Автори Viktória Kútvölgyi Burka Nikoletta Zsuzsanna Доктор Imre Túróczi Магістр Ева Péter Emőke Katalin Szentesi Ibolya Szijártó Boglárka Róbert Tóth Аспірант, Університет Сент-Іштван, Магістр Університету Міскола Університет Сольнока, Університет Сегеда, Докторська школа економіки, доцент, Угорський університет Сапіентії Трансільванії, факультет Меркуря-Чук, доцент, Університет Палласа Афіни, Факультет менеджменту Солнок Докторант, Школа університету Сент Іштван Управління та управління Асистент, Будапештський економічний університет, аспірант, Університет Сент Іштван, докторська школа менеджменту та організаційних наук

університет

Árpád Tóth ОСІННЕ ЗАПИТАННЯ Ти останнім часом увечері був на тихій стерні, коли дуже чистий простір прикрашається зірками, а великі, повільні візки йдуть додому, далеко, і запах сіна повертається з них, щоб померти? І чи було боляче, поки ти спостерігав, як блукає тополя, Що тремтить його голова агг, сріблясто-біла, І що твоє солодке життя знову загублено рік тому, Бо його вже везе вересень, велика колісниця сіна? І ти втомлено сидів на твердому придорожньому камені, дивлячись просто назад у сліпі часи І вражений: горе! якби ти зараз впав мертвим! І ти прокинувся сиротою в нічний мороз, Коли пізній вітерець, як блукаючий, інопланетянин Еб, притиснувся до твоїх ніг і облизав твої сумні руки? ОСІНЬ 2017 р. XXXII. ÉVF. ЧИСЛО 3

ФАЛУ Заснована: 1985 Засновник: Агроінформ Кіадо і Ньомда Kft. Редакційний комітет: Голова Тамаса Немета Балінт Часарі Естер Чонка-Такач Дасія Ласло Г. Фекете Ева Імре Ковач Ференц Ліґетварі Госбінжере Брінґосін Борджойнс Брінґосін Борн Бонсі Керуючий директор 5 7 23 Зміст Померла Ева Г. Фекете Бурка Ніколетта Зсузанна Роль олії гарбузового насіння холодного віджиму як місцевого продукту в процесах місцевого розвитку Туристичні можливості у Вікторії Батя Кутвельджі 1223, Будапештський парк, вулиця 2. Телефон: 06 -1-362 -8100 Центральна електронна адреса: [email protected] Електронна пошта: [email protected] www.agrarlapok.hu ISSN 0237-4323 Опубліковано в усі пори року Джерело фото: Cserháti László 35 Kútvölgyi Viktória Bátya село типові кулінарні цінності 2

51 Péter E. Katalin Роль навчання в коротких харчових ланцюгах, особливо в окрузі Гаргіта 67 Іболя Сентесі Процес вироблення стратегії в сільськогосподарських підприємствах 57 Роберт Тот, д-р Імре Турочі, Богларка Сіярто, Ева Местер Рішення для відновлення економіки та зміцнення конкурентоспроможності у сільській місцевості 79 Імре, Руберт Тот, Ева Местер Чи може інтелектуальна спеціалізація запропонувати перспективи у галузі розвитку сільських територій? Автори та рецензенти села А робили свою роботу безкоштовно з часу перезапуску журналу, тим самим сприяючи його підтримці. Опубліковані твори, таким чином, можуть використовуватися лише за згодою автора чи видавця. 3

