Харчовий вміст насіння залежить від регіону і залежить від ґрунту, води та клімату. Тому ефект від використання насіння олії може бути різним. Це пояснює той факт, що люди купують продукти, не знаючи, з яких насіння було отримано олію, і не відчувають ефекту. Сьогодні багато країн з несприятливим кліматом для вирощування квітки Nigella Sativa намагаються вирощувати її у великих масштабах, щоб отримати насіння для продажу фабрикам, що виробляють натуральні олії. Ось чому перше питання, яке повинен поставити покупець такого рідкісного товару, це: Які насіння використовували для видобутку олії? Але це не єдиний критерій якості продукції, тому для отримання додаткової інформації див. Сторінку якості нашого веб-сайту.
Правильно витягнуті насіння та олія чорного кмину (згідно з останніми звітами за 2016 рік) містять понад 100 діючих речовин та приблизно 50 природних каталізаторів біосинтезу клітин, і це ще не все. .
"Є ще багато складових, які ще не ідентифіковані, і зараз в усьому світі проводяться дослідження щодо цієї рослини". (Zahoor et al., 2004)
За словами доктора Акса, творця відомого американського сайту альтернативної медицини, який цитує інформацію з Єгипетського журналу біохімії та молекулярної біології, насіння кмину містять дуже важливі фітохімічні компоненти, які роблять цей продукт дуже потужним та корисним:
Ось деякі подробиці про ці фітохімікати:
ТІМОХІНОН: Ця речовина містить 30-40% ефірних масел з насіння Nigella Sativa. Вперше ця речовина була отримана в 1960 році професором Ель-Дахахні.
ТИДРОХІНОН: це інший тип тимохінону. Це найпотужніший природний інгібітор ацетилхолінестерази на планеті. Тимогідрохінон відіграє головну роль у зупинці активності ферментів. Це дозволяє мозку довше утримувати велику кількість нейромедіатора "ацетилхолін".
ТІМОЛ: Це дуже відомий та активний інгредієнт, який містить лікувальні властивості, користь та корисні якості. Тимол широко використовується в медичній практиці та у фармацевтичній промисловості. Існує навіть медичний препарат під назвою «тимол»: антигельмінтний, антисептичний, бактерицидний та протисвербіжний препарат. На його основі існують також інші препарати, такі як зубні еліксири та дезінфікуючі засоби.
Тепер розглянемо хімічний склад насіння чорної цибулі. Насіння з різних країн тестували та досліджували в різних лабораторіях світу з початку 1990-х. Існує багато результатів досліджень з різними даними, оскільки ми вже згадували той факт, що живлення насіння залежить від місця походження, оскільки основними факторами, що впливають на розвиток насіння, є ґрунт, вода та клімат певного регіону. У цьому випадку ми порівняємо насіння Саудівської Аравії, Сирії, Ємену, Індії, Пакистану, Китаю, Індії, Ефіопії, Єгипту, Туреччини, Іраку та Судану. Ми беремо результати аналізів, які були визначені методами AOAC в 1997 році, і для порівняння додаємо результати досліджень з інших країн Близького Сходу.
“Чисті насіння Nigella sativa показали багатство та різноманітність у своїй біологічній структурі. Насіння містять вуглеводи, білки, амінокислоти та фіксовані леткі олії " (Раджсехар і Кулдіп, 2011).
Таблиця хімічних інгредієнтів різних регіонів
Ми можемо спостерігати велику розбіжність між даними про насіння з різних регіонів Африки, Азії та Середземномор’я. Це ще раз доводить, що якість олії безпосередньо залежить від насіння, і BioNatal ніколи не приховує, які насіння використовувались для вилучення олії. У нашому розділі „Якість” ви можете знайти, які насіння вважаються найкращими, а які ми використовуємо для виробництва натуральної олії.
Важливі вітаміни в насінні чорного кмину:
(Таблиця створена за середнім результатом дослідження 2004 року)
Крім того, "біологічне дослідження вмісту Nigella Sativa показало, що він містить каротини, які печінкою перетворюються у вітамін А" (Nergiz and Otles, 1993).