Хочете схуднути і вибрати «легкі» продукти зі штучними підсолоджувачами? Чи використовуєте ви штучні підсолоджувачі та чи вважаєте, що робите добро для свого здоров’я та здоров’я своїх дітей? Ви думаєте, що низькокалорійні підсолоджувачі допоможуть вам покращити стан здоров’я або набрати худорляве тіло? Не зовсім так, як ви бачите в рекламі, що "світло" автоматично означає здоровий.

аспартам

Давайте розглянемо один із найбільш часто використовуваних штучних підсолоджувачів: ASPARTAM

Що говорить Вікіпедія?

Аспартам є одним із штучних підсолоджувачів. Це приблизно в 180 разів солодше цукру, без істотних побічних ароматизаторів. Він з’являється на ринку під різними торговими марками (наприклад, NutraSweet, Canderel, Equal, Fansweet, Irbis). Він термічно нестійкий, тому його не можна використовувати для випічки. Його калорійність практично дорівнює нулю, тому його часто використовують як підсолоджувач у «легких» продуктах. Він складається з двох амінокислот (L-аспарагінова та L-фенілаланін), які зазвичай зустрічаються в природі. Третім компонентом є метанол.

На даний момент цей підсолоджувач доступний використовується в більшості "легких" напоїв і в Світло їжа. На продуктах харчування цей замінник підсолоджувача називається аспартам або APM або E 951.

Історія аспартаму

Аспартам був випадково виявлений в 1965 році хіміком Джеймсом Шлаттером, який працював у фармацевтичній компанії Searle Company, випробовуючи новий препарат для лікування виразки шлунка. У 1974 році аспартам був затверджений, але лише для сухих продуктів. Однак того ж року заперечення викликали дослідники в галузі неврології д-р. Джон У. Олні та Джеймс Тернер припинити дію дозволу на використання аспартаму. Аспартам був повторно затверджений в 1981 році, але лише для використання в сухих продуктах (розчинений у рідкій їжі може розкладатися). Незважаючи на цей факт, він був затверджений у 1983 році в газованих напоях з низьким значенням рН.

Застосування аспартаму

В даний час аспартам використовується як замінник цукру в їжі, особливо в т.зв. низька енергія напої і в деяких рідких лікарських препаратах для порожнини рота та композиціях для гігієни порожнини рота. Аспартам є інгредієнтом во більше 6000 видів харчових продуктів.

Шкідливість

Хоча американський офіс дозволив підсолоджувати аспартамом, він також це задокументував 92 шкідливі симптоми при частому споживанні. Реакції, викликані аспартамом, включають:

  • головний біль, мігрень
  • судоми, нудота, поколювання
  • м’язові судоми
  • збільшення ваги
  • припливи, депресія
  • втома
  • дратівливість, почастішання серцебиття, серцебиття
  • безсоння
  • проблеми із зором, втрата слуху
  • утруднене дихання, приплив страху
  • незв’язна мова, втрата апетиту, запаморочення
  • втрата пам’яті
  • болі в суглобах

І що це за аспартам?

Аспартам - це дипептид, який складається з двох амінокислот (L - аспарагін і L - фенілаланін) у вигляді метилового ефіру, які зазвичай містяться в природних білках. Це білий кристалічний порошок, не дуже термостійкий. Оскільки воно нестійке, його не можна використовувати для випічки (тісто не «набухає», як при випічці з сахарозою). Аспартам розкладається при температурі вище 196 ° C і, таким чином, втрачає солодкий смак. З цієї причини аспартам виливають на випічку лише після випікання. Аспартам також виділяє різні

ароматизатори. Через використання низьких доз його калорійність є незначною (0,02 ккал/г). Одним із метаболітів аспартаму в організмі людини є фенілаланін, отже, він є непридатний для споживачів, які страждають на фенілкетонурію. Під час тривалого зберігання аспартам поступово розкладається і втрачає солодкість. Ці речовини також можуть бути токсичними - метанольний компонент відокремлюється (з 0,35 л солодкого напою утворюється 18 мг метанолу). При 30 ° C він розкладається лише повільно, при більш високих температурах швидше. Наприклад, кока-кола, що зберігається при температурі 40 ° C, містить лише 40% від початкової кількості аспартаму через 8-10 тижнів .

Що відбувається в нашому тілі ?

