освіжаючий

Майя, борщ, зіркова печінка - ці назви також відомі як запашна рослина (Galium odoratum), запашна рослина, що утворює квітковий килим у лісах у травні та червні. На додаток до використання в якості трави, маленький багаторічник можна використовувати для багатьох інших цілей. Наприклад, крім свого відлякуючого від жуків ефекту, він забезпечує приємний смак багатьом продуктам.

Аромат рослині надає сполука, яка називається кумарин, але запах ароматної здоби відчувається лише після натирання листя, оскільки лише так можна виділити кумарин.

Будьте обережні з кумарином!

Однак кумарин не просто надає аромат і запах. В експериментах на тваринах у 1980-х рр. Було виявлено пошкодження печінки і вважалося канцерогенним. Подальші дослідження спростували це припущення. Однак кумарин слід застосовувати з обережністю, оскільки високі дози викликають головний біль, запаморочення та нудоту. За законом, їжа може містити до 2 мг кумарину на кг їжі.

Виняток становлять солодощі та алкогольні напої, які мають верхню межу 10 та жувальну гумку із вмістом 50 мг кумарину/кг. Харчова промисловість також використовує нетоксичні речовини, кумаринову кислоту та 6-метилкумарин. Як і кумарин, і те, і інше можна виробляти штучно.

Ароматичну здобу можна використовувати різними способами

Особливо він відомий своєю запашною мордочкою у вузолі, у Німеччині є записи про споживання Майбоуле (травневого напою) з 845-х років. Народна медицина оцінює кровоносні, спазмолітичні, травні, розслаблюючі та заспокійливі властивості булочки. Крім того, букети, розміщені в шафі, знищують молі.

Для домашнього напою Maibowle cola для сильного аромату достатньо 3 грамів (близько десяти рослин) свіжих пахучих кексів. Ця кількість не викликає небажаних побічних ефектів. Алкоголь представляє більший ризик, ніж кумарин ...

Ароматний меге також використовується в тортах, пудингах та лікерах. Той, хто шукає рецепт, незабаром знайде його в Інтернеті.

Рецепт: локшина з запашною

Ось безалкогольний, освіжаючий рецепт:

Підвісьте пучок висушених ароматних вареників на літр яблучного соку, щоб плодоніжки не контактували з рідиною.

Через півгодини-дві дістаньте ароматну здобу, додайте до яблука лимонний сік та мінеральну воду за смаком, і подайте ароматну здобу з листям або кільцями лимона.

Желе з запашною галявиною

З яблучного соку, присмаченого ароматними варениками, можна приготувати справжнє хитке желе. Для цього змішайте желатин, крохмаль або агар з теплим або киплячим яблучним соком, а потім охолодіть після охолодження. Оскільки в домашньому желе немає харчового барвника, він точно не такий зелений, як у супермаркеті. Такий смачний!

Увага: ароматну здобу можна легко сплутати з лісовою галактикою, вони ростуть на одних і тих же ділянках. Оскільки в галактиці відсутній попередник кумарину (попередник - це речовина, яка бере участь у реакції, що утворює іншу сполуку), її листя не видають ароматичного запаху при подрібненні.

(Переклад з німецької Ласло Конц)

Ви можете прочитати важливу інформацію про багато трав у нашому інструменті для пошуку трав.

Якщо вас цікавить тема, ми також рекомендуємо наступну статтю: