Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

продуктів
При вивченні різних сфер харчування майже спочатку виникає питання: як поєднувати продукти, щоб мати максимально можливу харчову цінність і бути максимально корисним для нашого організму?

При асоціюванні продуктів харчування слід враховувати вміст білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів. співвідношення кислої та лужної їжі і, звичайно, смакові компоненти, гармонія смаку. Все це слід робити таким чином, щоб ми не використовували занадто багато різної сировини і уникали процесів бродіння (бродіння) в шлунку або. надлишок продуктів деградації в кишковому тракті. Важливі навіть сезонні та навіть сезонні страви.

Отже, можна помітити, що питання про свідоме поєднання продуктів не так просто, як ми могли б подумати.

Отже, що взагалі вважається правильною, оптимальною харчовою асоціацією?

Вранці організм потребує простих цукрів, вітамінів, мінералів і великої кількості рідини. Ось чому вони поширюють мюслі сніданки, оскільки вони містять цукор із злаків, сухофруктів та меду, вітаміни групи В, вітамін С, що забезпечується фруктами, та багато мінеральних речовин (кальцій, залізо, марганець, хром, цинк та ін.) Зернові культури, фрукти, олійні та сушарки - дуже хороша пара . Вони легко засвоюються, навіть якщо багато людей відчувають ситість навіть через кілька годин - це пов’язано з механічним та цукророзподільним ефектом високого вмісту клітковини.

Широко поширені в Угорщині булочки з сиром з латте або какао не можна вважати ідеальними, оскільки білки та т.зв. він містить прихований жир. Вони ускладнюють уповільнення травлення, тому цукри, вітаміни та мінерали можуть засвоюватися лише із затримкою. Можливо, саме тому «традиційна» кава-брейк набула широкого поширення, намагаючись нервово компенсувати це затримане підвищення рівня цукру в крові - з більшим чи меншим успіхом.

Що не слід споживати поспіль?

Для страв, багатих білком і жиром (наприклад, м’ясні, молочні або сирні страви, яєчня тощо), не рекомендується включати солодощі, оскільки це може спричинити бродіння в шлунку. На практиці, на жаль, цей принцип не може бути реалізований, оскільки ми зазвичай хочемо пиріжків солодкого смаку після солоних основних страв. У цьому випадку експерти не рекомендують вживати вершкові заготовки та тістечка, а лише трохи «солодкий» смак, «зливний» торт, можливо, родзинки для очей.

Бобові зазвичай асоціюються з овочами, зерновими (хліб) та насінням. (Наприклад, делікатес або сочевиця з хлібом) Для фруктів багато хто не рекомендує овочі та бобові (квасоля, сочевиця, соя) через різні процеси деградації. Для продуктів, що містять продукти тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця, риба), бобові та олійні культури (волоські горіхи, мигдаль, насіння соняшнику), які також важче засвоюються, менш рекомендовані. Натомість віддайте перевагу рисовим або картопляним млинцям і будьте рясними вживання сирого салату . Плоди після важчого улову засвоюються з низькою ефективністю, оскільки “обід” не дозволяє йому пройти через шлунок. Сира морква, капуста, огірки, гарбузи тощо можуть бути кориснішими в цьому випадку. споживання замість яблук, оскільки останнє не характеризується наявністю ферментованого цукру.

То як ти їси?

Підводячи підсумок, солодші смаки можуть бути пов’язані з легше засвоюваними зернами, фруктами, насінням, меншою кількістю тваринних білків та жирною їжею. Для більш важких страв краще вживати овочі та хліб, для отримання кількох зерен мигдалю або родзинок. Бобові краще засвоюються з овочами, хлібом та насінням, тоді як овочі та фрукти разом важче розщеплюються. Олійні та зернові культури можуть асоціюватися практично з чим завгодно, змінюються лише пропорції. Вживання фруктів і хліба разом не є проблемою; обидва легко засвоюються.

Гадаю, після всього цього виникає думка: все це «красиво і добре», але як тоді все це насправді виглядає на практиці? Де я можу знайти рецепти, пристосовані до потрібних асоціацій? Коли я встигаю з ними впоратись в повсякденному житті? Відповісти на ці питання в цих рамках важко, але ми також хотіли б опублікувати рецепти пізніше. Я не думаю, що пошук правильних асоціацій з їжею повинен наповнювати наше життя все життя. Однак ті, хто вирішив хоча б раз подумати над цим питанням, переглянути деяку інформацію та - звичайно - спостерігати за власною організацією, тепер можуть регулярно та швидко готувати смачні та корисні страви з правильними парами. Бажаю цього також усім дорогим читачам!