Багато експертів, лікарів та неврологів віднесли аспартам до категорії "хімічні отрути". Побічні ефекти підтверджуються також іншими незалежними дослідженнями.

Джерело: blog.xfree.hu

Що говорять наукові дослідження?

Думки щодо аспартаму поділяються на два протилежні табори. Однак проти використання аспартаму виступає не лише широка громадськість, але й деякі всесвітньо відомі експерти застерігають від його використання та вказують на його побічні ефекти. Наприклад За словами доктора Х. Дж. Робертс, який досліджував аспартам більше 20 років, продукти, що містять аспартам, можуть мати численні нейротоксичні, метаболічні, алергенні та канцерогенні ефекти. Його база даних, яка налічує понад 1300 людей, які відчули побічні ефекти після вживання продуктів, що містять аспартам, дивує.

Тепер трохи статистики:

Вже через 7 років після введення аспартаму 80% усіх скарг споживачів, що надійшли до FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками), стосувались продуктів, що містять аспартам. Лише у квітні 1995 року вони отримали 7232 скарги на ці товари. В даний час більше 75 відсотків побічних реакцій на добавки, отримані FDA, пов'язані з аспартамом. Випадковість?

На думку дослідників та лікарів, які вивчають побічні ефекти аспартаму, аспартам може викликати такі захворювання:

  • Пухлини головного мозку
  • Розсіяний склероз
  • Епілепсія
  • Синдром хронічної втоми
  • хвороба Паркінсона
  • хвороба Альцгеймера
  • Розумова відсталість
  • Лімфома
  • Вроджені розлади
  • Фіброміалгія
  • Діабет

Однак побічні ефекти аспартаму на цьому не закінчуються. Найбільш поширеними симптомами вживання аспартаму є головний біль, судоми, депресія, скутість, нездужання, втома, утруднене дихання, втрата пам’яті, біль у суглобах, проблеми із зором, проблеми зі слухом, серцебиття, висип, тривога, запаморочення, збільшення ваги або втрата апетиту.

В одному з інтерв’ю доктор Робертс навіть стверджує, що у нього було багато пацієнтів, які вже скаржились на симптоми хвороби Альцгеймера у тридцяті чи сорокові роки, такі як розгубленість, забудькуватість чи нездатність мислити. Одного разу припинив використовувати аспартам, їх симптоми зникли.

Лише через рік після того, як аспартам був використаний у дієтичних напоях, частота раку мозку стала надзвичайно швидко зростати порівняно з будь-яким іншим видом раку. Захворюваність на рак головного та спинного мозку також почала зростати серед дітей, матері яких вживали аспартам під час вагітності. Ще одна випадковість?

Ви запитуєте, чому аспартам не заборонений.

Шукаємо відповідь у цьому дослідженні: У 1996 р. Дослідження Ральфа Г. Уолтона 165, що демонструють відносну безпеку аспартаму. Доктор. Однак Уолтон виявив цікаву інформацію. З 165 досліджень 74 були спонсоровані компаніями, пов’язаними з аспартамом (наприклад: Searle, Nutrasweet та Ajinomoto), а 91 дослідження - з незалежних джерел. Результати були такими:

  • 100 відсотків спонсорованих компаніями досліджень підтвердили безпеку аспартаму
  • 92 відсотки незалежних досліджень виявили принаймні один потенційний ризик

Ель: доктор Уолтон також зазначив, що з решти семи незалежних досліджень, що підтверджують безпеку аспартаму, шість проведено FDA, а сім - опитування досліджень, спонсорованих компаніями, пов'язаними з аспартамом. І оскільки деякі компанії (наприклад, «Монсанта») пов’язані з FDA, можна сказати, що 100% спонсорованих компаніями досліджень насправді доводять безпеку аспартаму, а 100% незалежних досліджень доводять його шкідливість.

Якщо ви все ще сумніваєтесь, погляньте на ці статті: Ще в 1991 році Національний інститут охорони здоров’я перелічив 167 симптомів та причин уникати аспартаму. Крім того, напр. Ви можете знайти більше 900 опублікованих досліджень щодо побічних ефектів аспартаму в Індексі національної бібліотечної медицини. Дивитися також історії реальних людей, які відчували побічні ефекти аспартаму. Або справжній експеримент з аспартамом пані Вікторії Іннесс-Браун, яка сама проводила експеримент з аспартамом на 3 групах щурів, причому одна група вводила аспартам, інша - підсолоджувач, а третя - контрольну групу. Цікаво, що якраз у групі, яка їла аспартам, з часом розвивалися різні пухлини та інші захворювання, навіть у майбутніх поколіннях.

