Цей овоч може бути головним інгредієнтом смачних страв. Справа лише в тому, щоб знати, як її супроводжувати

Свіжий і сирий артишок містить більше вітамінів і мінералів, ніж приготовлений.

артишок

Цю їжу не завжди слід асоціювати з дієтами для схуднення, оскільки її вживання на кухні може призвести до смачних страв.

Якщо ми звернемо увагу на його етимологію, ми швидко зрозуміємо, що артишоки майже напевно були виявлені та культивовані арабами. Його витоки сягають 9 століття, і вважається, що вони були завезені в Європу через Італію. З тих пір і до сьогодні ці корисні овочі були частиною нашого раціону, особливо у весняні місяці. І саме в цьому сезоні ми щойно вступили, коли артишок має максимальне виробництво та найкращий смак.

В Іспанії його вирощування та збут має величезне економічне значення, особливо в провінціях Аліканте, Мурсія, Таррагона та Наварра. І саме величезна різноманітність форм представлення (свіжих, консервованих, заморожених, зневоднених) значною мірою досягла доброї прийнятності серед споживачів.

Властивості та поради щодо його споживання

Але, без сумніву, найважливішою якістю артишоків є велика кількість користі для здоров’я, яку приносить їх споживання. Окрім того, що засвоюється, цей овоч є високо сечогінним і дуже багатим мінералами, вітамінами та клітковиною. З іншого боку, низька калорійність робить його особливо доцільним при дієтах для схуднення. Однак артишок рекомендується будь-кому в будь-якому віці.

Ця багаторічна рослина заввишки до 150 сантиметрів, квітка якої ми знаємо як артишок, має різні сорти. Найбільш культивованими в Європі є «зелений Прованс», «камю з Бретані», «москіліна» та «білий з Тудели». І будь то один чи інший, способи його приготування дуже різноманітні: сирий (таким чином вони збережуть всі свої вітаміни та мінерали), варений, смажений, збитий або тушкований.