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. Система взаємодії між місцевим розвитком та місцевими продуктами Джерело: власна компіляція Рисунок 1 1.2.4.3. Вплив на навколишнє середовище Місцеві продукти, за визначенням, мають набагато менший вплив на навколишнє середовище завдяки мінімальному транспортуванню, що також може заощадити виробнику енергію, гроші та час. Завдяки дрібномасштабній традиційній ремісничій технології місцеві ресурси використовуються лише в незначному масштабі, зберігаються, тому вони не швидко вичерпуються. Але цей дрібномасштабний традиційний спосіб виробництва є набагато екологічнішим, ніж великі технології. Місцевий виробник продукції дбає про територію на виробничому майданчику, вона не буде нехтуватися, і будівля там також може отримати нову функцію під час обробки. 1.2.5.Модель взаємодії між місцевим розвитком та місцевим продуктом Особливістю процесу місцевого розвитку є те, що змінене фізичне, соціальне та економічне середовище впливає на процес місцевого розвитку, цілі розвитку, суб'єктів, інструменти, таким чином нові ефекти можуть вплинути на місцевий продукт.виробництво та продаж. Підсумовуючи свої теоретичні міркування, я узагальнив систему взаємодії між місцевим розвитком та місцевими продуктами на рисунку 1. 14

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. Як би Ви розібрались із сільським туризмом? Джерело: Анкетування опитування сільського науково-дослідного табору, 2016 р. Власна редакція. Малюнок 2 для викладання мат. Дивлячись на води, виникла ідея плавання по Дунаю та створення пляжу Ваджасон для лову через транспорт. Також лінія розширена ідеєю озеленення. Є ті, хто просто допоміг би бурхливому розвитку туризму з фонів. І нарешті, виникла можливість брати участь у розробках та написанні тендерів. Лише двоє людей не мали конкретного уявлення, чим би вони займалися, з тих, хто буде займатись сільським туризмом у Дядька. Малюнок 2 ілюструє сукупність заходів, передбачених двома або більше особами. Далі я знайшов відповідь на питання, наскільки місцеві жителі задоволені місцевими послугами? На основі відповідей 237 домогосподарств вони дуже задоволені (43 особи) та задоволені (114 осіб), що означає, що 66%, тобто 2/3 опитувань, задоволені кількістю та якістю місцевих послуг. Табір незадоволених (57 осіб) і дуже незадоволених (15 осіб) формує: Наскільки Ви задоволені місцевими послугами? Джерело: Анкетування опитування сільського науково-дослідного табору, 2016 р. Власна редакція. Малюнок 3 26

Найважливіші сільськогосподарські культури, вирощені на присадибних ділянках Джерело: Опитувальне опитування сільського науково-дослідного табору, 2016 р. Власна редакція. Рисунок 1. Частота традиційних братських супів Джерело: опитування анкети сільського науково-дослідного табору, 2016 р. Власне редагування. Виходячи з відповіді на малюнку 2, більшість людей згадали квасолевий суп (14 осіб, 8%), потім рибний суп (10 осіб, 6%), потім картопляний суп (5 людей 3%) і, нарешті, одна людина згадала гороховий суп ., суп з цвітної капусти, томатний суп, курячий суп, часниковий крем-суп і братський суп (= овочевий суп з червоного перцю). Див. Малюнок 2. Серед страв з однієї страви найчастіше згадували макаки, ​​які вживали під час сніданку (57, 32%). Наступною стравою є голубці (15 осіб, 8%), лише згадується промаслена капуста (14 осіб, 8%), за якою йде бита квасоля (7 людей, 4%), а потім картопля паприки з нокедлі (5 осіб, 3%). Рецепти цих страв будуть прочитані в наступному розділі. Частота названих окремих страв показана на малюнку 3. 39

