Авокадо - чудове ласощі навіть у холодні дні
Ми знаємо, що авокадо є багатим джерелом жиру. Однак це мононенасичені жирні кислоти, які легко перетворюються в енергію.
І за даними Європейської ради з питань продовольчої інформації, вони також виявляються засобом для лікування серцевих захворювань.
Якщо ми з’їдемо 100 грам авокадо, ми даємо тілу 15 грамів жиру. З них 2,1 г насичених жирів, 9,8 г мононенасичених і 1,8 г поліненасичених жирних кислот. 73,2 г належить воді, 7 г складається з клітковини і 2 г білка. Позитивна американська груша також має мінімум вуглеводів і низький глікемічний індекс.
Авокадо діє на наш організм елементарно, що, безумовно, є плюсом, оскільки в сьогоднішньому раціоні переважають кислотоутворюючі продукти, що пов’язано з появою багатьох проблем зі здоров’ям. За вмістом вітамінів добре представлені вітаміни Е, К, а також водорозчинний вітамін С та вітаміни групи В. З мінералів та мікроелементів авокадо містить, наприклад, кальцій, залізо, магній, калій, фосфор, мідь і марганець. Авокадо також має низький вміст натрію. Існує лише 7 мг на сто грамів порції (1).
Авокадо безпечний з точки зору вмісту пестицидів
Наприклад, проблема з фруктами в супермаркетах полягає в тому, що їх вирощують звичайно, тобто із застосуванням штучних добрив та пестицидів. Тому краще вибирати органічну якісну продукцію або купувати сезонні фрукти з місцевих джерел. Що стосується авокадо, то він має ту перевагу, що, хоча його вирощують звичайно, товста шкірка захищає його внутрішню частину від пестицидів. Таким чином, за даними Робочої групи з охорони навколишнього середовища, немає необхідності мати гроші на органічно вирощений авокадо (1). Це означає, що ми можемо сміливо споживати екзотику у вигляді авокадо, незалежно від походження та способу вирощування.
У чому користь авокадо?
Авокадо відноситься до справді здорових фруктів, оскільки містить багато біологічно активних речовин. Наприклад, калій впливає на кров'яний тиск і управління рідиною в організмі, клітковина сприяє травленню, представлена антиоксидантами, що захищають клітини від пошкодження та подальших захворювань (наприклад, дегенерація жовтої плями, деякі види раку) тощо.
Перевага авокадо також полягає в тому, що наш організм здатний краще засвоювати жиророзчинні вітаміни завдяки йому. Це було підтверджено дослідженням експертів з Університету штату Огайо в Колумбусі, на підставі якого вони виявили, що додавання авокадо до салату допомагає засвоїти з цього салату до 3-5 разів більше каротиноїдів (3). Каротиноїди є важливими антиоксидантами, які корисні для зору та шкіри та захищають клітини.
А як щодо жирів в авокадо? Авокадо відносно жирний, але він містить мононенасичені жирні кислоти, які наш організм може швидко перетворити в енергію, тому вони не зберігаються в небажаних жирових пляшках. Тим не менш, наприклад, люди з надмірною вагою повинні споживати його розумно, а ті, у кого є камені в жовчному міхурі, не повинні його їсти взагалі.
Не можна забувати, що представлені жири також позитивно впливають на загальний рівень холестерину в крові. Згідно з одним італійським дослідженням, здорові особи, які споживали авокадо, знизили рівень холестерину на 16%, а ті, у кого підвищений рівень холестерину, аж на 17% (4).
Поради щодо використання авокадо на кухні
Авокадо можна використовувати у багатьох рецептах. Його додають в салати, з нього готують смачні гуакамоле або пудинги. Однак його також можна використовувати як замінник звичайного жиру при випічці - ви можете замінити встановлену кількість олії або масла такою ж дозою авокадо.
Цікаві, корисні та смачні рецепти з авокадо також можна знайти в розділі Рецепти.
Список літератури:
http://www.eufic.org/article/en/nutrition/fats/artid/know-your-fats/
(1) http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2
(2) https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
(3) http://jn.nutrition.org/content/135/3/431.short
(4) http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=200356&indexSearch=ID
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Мус з авокадо
Авокадо багатий мононенасиченими жирними кислотами та клітковиною, які допомагають контролювати рівень холестерину, покращують кровообіг та оздоровлюють шкіру.
Сальса з авокадо
Крім авокадо, можна використовувати цвітну капусту, імбир та кілька інших інгредієнтів.
Пудинг з авокадо
Я можу їсти це будь-яким способом, і насправді останнім часом я їв це щодня.
Автор статті
Мгр. Мірка Сучарова
Редактор, копірайтер. Дізнайтеся більше на моєму сайті: