автомобільний транспорт автомобільним транспортом - академія
Під час автомобільних перевезень вантажів транспортники можуть присвятити себе перевезенню безлічі вантажів або матеріалів, наприклад: небезпечних вантажів, предметів, рідин, продуктів харчування ... Кожен з цих перевезень, зокрема, має свої особливості, вимоги та правила.
З Академії дель Транспортіста, нашої академії професійних транспортників, ми присвячуємо цей пост, щоб говорити виключно про продовольчий транспорт автомобільним транспортом. Ми розповідаємо вам усе про нього транспортування їжі: швидкопсувна їжа та зручна їжа.
Продовжуйте читати і відкривайте всі деталі!
Індекс статті
Перевезення швидкопсувних продуктів
Їжа повинна надходити до кінцевого споживача в ідеальному стані, і це робить перевезення швидкопсувних продуктів однією з найскладніших перевезень. У цьому виді транспорту слід взяти до уваги кілька питань, наприклад: тип їжі, яку перевозять, правила, транспортні засоби, вимоги тощо. Будь-який перевізник, який займається перевезенням цих видів товарів з одного місця в інше, повинен знати всі ці деталі, це єдиний спосіб гарантувати, що ці товари переміщуються належним чином.
Правила та контроль транспортування швидкопсувних продуктів харчування
Перш ніж сказати вам, які є найважливішими аспектами правил, ви повинні знати, що це включено до наступного указу: Королівський указ 1202/05, який встановлює умови, яким необхідно дотримуватися під час дорожньої поїздки.
Найважливіші аспекти регулювання
- Ідентифікаційна табличка ATP: табличка ATP посилається на Угоду про міжнародні перевезення швидкопсувних вантажів та про спеціальні транспортні засоби, що використовуються під час цього перевезення.
- Регламент Європейського парламенту: Цей регламент встановлює всі питання, пов'язані з гігієною швидкопсувних продуктів, а також вказує на необхідність усувати ризик забруднення харчових продуктів за допомогою відповідних контейнерів, серед іншого.
Типи адаптованих транспортних засобів
Положення про перевезення харчових продуктів встановлюють, які типи транспортних засобів пристосовані для перевезення продуктів харчування, які вважаються швидкопсувними. Ці транспортні засоби такі:
- Ізотермічний транспортний засіб: Цей тип автомобіля має коробку з ізолюючими стінами, підлогою, дахом та дверима. Призначення цієї ізоляції такої коробки - запобігти теплообміну з зовнішньої сторони коробки.
- Охолодження автомобіля: це транспортний засіб, подібний до ізотерми, але з невеликими варіаціями. Він містить джерело холодного виробництва, щоб коробка була не тільки ізольована, але і щоб її температура могла бути знижена і підтримуватися, коли в ній є всі продукти. Ви можете домогтися того, що при зовнішніх температурах 30 ° C коробка тримається від +7 до -20 ° C (відповідно до класу автомобіля).
- Рефрижератор: це інший тип ізотермічного транспортного засобу з власним джерелом холоду, хоча в цьому випадку температура всередині коробки може підтримуватися між +12ºC і -20 ° C, із зовнішніми температурами 30 ° C.
- Калорійність транспортного засобу: це тип транспортного засобу, який дозволяє перевізникам підвищувати температуру кузова вантажівки вище 12ºC. Це можна зробити завдяки пристрою для виробництва тепла, який це дозволяє.
Вимоги, яким має відповідати транспорт
На додаток до вимог, яким повинен відповідати перевізник, таких як: наявність ліцензії на вантажівку та наявність CAP, якщо транспортний засіб перевищує 3500 кг ММА, є багато інших, яким необхідно відповідати на транспорті. Деякі з найбільш важливих:
- Дотримуйтесь холодного ланцюга: підтримувати холодний ланцюг під час рефрижераторний транспорт їжі важливо уникати неконтрольованого дозрівання, гниття або розвитку мікроорганізмів у таких продуктах, серед іншого.
- Перевезення класифікованих вантажів: усі товари (в даному випадку швидкопсувні продукти) повинні перевозитися класифіковано, залежно від природи кожного продукту.
- Транспортуйте товар при оптимальній температурі: температура повинна відповідати кожному завантаженню, щоб підтримувати умови харчування.
- Гігієна та дезінфекція: дуже важливо, щоб в кінці кожного маршруту і після вивантаження товару вся вантажівка була очищена та продезінфікована, а особливо контейнер, куди транспортувались ці продукти. Ця вимога завжди була важливою, однак у ці часи та після пандемії, спричиненої COVID-19, вона набуває набагато більшого значення.
Перевезення напівфабрикатів
Чи транспортування напівфабрикатів - це те саме, що перевезення швидкопсувних продуктів? Чи регулюється це тими самими правилами і вимагає табличка АТФ?
Відповідь - ні. Транспортування напівфабрикатів має свої правила оскільки ці продукти не псуються, і тому Угода про АТФ не вступає в дію.
Якщо у вас виникли запитання щодо швидкопсувних продуктів:
"Попередньо приготовлені продукти - це ті продукти, які потребують кулінарної підготовки в результаті приготування сировини або варіння або попереднього приготування одного або декількох харчових продуктів тваринного або рослинного походження, з додаванням або без додавання інших дозволених речовин і, у вашому випадку, приправлених . Він може бути представлений в упаковці чи ні, і готовий до вживання, безпосередньо, або після нагрівання або додаткової кулінарної обробки ".
Цей вид їжі, залежно від її характеристик, вимагає транспортування при тій чи іншій температурі, а також обслуговування та навіть продаж:
- Заморожені страви ≤ - 18 ºC.
- Їжа в холодильнику з терміном придатності менше 24 годин ≤ 8 ºC.
- Їжа в холодильнику з терміном зберігання більше 24 годин ≤ 4 ºC.
На закінчення і на завершення після всього, що пояснюється в статті, ми можемо стверджувати, що автомобільний транспорт напівфабрикатів та швидкопсувних продуктів повинен виконуватися, окрім певних норм, з гігієнічними умовами та належними температурами, що дозволяють продукту прибути до пункту призначення в найкращий можливий стан, щоб ваше споживання не несло ніякого ризику.
Для цього потрібно завжди дотримуватись чинних норм. Пам’ятайте, що ви повинні переглядати правила, оскільки вони змінюються і можуть зазнати змін.
Дуже важливо, щоб ви робили це, оскільки перевезення цього виду товарів є, мабуть, найбільш делікатним. Саме через це ми повинні бути гранично обережними на роботі, оскільки в цьому випадку ми всі є кінцевим споживачем, і тут ми говоримо про те, що виходить за рамки законів і норм, ми говоримо про гарантію, яку ми пропонуємо споживачам.
Сподіваємось, ця публікація допомогла вам дізнатися більше деталей про цей вид транспорту.
Академія транспортерів, тренуйся з найкращими