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. Частота традиційних одноразових страв у Brother Джерело: Опитувальне опитування сільського дослідницького табору, 2016 р. Власне редагування. Малюнок 3. Частота традиційних макаронних виробів брата Джерело: опитування анкети сільського науково-дослідного табору, 2016 р. Власне редагування. Малюнок 4 Страви з макаронних виробів перераховані в найбільшій кількості традиційних страв брата. Серед тих, хто відповів на запитання, 90 людей, тобто 50%, згадали торт з паприкою, 26 людей, тобто 15%, мазниця, 16 людей (9%) згадали торт брата, і така ж кількість 8-8 людей (4% ) перераховані домашні., солоний сирний сир з сиром та пиріг з сиром. Одна людина згадала солоні млинці з сиру та капустяний штрудель. Малюнок 4 є кількісною ілюстрацією традиційного тіста для братів. Третє запитання в анкеті досліджувало, що зазвичай готують місцеві жителі на свята? Загалом 20 людей не відповіли на це запитання. Я все ще організував відповіді оцінюваних 217 домогосподарств у три групи. Першу групу, як і попередню, складали супи, другу - основні страви, третю - десерти. Цікаво відзначити, що закуски, приготовані на свята, включали лише супи, тоді як гарячі та холодні закуски

Інше джерело Turizmusonline.hu (3 червня 2014 р.): Що для нас означає Hungarikum? http://turizmusonline.hu/belfold/cikk/ mit_elent_nekunk_a_hungarikum (Дата завантаження: 2017.07.12.) Hungarikum.hu (2017): Як щось може бути Hungarikum? http://www.hungarikum.hu/hu/content/ how-can-something-hungarikum (Дата завантаження: 2017.07.08.) Paprikamarket.hu [2014]: ht tp: // pap - rikamarket.hu/kalocsai- fuszerpaprikahungarikum/(дата завантаження: 17.07.2017) Інтерв'юйовані Жолтне Фекете Кріштіна, 2016 р. Антал Галлай, 2016 р. Яносне Хангія, 2016 р. Ласло Капітані, (більш відомий місцевими жителями як Магікос Бікас), 2016 р. Петерне Сос, 2016 Магдольна Тамасконе Ленкей, 2016 Аніта Віда, 2016 Ілона Зебіч, 2016 49

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. Досягнувши ярмарку, ми дійшли висновку, що чоловіків є більша кількість через їх більшу пропускну здатність. З 2000 року сільськогосподарська палата округу Харгіта організувала ряд курсів для гаджетів, успіх яких можна виміряти спочатку за кількістю студентів на курсах, а пізніше за асортиментом та кількістю виробників, які беруть участь у ярмарках. Як показано на малюнку вище, 2000-20016 рр. - Розподіл за кваліфікацією Базовий рівень 3% Середній рівень 70% Розширений рівень 27% Рисунок 1. Розподіл виробників, що беруть участь у виставці та ярмарку традиційних та місцевих продуктів за рівнем освіти Джерело: Власне редагування. Рисунок 2. Випускники курсів, організованих між 2000-2016 роками за професією Джерело: База даних сільськогосподарської палати округу Харгіта, власна збірка. 54

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. Журнал еволюційної економіки с.11, 77-93. Ленгель Б. (2004). Місцевість створення знань: мовчазне знання та місцева передача знань. Космос і суспільство 18, с. 51-71. Mátéffy, M. (2015): Роль та зміна форм знань, пов’язаних із розвитком сільських територій у окрузі Харгіта, докторська дисертація, рукопис, Gödöllő. Немеш Г. - Варга Á. (2015): Інституції та зміни угорської системи знань в галузі сільського господарства, MT-DP-2015/6 Workshop Studies, Будапешт) Polányi M. (1994): Особисті знання. Атлантиш Кіадо, Будапешт Шумпетер, Дж. (1961) Теорія економічного розвитку. Oxfor University Press, Оксфорд-Нью-Йорк. 56

