аутизм
Глютен - це білкова група, яка міститься в продуктах, що походять із пшениці та інших круп (овес, жито, ячмінь ...). Він складається з до 70 різних білків, гліадинів та глютенінів, які зв’язуються з крохмалем у зерні. Чутливість до глютену визначається як стан, при якому імунна реакція на ці білки перебільшується. Кожен із 133 людей у ​​розвинених країнах має сильну алергію на глютен, проблема, яка в деяких випадках може стати надзвичайно серйозною і відома як целіакія або целіакія. У нас є маркери, за допомогою яких ми можемо ідентифікувати целіакію у зразку крові.

Імунна система організму виробляє антитіла для усунення речовин, які він вважає небезпечними. Алергія та чутливість до молекул виникають, коли імунна система генерує перебільшену або непропорційну реакцію на можливий ризик вторгнення цієї молекули. Коли імунна система атакує сам організм, помилково сприймаючи білок за щось чуже, виникає аутоімунне захворювання.

Целіакія - це аутоімунне порушення тонкої кишки, яке виникає у людей, які мають генетичну схильність. Симптоми включають болі в шлунково-кишковому тракті, хронічні запори або діарею, проблеми росту, задишку, анемію та хронічну втому. Після впливу гліадину та інших білків імунна система реагує з кишковими тканинами, викликаючи запальну реакцію в кишкових ворсинах і викликаючи проблеми з всмоктуванням поживних речовин. Це серйозна проблема.
Нещодавнє дослідження Колумбійського університету (Нью-Йорк), опубліковане в PLoS One, проаналізувало можливий зв’язок між цими розладами: аутизмом, чутливістю до глютену та целіакією.
Проблеми з шлунково-кишковим трактом - властивість багатьох дітей з аутизмом. Безглютенові дієти стали популярними серед багатьох сімей, у яких є дитина з аутизмом, незважаючи на їх вартість та труднощі у їх проведенні, і, перш за все, незважаючи на те, що добре регульовані дослідження (контрольовані та подвійні сліпі) показали серйозні сумніви про його ефективність. Було вивчено 37 дітей з аутизмом (із симптомами кишкових проблем та без них), 27 братів та сестер без аутизму та 76 осіб того ж віку.

Результати показують, що діти з аутизмом мають більш високий рівень антитіл (IgG) проти глютену порівняно з контролем. Здорові брати та сестри мали середній рівень, і різниця від братів і сестер з аутизмом не була статистично значущою. Реакція на антигліадинові антитіла була сильнішою у дітей з аутизмом, які мали симптоми шлунково-кишкових проблем. Рівні маркерів у сироватці целиакии (антитіла до амід-втраченого трансформованого гліадину та TG2) були однаковими у пацієнтів та у контрольних груп. Збільшення IgA також не спостерігалося серед трьох досліджуваних груп.

Дослідження передбачає зв'язок між підвищеним рівнем антитіл проти глютену та наявністю шлунково-кишкових симптомів у деяких уражених дітей за механізмом, який не збігається з целіакією. Є кілька можливих пояснень:

  • Можливо, це пов’язано з реактивністю антитіл до глютену.
  • Інша можливість полягає в тому, що це було викликано глютеном, який був проковтнутий давно і більше не залежить від впливу зернових білків у кишечнику.
  • Можливо, антигліадинові антитіла не мають клейковину як імуногенний елемент, а скоріше є перехресною реакцією і виробляються в організмі в реакції проти іншого білка.

Антитіла IgA є маркерами імунної функції слизової оболонки кишечника, тоді як антитіла IgG збільшуються, коли організм має глобальну імунну відповідь, таку як реакція на інфекцію, таку як кір. Високий рівень IgG без високого рівня IgA свідчить про те, що проблема пов’язана не з поточними дисфункціями глютену, а з деяким впливом у минулому.

Американське агентство з безпеки харчових продуктів та лікарських засобів встановило обмеження для харчових продуктів з позначкою "без глютену". Він повинен бути менше 20 частин на мільйон, рівень, подібний до рівнів, встановлених Європейським Союзом.

Щоб прочитати більше:

  • Buie T. (2013) Взаємозв'язок аутизму та глютену. Клін Тер. 35 (5): 578-583.
  • Старійшина Й.Х. (2008) Безглютенова безказеїнова дієта при аутизмі: огляд із клінічними наслідками. Nutr Clin Pract 23: 583–588.
  • Lau NM, Green PH, Taylor AK, Hellberg D, Ajamian M, Tan CZ, Kosofsky BE, Higgins JJ, Rajadhyaksha AM, Alaedini A. (2013) Маркери целіакії та чутливість до глютену у дітей з аутизмом. PLoS One. 8 (6): e66155.
  • www.autismspeaks.org/science/science-news/fda-issues-standards-products-labeled-gluten-free

Ви можете прочитати цю та іншу інформацію, що викликає великий інтерес, у моєму особистому щоденнику UniDiversidad. Спостереження та думки.