Авокадо - це фрукт, але більшу частину часу він використовується як овоч через відсутність солодкості в смаку, яким він володіє. У свою чергу, це їжа, яку неправильно ставлять під сумнів, оскільки вона є однією з небагатьох фруктів зі значним внеском олій.

І саме його нейтральний смак і вершковість допомагають так добре поєднувати його в незліченних продуктах та стравах.

фрукт

Авокадо або авокадо - це фрукт, що походить з Мексики, Венесуели та Колумбії, який росте в теплих районах і належить до родини Лорових.

Залежно від виду вміст його жиру змінюється. Плоди мексиканських видів менші та з високим вмістом жиру, а антильських - більші, але мають менший вміст олії.

Різновиди

  • Хасс, найвідоміший і комерціалізований
  • Бекон, яскраво-зеленого кольору
  • Коктейль, довгий і без кісток, з дуже ніжним смаком
  • Сильний, соковитий аромат, вирощений в Ізраїлі, Кенії, Південній Африці та Іспанії
  • Пинкертон, вирощується тільки в Ізраїлі.

Основні характеристики їх відмінностей

    Форма: за формою нагадує грушу із зеленуватою м’якоттю та консистенцією, подібною до вершкового масла. Насіння (кістка) всередині вкрите дерев’яною і зморшкуватою оболонкою, колір якої коливається від темно-зеленого до коричневого.

Розмір: за своїм розміром їх сорти дуже різні, але найбільш комерціалізовані та відомі з них важать приблизно 150-350 грам і мають розмір близько 11-13 см.

  • Смак: він дуже ніжний і нагадує сухофрукти.

    • Харчові властивості та склад:

      Авокадо або авокадо не містять холестерину і допомагають знизити рівень холестерину в крові у людей з гіперхолестеринемією
      Жири: 14-15 грам у 100 гр. фруктів. Це найпоширеніша поживна речовина в цьому фрукті, саме тому авокадо часто заборонено під час схуднення або гіпокалорійних дієт. Саме споживання калорій робить його недоречним для людей, які хочуть схуднути, а не тип жиру, який він містить. На цьому етапі дуже важливо пояснити, що 70% цих жирів є ненасиченими (ліноленова кислота та лінолева кислота). Іншими словами, здорові жири (нижчий рівень ЛПНЩ). Тільки 15% від загального жиру насичене, і воно абсолютно не містить холестерину. Цей фрукт підходить людям з високим рівнем холестерину та діабетом.

    Мінерали: це джерело калію, він містить на 60% більше цього мінералу, ніж середній банан, він також забезпечує магній. Його споживання настійно рекомендується серед спортсменів та стресових ситуацій. Споживання натрію дуже низьке, тому люди з гіпертонією можуть приймати його, завжди в помірних кількостях, щоб не впливати на масу тіла, враховуючи його високу калорійність. Він підходить не всім особам, які страждають на ниркову недостатність.

    Вітаміни: він виділяється високим вмістом вітаміну Е, потужного природного антиоксиданту, який зменшує ризик страждати серцево-судинними та іншими дегенеративними захворюваннями, такими як рак. Він містить вітамін С, який також діє проти вільних радикалів, нейтралізуючи їх, щоб вони не шкодили нашому організму. Присутні вітаміни комплексу групи В, вітамін А та фолієва кислота.

    Клітковина: авокадо - це фрукти з найбільшим вмістом розчинної клітковини, що регулює кишковий транзит та зменшує всмоктування холестерину та цукру в організмі, знижуючи рівень його крові.

  • Вуглеводи: присутність вуглеводів значна, проте білків низька (як у більшості фруктів).


    • Таблиця харчового внеску авокадо:
    Внесок для кожної порції 100 грам ваги

    Поживна речовина Мексиканські види авокадоАнтиловий авокадо
    Калорії 167 120
    Загальний жир 15 г. 10 г.
    Мононенасичені жири 10 г. 6 г.
    Вуглеводи 9 г. 8 г.
    Білок 2 г. 2 г.
    Харчові волокна 7 г. 6 г.
    Вітамін Е 2 мг. 3 мг.
    Вітамін С 9 мг. 17 мг.
    Вітамін А 7 мкг. 7 мкг.
    Фолати 62 мкг. 35 мкг.
    Калій 507 мг. 351 мг.
    Магній 29 мг. 24 мг.
    Залізо 0,6 мг. 0,2 мг.
    Кальцій 13 мг. 10 мг.
    Натрію 8 мг. 2 мг.
    Одиниці виміру: грами (г.), міліграми (мг), мікрограми (мкг)


    Вибір та збереження:
    Вибираючи їх, зверніть увагу на твердий плід, важкий за своїми розмірами, і щоб його шкірка не пошкодилася плямами та синцями.
    Щоб розпізнати точну точку стиглості, при переміщенні його кісточка повинна видавати шум, а плід повинен давати при натисканні пальцем м'яко.

    Тепер, якщо воно ще не дозріло, його буде зручно залишити від 1 до 3 днів при кімнатній температурі, але якщо навпаки, ви хочете затримати це дозрівання, найкраще зберігати його в холодильнику.

    Зрізавши його так, щоб його м’якоть не окислювалась і не змінювалась темнішим виглядом, сбризнення лимонним соком допоможе їй зберегти початковий колір.

    Способів приготування незліченна, і це також цікаво, коли мова йде про заміну вершкового масла, майонезу або вершків. Дві чайні ложки авокадо забезпечують близько 50 калорій і 5 грамів корисних жирів.


    На закінчення зазначимо, що головне в помірності, враховуючи його високу калорійність, але цей здоровий фрукт може бути частиною різноманітного та збалансованого харчування без будь-яких незручностей.

    Беручи до уваги всі ті поживні властивості, настільки корисні для нашого здоров'я, які не є забороненою їжею, вона повинна бути рекомендованою їжею на всіх різних етапах життя.