Інша сторона думок

Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) у своїй загальній оцінці ризику для підсолоджувача аспартаму дійшов висновку, що аспартам та продукти його розпаду є безпечними для здоров'я людини в поточній дозі. Для підготовки цієї думки Орган підготував вичерпний огляд усіх доступних наукових досліджень аспартаму та продуктів його розпаду, включаючи дослідження на тваринах та людях.

Експерти групи ANS врахували всю наявну інформацію та на основі детального аналізу дійшли висновку, що нинішнє значення прийнятного добового споживання 40 мг/кг на добу (ADI) є безпечним для більшості населення. Однак це значення не підходить для пацієнтів з фенілкетонурією (ФКУ), тому вони повинні суворо дотримуватися дієти з низьким вмістом фенілаланіну. На основі огляду досліджень на тваринах та людях експерти виключили потенційний ризик того, що аспартам може спричинити пошкодження генів, включаючи рак. Експерти EFSA повідомили, що аспартам не пошкоджує мозок або нервову систему, не впливає на поведінку чи функції ні у дітей, ні у дорослих. Що стосується вагітності, група заявила, що не існує ризику для розвитку плода, пов'язаного з впливом аспартаму фенілаланіну при поточному ADI .

То хто правий.

Коли ви дивитесь на результати дослідження, які є в кліках, лише напр. у цій статті, тож, можливо, ви вирішили. Ви будете знати думку обох сторін, решта залежить від вас.

Ви знаєте, де знайти аспартам?

Ліки Парацетамол, Септофорт, Макрофер, але також у Тантум верде. Штучні підсолоджувачі Vitar Sweet, Nutra Sweet. Різні іонні, дієтичні та легкі напої (наприклад, дієтична кола, Pepsi Max, Diet Pepsi, Coca-Cola Zero, Kofola без цукру, Kofola зі стевією). У деяких напоях аспартам використовується як консервант, напр. такі як підсолоджені мінерали (Kláštorná, Sprite). У жувальній гумці Orbit, Airwaves, Spearmint…. а також у різних харчових добавках.

У яких продуктах харчування ви найчастіше зустрічаєте аспартам:

  • низькокалорійні напої
  • желатин
  • пудинги
  • йогурти
  • заморожені десерти
  • цукерки
  • деякі вітаміни та краплі від кашлю

Ви не вірите? Переконайтесь самі в магазині. Просто прочитайте малі літери про склад.

Висновок

Ви можете знайти все це у вільному доступі в Інтернет-енциклопедії та на серйозних веб-сайтах, що публікують різні дослідження. І тому я запитую, коли цей підсолоджувач такий нездоровий або навіть небезпечний, чому так багато виробників додають його у свою продукцію? І чому ми купуємо такі продукти? Тому що ми не знаємо про шкідливість. На нас впливають красиві зворушливі оголошення, повні щасливих і здорових людей, які їдять «легкі» продукти. Але з реклами ми не дізнаємось, що деякі додані речовини також шкідливі.

Ми, люди, повинні про це знати. Від нас залежить, як можна більше вивчити їжу. Як говориться в приказці: "Незнання закону не виправдовує", так само повинно "Незнання їжі не виправдовує". Від нас людей залежить, що ми будемо купувати, що ми дамо своєму тілу в якості їжі. І якщо ми не купимо неякісну їжу, вони перестануть її виробляти. Це природний кругообіг грошей, кругообіг попиту та пропозиції. Коли попит у нас, споживачів, припиняється, то і пропозиція припиняється.

На мій погляд, багато людей помиляються: коли щось «легке», це не означає автоматично, що воно безумовно здорове, що воно схудне, що вони будуть їсти здоровіше…. Наше незнання не вибачає нас ... тому читайте, вивчайте та формуйте власну думку про те, що ви кладете в рот. Можна сказати, у мене немає часу на це ... але майте на увазі, що тоді ви заощадите той час, коли не доведеться бігати по лікарях та лікарнях.

PS: Ви також маєте поганий чи хороший досвід роботи з аспартамом? Поділіться ними в коментарях. Це допоможе нам усім знайти правду.