бабовка

Бабуся від моєї мами

І ще один улюблений рецепт, мама навчила його мене, і вона була у неї від матері, це кисла бабуся, але ми називаємо це куглуф.

    750 г напівгрубого борошна 125 г розтопленого оселедця або вершкового масла 5 PL цукрової пудри 1 дріжджова пінта солі теплого молока за потребою 1 яйце 2 PL олія для намазування какао

З цієї партії вийдуть два куглуфи. Зробимо дріжджі з дріжджів, 1 PL цукру та теплого молока.

Висипаємо в миску борошно, трохи солимо, додаємо дріжджі, яйця, розтоплену дичину і молоко за потребою, щоб у нас вийшло густе тісто. Розділіть його на 2 половинки, додайте какао до однієї та змішайте обидві доріжки. Дайте йому піднятися в теплому місці близько години. Я ставлю в духовку на програму поїздки на закваску на півгодини.

Коли тісто скисне, ділимо двох навпіл, спочатку розкочуємо бліде тісто на дошці і кладемо темним і згортаємо, як обгортання. Викладіть розкатане тісто у змащену змащену форму, натріть зверху маслом і дайте трохи прокиснути.

Випікайте приблизно 40 - 45 хвилин, перші десять хвилин при температурі 200 градусів, потім зменште температуру до 180. Після випікання переверніть і все ще тепло посипте цукровою пудрою.