Вдвічі зменшити середнє глобальне споживання червоного м’яса та цукру та подвоїти споживання фруктів, овочів, бобових та насіння є запорукою збереження здоров’я людей та планет, стверджують дослідники.

Експерти стверджують, що дотримання так званої дієти планетарного здоров’я може запобігти більш ніж у 11 мільйонів разів передчасних смертей щороку, зменшити викиди парникових газів та допомогти зберегти землю, водні ресурси та біорізноманіття.

здорове

"Їжа, яку ми їмо, і спосіб, як ми виробляємо їжу, впливає на здоров'я людей і планети в цілому, але в даний час ми перебуваємо на дуже поганому шляху в обох аспектах", - сказав Тім Ленг, професор Університету Лондон.

Очікується, що населення планети досягне 10 мільярдів до 2050 року, а здорове, стійке харчування вимагатиме змін у харчових звичках, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів.

"Глобальна система харчування повинна бути трансформована до такої міри, якої не бачила раніше", - сказав Ленг.

Багато типів хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет, гіпотрофія та рак, пов’язані з неправильним харчуванням. Дослідники стверджують, що нездорове харчування в даний час є причиною більшої кількості смертей та захворювань у всьому світі, ніж незахищений секс, вживання алкоголю та наркотиків та спільне вживання тютюнових виробів.

Дієта планетарного здоров’я була розроблена медичним журналом The Lancet за останні три роки 37 експертами з 16 країн.

Дослідники заявляють, що середнє глобальне споживання червоного м’яса та цукру слід зменшити на 50 відсотків, тоді як споживання фруктів, овочів, бобових та насіння має бути подвоєне.

На регіональному рівні це означало б набагато більш різкі зміни: наприклад, люди в Північній Америці споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість у новому раціоні, тоді як південноазіатці споживають на 50 відсотків менше, ніж рекомендується. В африканському регіоні люди їдять в середньому в 7,5 разів більше картоплі та маніоку, ніж рекомендували.

Однак дослідники кажуть, що було б дуже безглуздо сподіватися, що весь світ пристосується до цієї «ідеальної дієти», однією з головних причин якої є нерівний доступ до їжі.