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. Рубер Тот, Ева Местер, Тімеа Козма (2017, б): ЕКОНОМІЧНЕ ВІДНОВЛЕННЯ У СВІТЛІ КОРОТКИХ ЛАНЦЮЖІВ ПОСТАЧАННЯ, У: Саболч Бене (ред.) Xxiii. Молодіжний науковий форум. Місце та час конференції: Кестхей, Угорщина, 2017.05.26 Кестхей: факультет Георгіконського університету Паннона, 2017. с. стор. 8 с. Турочі І. (2008): Думайте глобально, дійте локально: Чи може програма ЛІДЕР стати чудодійною зброєю для розвитку сільських територій? У: Джула Пулай (ред.) „Глобальні маховики: економічні та фінансові дослідження до 70-річчя з дня народження Гуштава Багера”. 292 с. Будапешт; Szombathely: Tiszatáj Alapítvány, 2008. pp. 201-221. Túróczi I. (2016): Інновації та розвиток сільських територій, В: Takácsné György Katalin (ред.) Інноваційні виклики та можливості між 2014-2020 рр .: XV. Міжнародні дні науки. 1704 с. Місце та час проведення конференції: Дьоньйош, Угорщина, 30 березня 2016 р. 30-2016. 03. 31. Gyöngyös: Коледж Каролі Роберта, 2016. с. Vörös M. (2013): Ринок виробників. Залучення проекту може пришвидшити розвиток міського ринку. Ми запитали керівника проекту доктора Міхалія Вореша про ситуацію, очікуваний прогрес та перспективи інвестицій у міський ринок. Fóti Hírnök 3 клас No3. Березень 2013 р. стор. 10-11. 66

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. Сабо Г. (2013): Думки про економічну сутність та інтеграційне значення харчово-економічного співробітництва. Управління том 57 номер 3, 203-223. Національна сільська стратегія 2012-2020: http: // www.kormany.hu/download/ 8/ff/70000/national% 20vid% c3% A9kstrat% C3% A9gia.pdf Додаток 20 до 6/2000. (II.26.) До указу MARD Роберт Тот, Балаш Гієнге, Тімеа Козма (2016): Можливості фінансування логістичних компаній, У: Каталін Такачне Дьєрдж Каталін (ред.) Інноваційні виклики та можливості у 2014-2020 рр .: XV. Міжнародні дні науки. 1704 p., Місце та час конференції: Gyöngyös, Угорщина, 30.03.2016 31.03.2016. Gyöngyös: Коледж Каролі Роберта, 2016. с. 1585-1595. Руберт Тот, Дьєрдж Кармазін (2016): Основи організаційної структури управління ланцюгами поставок, Логістика-Інформатика - Управління логістикою-інформатикою: (1.) Стр. 50-58. (2016) Роберт Тот, Ева Местер, Імре Туроці (2017): Ефективність ланцюга поставок та виникаючі фактори ризику у світлі системи контролю, ІНФОРМАЦІЯ ПРО КОНТРОЛЕР 1: с. 2-7. (2017 78

hronszky/varkonyi/innovaciomendzsment-радикальний. pdf Жолт Шоколай: Покрокові можливості підтримки креативної індустрії в малих та середніх містах, віддалених від економічних центрів. Регіональний розвиток та інновації. Випуск 2, 2011 Печерський університет. Іштван Сус Печ: Де буде наступна Силіконова долина? Дата завантаження: 10 січня 2015 р. Джерело: http://drillio.com/hu/kultura/ eletmod/where-will-be-the-next-silicon-volley-2013/Невідомий автор. Дата завантаження: 10 січня 2015 р. Джерело: http://www.oecd.org/ 85

ФАЛУ 2017. XXXII. ÉVF. 3. СЗ. інновації/oecdreviewsofinnovationpolicy. htm Інтерпретація інновації. Угорська інноваційна асоціація. Дата завантаження: 10 січня 2015 р. Джерело: http://www.innovacio.hu/1g_ en.php Доктор Іштван Ревеш: Вплив деяких видів інновацій на зростання національного доходу. Угорська інноваційна асоціація, Будапешт, 2005. Вимірювання загальної факторної продуктивності. Rátzné dr. Лекційний матеріал Ágnes Ludányi, Сольнок, 16 вересня 2014 р. 38/2012 про стратегічне управління урядом. (III. 12.) Декрет уряду www.s3magyarorszag.hu Дата завантаження: 10 січня 2015 р. 86