Сире авокадо дуже поживне, з вмістом енергії 120-170 ккал на 100 грамів, залежно від сорту. Плід забезпечує організм 10-16 грамами жиру, 8-9 грамами вуглеводів і 2 грамами білка. Він має високий вміст харчових волокон в 6-7 грам. Серед вітамінів значним є вміст вітамінів К, Е, А, В1, В2, В3, В6 і С, а також фолієвої кислоти, тоді як серед мінералів калій, залізо, магній, фосфор, цинк, натрій і кальцій . У 100 грамах авокадо міститься 9,8 грама мононенасичених та 1,8 грама поліненасичених жирних кислот (0,110 грама омега-3 та 1,689 грама омега-6).

здоровий

Олія авокадо холодного віджиму можна використовувати для салатів, а також для смаження, варіння та приготування на грилі. На щастя, він втрачає яскраво-зелений колір в результаті термічної обробки, тому їжа не буде зеленою. Дощить дуже легко, тому зберігати його слід у темному та прохолодному місці. Олія авокадо також використовується як сировина в косметичній промисловості.

Купуючи авокадо, колір не є авторитетним. Авокадо дозрів, коли ви відчуваєте дрібну раковину, натискаючи на шкірку, але опір все ще сильний. Поклавши твердий плід в паперовий пакет, він дозріває за кілька днів з бананом. Готуючи авокадо, фрукти, розрізані навпіл уздовж, можна легко відокремити закручувальним рухом. Серцевину можна вийняти маленькою ложкою. М'якоть можна очистити ложкою або нарізати шматочками. Оболонка зрілого зразка легко відривається, і виделка не згинається під час м’якотіння.

Крем з авокадо, відомий як гуакамоле, є популярною їжею у всьому світі, яку їдять бідні мексиканці, а також європейці, що ставляться до здоров’я, і без нього неможливо уявити «Суперкубок», фінал американського футболу. Існує незліченна кількість версій. Деякі ароматизують авокадо лише трохи чилі, часнику та лимонного соку, а інші також змішують зелень коріандру та трохи сметани. Але є й такі, які мають досить екстремальні інгредієнти, наприклад, насіння кунжуту або пармезан. Таким чином, рецепт гуакамоле вільно змінюється.

За однією з версій, очищений авокадо слід подрібнити виделкою до пасти. Солоний і перечний крем поставляється з подрібненими помідорами, червоною цибулею і часником, нарешті, лимонним соком як смак, але лише настільки, що лимонний сік не домінує, але авокадо переважає. Накривши в холодильнику, він дозріє за три години. Оскільки авокадо стає коричневим при стоянні, варто обмотати лимонним соком поверх розгладженого крему, щоб обернути його. Перед споживанням просто змішайте і занурте його в чіпси з тортильї або овочеві смужки, але їх також можна намазати на грінки.