Група вчених розробила морозиво, яке тане повільніше. Згідно зі статтею в "Гардіан", дослідники з Единбурзького та Дандінського університетів виявили спеціальний білок, завдяки якому морозиво та морозиво тануть повільніше. Білок змішується з повітрям, водою та жиром, щоб зробити морозиво, схоже на пудинг, надзвичайно смачне.

індекс

З відкритим зараз білком можна виготовляти продукти, які потребують менше насичених жирів, тому їх калорійність може бути нижчою. За словами дослідників, морозиво, виготовлене зі спеціальним білком, могло потрапити в магазини протягом 3-5 років. Ще одна хороша новина полягає в тому, що кристали льоду не утворюються в морозиві навіть при сильній спеці, тому солодощі можуть бути такими ж шовковисто-кремовими, як розкішне морозиво класу люкс.

Новий білок також зустрічається природним чином у деяких продуктах харчування, але дослідники виявили, як його можна виробляти штучним шляхом із використанням нешкідливої ​​бактерії. Мирні цистерни практично потрапляють у краплі жиру та бульбашки повітря, що робить остаточну суміш більш стійкою.