харчування

Про чай було описано багато інформації, але приносити більше ніколи не шкідливо. Прочитайте кілька порад щодо чаю.

Трав'яні чаї: Світ трав має смак і можливість вилікувати хворобу чи біль для кожного. Високоякісні трав'яні чаї ми розпізнаємо за цілком, грубо зрізаними квітами та листям трав, у яких заховані цінні речовини. Використовуйте чайну ложку розсипного чаю на 200 мл окропу і дайте йому настоятися протягом 5-10 хвилин. Обережно, трави є лікарськими і можуть мати побічні ефекти. Зазвичай лікування трав’яним чаєм займає лише кілька тижнів.

Однак деякі виробники пропонують попередньо змішані рослинні варіації (чайні суміші), які складаються з трав, що дозволяють їх регулярно пити, і відповідно до їх назв споживач може вирішити, чи потрібен йому стимулюючий чай (Доброго ранку), заспокійливий ( Гармонія), освіжаючий (гарний настрій) і подібним чином.

Хороша порада: Змішайте улюблений фруктовий сік у пропорції 1: 1 з готовим охолодженим трав’яним чаєм.

Фруктові чаї: Їх основа, подібно до трав, утворена не листям чайного дерева, а особливо сушеними шматочками фруктів. Вони не містять кофеїну, тому підходять всім, включаючи дітей. Рекомендується використовувати одну чайну ложку фруктового чаю на 200 мл склянки, але помістити його в холодну воду, довести до кипіння, коротко прокип’ятити і дати настоятися 10 хвилин. Після заварювання, перед тим, як пити чай, можна з’їсти шматочки фруктів.

Хороша порада: Холодні фруктові чаї дуже освіжають, їх також бажано змішувати з фруктовими соками і дати їм охолонути. У холодну пору року гарячі фруктові чаї п’ють із благородними спеціями, такими як кориця, гвоздика та ваніль (адвент-фруктовий чай, райський чай Діда Мороза).

Гострі чаї: Це можуть бути чорні чаї зі спеціями, фруктові гострі чаї, але також "пряні" трави. Св. Хільдегарда Бінгенська (1098 - 1179), монахиня-бенедиктинка, також відома як цілителька, вже знала принадність чайних сумішей зі спеціями. часто змішують із спеціями насіння, такими як кмин, аніс або кріп, з мускатного горіха та ванілі, або з коренем імбиру. Для приготування ароматного чаю використовуйте наповнену доверху чайну ложку суміші, яку заливають окропом і залишають настоювати протягом 5-10 хвилин (наприклад, зміцнююча суміш імбир-енергія).

Хороша порада: Якщо ви хочете, щоб чай був особливо ароматним, покладіть спецію в ступку, злегка подрібніть, а потім поставте в холодну воду і коротко варіть.

Чорні чаї: Найанглійській традиції з усіх англійських традицій лише триста років! Тоді вперше колоніальна держава Великобританії імпортувала чорний чай з далекого Китаю до Європи. Цей легендарний напій відразу став улюбленцем кращого суспільства. І він залишається сьогодні, особливо у своїй формі як "чай у п’ять".

Поціновувачі оцінять це, якщо запашні чайні листки будуть зібрані вручну. Після в’янення їх поміщають у вальцювальну машину, де прокочують і обмотують так, щоб клітинні мембрани порушувались і ферментація могла розпочатися. Змінюється забарвлення листя. Пізніше листя коричневого та чорного чаю сушать та сортують за розміром та якістю. Звичайно, якісні чаї містять лише першокласні крупнолисті види чорного чаю.

Їх підготовка - це маленьке мистецтво. Спочатку найкраще мити чайник гарячою водою. Потім залийте чайне листя свіжою окропом, рекомендується чайна ложка на склянку. Протягом перших 2 хвилин чайні листки виділяють кофеїн, який має стимулюючий ефект. Якщо дати чаю настоятися протягом 5 хвилин, трав'яні дубильні речовини також виділяться, чай буде більш вираженим і матиме темніший колір (наприклад, англійський чай Ассам, чорний чай Дарджилінг, граф Грей з органічним маслом бергамоту, що дає йому фруктовий освіжаючий тон).

