У першій частині всього про мед ми вже говорили про його виробництво, який тип меду вибрати при покупці, його склад та властивості. Щоб відповісти на (неоднозначне) питання, що якщо мед відгодовується, ми побачимо досить цікаве дослідження, яке порівнює споживання меду з цукром. І на закінчення ми побачимо, яку роль відігравало споживання меду у наших предків, і я не кажу про ваших бабусь і дідусів, я кажу про предків, які жили в печерах тисячі років тому.

Мед товстіє? ?

Окрім поганих жартів, давайте детально розглянемо дослідження на цю тему. Але спочатку ми побачимо приклад кількості, щоб ви знали трохи реального еквівалента в столових ложках грамів, про які я згадую. Ви також зможете дізнатися, яку кількість фруктози ви вживаєте.

Добре завантажена десертна чайна ложка, такою, якою вам потрібно закрутити зап’ястя, щоб не впустити половину, становить близько 25 грам. Отже, 38% - це фруктоза, із загальною кількістю 9,5 грамів, яку б ми взяли, - це фруктоза, більш-менш така кількість, яку має яблуко.

Але якщо порівнювати його з вагою з цукром, пам’ятайте, що 50% - це глюкоза, а інші 50% - фруктоза, ми говоримо про 12,5 грамів порівняно з 9,5 меду. Тому Якщо ми просто замінимо цукор, який ми додаємо до кави вранці, такою ж кількістю меду, ми б вже вживали менше фруктози. Це лише при перегляді «основних інгредієнтів», тому що якщо ми почнемо говорити про вітаміни, мінерали та інші корисні компоненти, що містяться у продуктах бджіл, мед виграє поважно.

Окрім цього, у вас є дослідження, в якому споживання 70 грамів меду порівнюється з такою ж кількістю цукру, ви вже знаєте три чайні ложки тих, хто добре завантажений, на день протягом місяця. Виявляється, ті, хто приймав мед, зменшували жир у своєму тілі на 1% на додаток до незначного покращення показників серцево-судинного ризику (ЛПВЩ, ЛПНЩ, тригліцериди тощо). Вони не тільки не набрали вагу, вирвавши 26 грамів фруктози з меду, але й знизивши свій відсоток жиру в організмі від феєрверків!

Побачимо, це дослідження з невеликою вибіркою (60 осіб), і різниця не в молоці, група цукру набрала менше 1% ваги. Але з цим ми дійшли до ідеї двох речей: першої: якщо ви супроводжуєте чай чи каву з медом замість цукру, ви робите собі послугу навіть для схуднення. А по-друге, те, що ви додаєте в каву, - це дуже маленькі кількості. Найбільша проблема (як я вже згадував тут) - це цукор, який ви ненароком вживаєте в оброблену їжу і особливо в солодкі напої.

Як і в багатьох статтях, в яких я розповідаю про їжу, я зазвичай піднімаю палео-тему (щоб поставити позначку), або кажучи прямо, те, що ваше тіло очікує від вас годувати її, з медом не може бути менше.

Мед, який ми приймаємо сьогодні, якщо він схожий на той, про який я згадав у частині I, практично такий самий, як і той, який ми приймали тисячі років тому. Цікаво, що існують різні печерні картини, які демонструють це, знаєте, як ті, що виходять мисливці на оленів та інших тварин, але цього разу печерні бджолярі.

тренажерний
Ця печерна картина, знайдена в Куева-де-ла-Аранья (Валенсія) приблизно 9000 років тому, показує, як ми споживаємо мед вже дуже довго.

Як я вже згадував, в даний час ми виймаємо мед із вуликів до літа, коли мед стає більш рідким, і ми можемо його краще центрифугувати (частина I). Здається, що ці печерні бджолярі взимку приймали мед, оскільки на морозі бджоли менш активні і, отже, менш агресивні. Ця різниця в сезоні пов’язана із способом видобутку та тим, що у них не було костюмів бджоляра, хе-хе. Тисячі років тому не було екстракторів для центрифугування меду, а також не було 50 років тому, тому текучість, про яку ми вже згадували раніше, не була необхідною, насправді, я думаю, вони могли б використати ту додаткову консистенцію, яку холод дає сотам, повним меду при роботі з ними. Крім укусів, яких вдалося уникнути. Після того, як гребінці були взяті, вони виймали мед, вичавлюючи їх якимось чином, хоча просто якщо ви жуєте стільник, вичавлюєте сік, а потім випльовуєте віск, ви цим користуєтесь на 100%.

Я читав навколо, що споживання меду в епоху палеоліту було випадковим, вони вживали його лише тоді, коли приймали. Я думаю, могло б бути і так, що вони зберігали його кілька місяців, а потім споживали потроху або коли їм було потрібно, оскільки це їжа, яка, правильно зберігаючись, не псується.

Висновки

  • Купуйте мед безпосередньо у пасічника.
  • Чи то кристалізується річ у тім він не пастеризованийа (втрата майна).
  • мед - це не тільки глюкоза і фруктоза але він містить більше компонентів, які роблять його корисним: вітаміни, мінерали, тощо.
  • Він має певні переваги при застуді та гастроентериті, головним чином завдяки бактерицидний ефект але це не ліки і не має магічних властивостей.
  • Якщо ви заміните мед на споживаний цукор, ви зробите користь своєму здоров’ю і можете схуднути.
  • Як вид ми споживаємо мед протягом багатьох тисяч років.

Якщо у вас є сумніви, ви хотіли, щоб я торкнувся теми, пов’язаної з медом, ви все ще вважаєте, що вливання чайної ложки меду в каву товстіє або все, що вам спадає на думку, я із задоволенням відповім вам у коментарях.