Аромати сім’ї Сентес - пиріг з сиром «бездон» із полуничним соусом
Рецепт був отриманий від Едіни Арджеллан-Мартон. Дякую!
Цей особливий пиріг виготовлений за рецептом моєї чудової бабусі-золоторукої руки, який дуже легко зробити і дуже смачний, коли він виходить з духовки гарячим, але також апетитний при охолодженні. У наступному, крім класичної версії, я також приховав варіацію без цукру, тому дієти та діабетики також можуть насолоджуватися цим солодким.
Інгредієнти:/Інгредієнти для дієтичного варіанту:
- 2 кг сиру
- 5 цілих яєць
- 0,5 кг цукру/- 0,5 кг еритриту
- щіпка солі
- 5 столових ложок манної крупи/- 5 столових ложок манної крупи цільнозернової або вівсяної
- 4 столові ложки борошна/- 4 столові ложки борошна грубого помелу
На вершині:
- 1 велика склянка сметани
- 1 яйце
Для полуничного соусу
- пів кг полуниці
- цукор за смаком/еритрит за смаком
- вода
- кілька крапель лимонного соку
- приблизно півлітра молока або рослинного молока без цукру
Ретельно перемішайте інгредієнти у великій мисці, крім молока, а потім розведіть приблизно півлітра молока, поки тісто не отримає хорошу густу кремоподібну консистенцію. Готову масу вилити на змащений деко, посипаний манною крупою, вівсянкою або борошном, а потім акуратно змастити зверху яйцями, змішаними зі сметаною. Випікати його слід при температурі 210 градусів приблизно від 70 до 80 хвилин, але оскільки це залежить від розміру деко, краще звернути увагу на верх. Пиріг готовий, коли зверху з’являються коричневі плями, завдяки яєчній сметані.
Поки вона запікається, ви можете приготувати полуничний соус. Полуницю розріжте навпіл, а потім починайте нагрівати на сковороді на повільному вогні. Обережно починайте додавати воду та підсолоджувати та додавати лимонний сік за смаком. Ви закінчите, коли отримаєте щільну консистенцію, схожу на желе, і вся маса почне «гнити». Дайте охолонути і загортайте в готовий пиріг з сиром!