Хороша порада: Хтось може закрутити ніс, але ковток молока або кілька крапель лимона - це популярне поєднання.

Зелені чаї: Буддійські ченці давно використовують зелений чай за його стимулюючу дію та вміст речовин, що сприяють концентрації. Ми, європейці, також цінуємо його за детоксикаційну дію, здатність розщеплювати жири та знижувати рівень холестерину. Крім того, зелений чай є "мисливцем на радикали" і, отже, має протиракову дію. Хоча чорний і зелений чаї походять з однієї рослини, на смак вони абсолютно різні.

Зелений чай не ферментується. Тому його чутливі листя також потребують спеціального способу приготування. Щоб зберегти всі активні інгредієнти, чай слід вилити у воду при температурі 70-80 градусів Цельсія і залишити настоюватися лише 2-3 хвилини. Не рекомендується наливати перший настій (як часто пишуть). Багато чудових активних інгредієнтів дуже швидко вивільняються із заварки (зелений чай Порох, Сенча, фрукти та пряні варіації зеленого чаю).

Хороша порада: Якщо ви хочете насолодитися ще однією чашкою чаю, ви можете поливати використане в даний час листя принаймні ще раз і дати йому настоятися ще коротший час. Деякі зелені чаї можна наливати до чотирьох разів.

Білі чаї: Вони вважаються рідкістю, і його дорогоцінне листя, згідно з міфами та легендами, повинно мати здатність продовжувати життя, навіть допомагати стати безсмертним. Білий чай вважається найексклюзивнішим видом у світі, розкішним чайним еліксиром. На 1 кг цього варіанту зеленого чаю потрібно до 30 000 зібраних вручну нерозкритих листя. У списку властивостей, пов’язаних з оздоровленням, цей чай також перевершує свого зеленого брата. Готується так само, як і зелений чай. Особливо потрібно не використовувати окріп, а лише воду з температурою 70-80 градусів Цельсія (нехай вода закипить і залийте чай через 5 хвилин). Гаряча вода знищить активні інгредієнти та чудовий аромат. Використовуйте одну чайну ложку суміші на склянку 200 мл і дайте їй настоятися протягом 2-3 хвилин (наприклад, Пай Му Тан).

Хороша порада: Ви можете поливати квитки не один раз. Кожна додаткова чашка чаю принесе вам різний смаковий досвід.

Ройбуш: Найсмачніша відповідь на всі азіатські чайні суміші надходить з Південної Африки, де процвітають кущі заввишки 1,5 метра. Це сировина для характерного червоно-коричневого чаю ройбуш. Його аромат схожий на чорний чай, але не містить кофеїну, він багатий на вітаміни, мінерали, мікроелементи та природні антиоксиданти. Він підтримує імунну систему, допомагає при алергії, кишкових проблемах та дефіциті заліза. Ройбуш не містить дубильних речовин, тому його аромат стає більш інтенсивним при тривалому вилуговуванні, але цей чай не горить. Його заливають окропом і дають настоятися 5-10 хвилин.

Хороша порада: Смак також змішується з фруктовими соками або пом’якшується з невеликою кількістю молока. Оскільки він не містить кофеїну, він також дуже підходить для дітей. Він також підходить як вечірній чай для заспокійливого та розслаблюючого ефекту. Взимку він чудово підходить для пуншу та глінтвейну. На смак він особливо дивує з коричним кремом! Влітку охолоджуйте його, змішуйте з яблучним, виноградним, ананасовим соком або кокосовим молоком, пом’якшуйте колесом апельсина, лимона, шматочками полуниці або вишні. На додаток до варіацій з фруктами (апельсин, лимонна трава), існують також варіації ройбуш зі спеціями (наприклад, ройбуш-ваніль) або спеціальне поєднання з шоколадом (ройбуш-шоколадний поцілунок).

(Джерело: Навколо світу у 80 кубках, Sonnentor, www.sonnentor.cz)

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.