Поради щодо харчування

олія

Естефанія Рамо

Остання публікація Естефанії Рамо (переглянути всі)

  • Роскон-де-Рейєс на це Різдво - 01.05.2021
  • Доповідь "Без торрії: глютен, цукор, лактоза та веганські страви" у La Sexta Noticias - 06.04.2020
  • Іспанія була найздоровішою країною у світі в 2019 - 06.03.2020

оливкова олія це цінується не тільки за його гастрономічне значення але і для свого цілющі та поживні властивості визнані з давніх часів. Однак такі властивості, сприйняті загальноприйнятою мудрістю, вимагали наукового підтвердження, що було досягнуто завдяки результатам численних епідеміологічних, клінічних та експериментальних досліджень, проведених у співпраці на міжнародному рівні, які продемонстрували ефективність оливкової олії, як фактор захисту здоров'я людини.

Оливкова олія є складається в основному з олеїнової кислоти, що становить близько 75% від загальної кількості, але крім того, він багатий на вітамін Е, бета-каротин та інші антиоксиданти. Хоча це жир і, отже, їжа, багата калоріями (9 Ккал на грам жиру), досвід показує це популяції, які приймають 60 грам оливкової олії щодня, мають здорове життя і що його споживання в рамках збалансованого харчування, замінюючи інші менш зручні джерела жиру, не призводить до надмірної ваги.

Основні корисні ефекти оливкової олії для здоров’я узагальнені наступним чином:

  • Серцево-судинна система

Допомагає запобігти атеросклерозу та його ризикам, високому кров’яному тиску, інфаркт, серцева недостатність, ниркова недостатність та кровотечі з мозку. Нещодавно було показано, що споживання оливкової олії зменшує добову дозу гіпотензивного препарату, необхідного для контролю артеріального тиску у людей з гіпертонічною хворобою, можливо, через зменшення оксиду азоту, опосередкованого поліфенолами. Серцево-судинні захворювання є основною причиною смертності в промислово розвинутих країнах. Було показано, що дієти, багаті оливковою олією, можуть послабити протромботичний ефект жирної їжі, запобігаючи надмірному згортанню крові, тим самим сприяючи низькій частоті ішемічної серцевої недостатності в країнах, де оливкова олія є жиром переважного споживання.

Оливкова олія знижує рівень загального холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцериди в крові, але також ні модифікує або навіть підвищує рівень холестерину ЛПВЩ, що відіграє певну роль захисний та антиатерогенний, сприяючий виведенню ЛПНЩ.

  • Травна система

Покращує роботу шлунку та підшлункової залози, кишечника, печінки таs жовчні протоки, запобігаючи утворенню каменів у жовчному міхурі. Сприятливі випадки були описані при гастриті та гастродуоденальній виразці, а також при слабкій антиоксидантній дії.

У шлунку він зменшує ризик рефлюксу та надходження кислоти зі шлунку в стравохід. Так само оливкова олія частково пригнічує перистальтику шлунка, тому спорожнення шлункового вмісту від шлунку до дванадцятипалої кишки відбувається повільніше та поступовіше, таким чином відчуття ситості стає більшим, травлення та всмоктування поживних речовин у кишечнику. У тонкому кишечнику він частково перешкоджає засвоєнню холестерину, завдяки ситостерину, що міститься в оливковій олії, сприяє засвоєнню різних поживних речовин (кальцію, заліза, магнію тощо)., має м’яку проносну дію, що допомагає боротися із запорами та галітозом.

Надає захисну та загальнозміцнюючу дію на епідерміс завдяки вмісту вітаміну Е та антиоксидантному ефекту, тому він особливо підходить для запобігають появі уражень шкіри та зменшують ознаки старіння шкіри.

Покращує метаболічні функції організму. Середземноморська дієта, багата на олію оливкова олія, стала одним з найкращих варіантів профілактики та контролю діабету. Дієта, багата оливковою олією, з низьким вмістом насичених жирів, помірно багата вуглеводами та розчинною клітковиною з фруктів, овочів, бобових та зерен, виявилася найбільш ефективним дієтичним підходом для хворих на цукровий діабет. Це не тільки знижує концентрацію ЛПНЩ-холестерину, але також покращує контроль рівня глюкози в крові та підвищує чутливість до інсуліну.

  • Кісткова система

Стимулює ріст і сприяє засвоєнню та мінералізації кальцію, надаючи a важливу роль у вегетації та у профілактиці остеопорозу.

  • Рак

Захисна дія проти деяких пухлин (молочної залози, передміхурової залози, колоректального, ендометрію)r дію жирних кислот, стійких до перекисного окислення, та присутністю другорядних компонентів, таких як антиоксиданти, флавоноїди, поліфеноли та сквален. Користь може бути пов'язана з мононенасиченою олеїновою кислотою, більшою частиною якої є оливкова олія, оскільки спостерігається зменшення вироблення простагландинів, отриманих з арахідонової кислоти, яка, у свою чергу, відіграє важливу роль у виробництві та розвитку пухлин.

В даний час вивчається його захисний ефект при дитячому лейкозі та при різних видах раку, що має дуже перспективні результати.

  • Радіоактивність

Це було введено в раціон космонавтів, коли було виявлено це підвищує захист від радіоактивності.

  • Годування немовлят

Це природний жир, що найбільше нагадує як за своїм складом, так і за своєю засвоюваністю грудне молоко. Оливкова олія не тільки забезпечує достатню кількість незамінних жирних кислот для розвитку новонародженого, але також співвідношення лінолевої/ліноленової (незамінних жирних кислот), подібне співвідношенню грудного молока.

  • Старіння

Для запобігання явищ старіння важливо мати хороший антиоксидантний спадщину. A захисний папір оливкової олії проти старіння мозку та експериментально збільшення тривалості життя.