заснована на високому рівні білка тваринного походження, відповідає за 60% витрат на охорону здоров’я та приблизно за 240 000 передчасних смертей/рік (дієтотерапія, клінічне харчування та метаболізм), що являє собою непрямі витрати на структуру € 300 сімей.
- Вартість їжі породжує переміщення доданої вартості, що на муніципальному рівні в кілька разів перевищує бюджет рад.
- викиди CO2 становлять понад 6 кг/людину; серйозна кліматична загроза.
Враховуючи неможливість контролю над цим відторгненням (що означає наявність в регіонах Аропи індексів до 40% відторгнення та бідності); Установи, не здатні зменшити ERR - через незнання вони вдаються до банків продовольства, до благодійної організації харчування, до НУО та до оплати витрат, передбачених Законом про залежність, до складу якого входить борг.
Нашою метою було зменшити споживання енергії на годування до 600 Вт/людину.
Ми платимо боргом і жертвуємо мільйонами людей, і все ж ми релігійно сплачуємо рахунок за нафту. Але ми також ініціюємо великі інвестиції у впровадження відновлюваних джерел енергії, замість того, щоб наводити порядок у нашій системі харчування, виробництві побутової хімії та решті людської діяльності, яка страждає від патологій, подібних до виробництва продуктів харчування (при цьому TRE не підтримується система).
ЗСУВ ПАРАДИГМИ.
Протягом двох років ми «розконтролювали дієту» в рамках проекту, що діє в PCM (Науковий парк Мурсія). Наша мета полягала в тому, щоб зменшити споживання енергії на годування до 600 Вт на людину. Просто завдяки тому самому зменшенню енергії, вкладеної в дієту, що ми досягли цього року на Foodtopia PCM, ми можемо побачити трансформацію, яку зазнає таке велике місто, як Барселона.
Завдяки Foodtopia кожен житловий будинок з 2800 людьми, який може бути суверенним сусідством, може заощадити енергію, еквівалентну енергії, яку виробляє вітряк 6,7 МВт (майже такий же високий, як «Саграда Фамілія»), також уникаючи 12 тонн CO2 на добу; створення високого рівня зайнятості; переміщення близько 20 000 євро/день з доданою вартістю та економія близько 7 000 євро/день.
Наша філософія полягає в сусідстві як в стійкому утворенні, у суверенному сусідстві, місці, де можна сховатися від колапсу, який відбудеться за коротший проміжок часу, ніж ми думаємо. Ми маємо намір лише зменшити споживання енергії на основі створення стійкості; шкода завдана. Ми маємо намір розробити стійкі підрозділи, які можуть об'єднати первинні галузі сільського господарства, вторинної трансформації та третинного маркетингу в одному просторі.
Гея хвора, вона більше не витримує капіталізму. Потрібно повернутися до місцевого, бути частиною суверенного сусідства.
Amazon, Lidl, Carrefour ... вони продають нам дорогу їжу, нафту та наш вуглецевий слід; крім того, вони руйнують наш клімат, генерують безробіття, переносять додану вартість, ліквідують кустарну та місцеву культуру ... але навіть сьогодні ми вітаємо себе з їх існуванням.
У нас багатогранна криза, і соціальна складність є одним із її облич.
Велика проблема полягає в тому, що "ми не можемо ідентифікувати ворога", і без ворожої революції неможливо. Ми знаємо, що все не так, але не знаємо, що це спричиняє.
Гея хвора, вона більше не витримує капіталізму. Потрібно повернутися до місцевого, бути частиною суверенного сусідства.
АНТРОПОЦЕНОВА ДІЄТА.
Цей проект включає не тільки де-контрольовану їжу, але також вводить нову концепцію в традиційній книзі рецептів: їжа NUTRACEÚTICA, з вибором попередньої та пробіотичної біології, паростків, паростків тощо. що також дозволяє скоротити витрати на охорону здоров'я. Ми називаємо це антропоценовою дієтою, новою геологічною ерою, де визнається енергетична активність виду.
ЯКІСТЬ. Якість наших страв базується на сильній філософії, що захищає культуру km0 (де переважає їжа, походження якої є якомога ближчим); з переконанням максимально використати ресурси (ми вибираємо ті продукти, які в іншому випадку були б викинуті: або за розміром, за красою чи за ринковими нормами), і; звичайно, сировина з органічного виробництва.
ЦІНА. Можливо, однією з якостей, яка найбільше привертає увагу до Foodtopia, є ціна. Ми пропонуємо меню за 4 євро (закуска + основна страва + десерт/вода та хліб включені), або страви на винос від 1 євро, з великою порцією.
Знаючи про хаос, який упаковка спричиняє у світі продуктів харчування, ми вирішили обійтися без усього і пропонувати наші страви у зворотних скляних банках.
ТЕХНОЛОГІЯ. Що дозволяє нам запропонувати ці революційні ціни, це наш спосіб приготування їжі, заснований на технології T-Sensation, руйнівній технології, яка готова до щеплення в околицях; оскільки ми можемо готувати для великих громад з мінімальними витратами енергії.
Технологія T-Sensation® помножує на 10 ефективність сучасних технологічних реакторів.
КОНТЕЙНЕР. Ще однією з характеристик, що робить Foodtopia безпомилковим, є спосіб упаковки. Знаючи про хаос, який упаковка спричиняє у світі продуктів харчування, ми вирішили обійтися без усього і пропонувати наші страви у зворотних скляних банках (ви платите за це лише вперше). Це виявилося дуже зручним, чистим та шанобливим до навколишнього середовища, що робить споживача залученим та обізнаним.
СУСІЙСЬКІ ФАБРИКИ
Ми називаємо наші кухні «квартальними фабриками»; які виконують функцію управління сировиною, а також служать пунктом розподілу (магазину та/або їдальні) для суверенного району.
Щодня формується більший попит, який досягає 1500 тарілок їжі, проданих за один день.
Присутність цих фабрик Foodtopia в околицях гарантує, що:
- Тарілка з їжею коштує від 1 до 3 євро.
- Додана вартість залишається по сусідству.
- Гарантувати місцеву зайнятість.
- Знизити витрати на охорону здоров’я.
А крім того, вони можуть послужити натхненням для багатьох видів діяльності, які допомагають сформувати цю нову парадигму, викликаючи кому в порушеній парадигмі.