культура

Поділіться

Чарівність китайської культури - відчуйте благотворний вплив Далекого Сходу. Окрім води, найчастіше вживаним напоєм є чай. Його п’ють щодня по всьому світу. Для одних це просто напій, для інших - філософія.

Для деяких з нас чай використовується лише для втамування спраги, інші люблять насолоджуватися його смаком, а деякі з нас пов’язують фіксовані та частково дорогі ритуали з його приготуванням.

Якщо ви хочете дізнатись більше про чай, ви можете прочитати багато цікавої інформації про чай у кількох статтях разом з нами. Сьогодні ми розглянемо, які сорти та суміші чаїв належать до китайської класики.

Китайська класика

Китай є домом для багатьох чудових чаїв, а також є основним виробником зеленого чаю. Для найкращих видів збираються лише перші два листки і бруньки. Зелений чай виготовляється з чайного листя, яке не пройшло процес в’янення та окислення під час обробки. Смак зеленого чаю зазвичай злегка гірко-димчастий. Напій має сильну освіжаючу дію на організм, який піддається високим показникам роботи або тривалим розумовим навантаженням.

Зелений чай

Напій богів, чай молодості та вічного життя - ці та інші атрибути заслужили зелений чай завдяки широкому набору корисних речовин для нашого організму. Він містить багато антиоксидантів, має стимулюючу дію, уповільнює процеси старіння та знижує артеріальний тиск. Це допомагає, якщо у вас діабет, різні інфекційні захворювання, карієс або високий рівень холестерину.

Порох

Порох виробляється в Китаї та на Тайвані. Для цього чаю, схожого на порох, чайне листя скочується у формі кульок. На пару вони розкриваються, як квіти. Рекомендується заливати приблизно 5 - 7 г чаю в 200 - 250 мл води при температурі 70-80 ° С. Настій цього зеленого чаю жовто-зеленуватий і має гірко-свіжий смак.

Лонг Цзин

Він обробляється вручну з великою обережністю, а його висушені листя мають особливу форму, яку вони отримують, висушуючи на великих гарячих воках. Раннє висихання свіжого листя натиранням стінки гарячих воків зупиняє природне бродіння і чай має зелений характер, він неферментований. Він має високий вміст корисних речовин та антиоксидантів, характерних для якісного зеленого чаю. Лонг Цзин (Lunh Ching або, в нашому випадку, Драконя Криниця) вважається найвідомішим китайським чаєм з ніжним ароматом у світі.

Чорні чаї

Кімун

Чудовий чорний китайський чай з провінції Анчу характеризується приємно симетричними листям. Це чай вищого класу з приємним солодко-фруктовим смаком. Він дуже популярний у Китаї завдяки своїй традиційній якості та чудовій ціні. Він підходить для повсякденного пиття, він послужить для швидкого старту вранці та подолання денної втоми.

Лапсанг Сушонг

Традиційний, чорний, крупнолистий чай. У цьому китайському чаї великі чайні листки сушать на вогні голками ялиці або смолою. Цей чай використовується в сільських сумішах. Рекомендується залити 5-7 г чаю 0,5 л води при температурі 90-100 ° C. Настоювати потрібно лише 2-3 хвилини, настій сіро-коричневий з відтінками фіолетового та бронзового.

Квітковий шарм

Особливо рідкісні види чаю переробляються у фантастичні творіння. Для цього використовуються підібрані вручну кінчики чаю, які згортають вручну після заварювання і пов’язують, наприклад, у форму квітки. У Китаї ці пучки називають Зеленими півоніями, один пучок відповідає кількості листя, необхідного для великої чашки чаю. Пачку можна варити до 6 разів, оскільки це багаторазовий чай.

Коли бутон розкривається, зазвичай з’являються квіти хризантем, троянд, гвоздики або лілій. Два прекрасні приклади - Цзінь Шан Тянь Хуа (Анчу) та Му Дан (Цзюньнань). Чайні троянди - справді приємний подарунок для справжніх любителів чаю.