До того, як Колумб відкрив Америку, харчування наших предків було відносно поганим. Вони також додавали в їжу мелену кору дерев або мох, вони не впізнавали картоплю, перець чи кукурудзу.

цибулею

Однак багато продуктів, які вони вживали, були поживними і придатними сьогодні для людей. Цю словацьку п’ятнадцять (друга частина буде опублікована у вівторок) варто частіше включати в меню:

1. квашена капуста

Він виводить токсини з організму, захищає від раку печінки, легенів, товстої кишки. Ці ефекти зумовлені речовинами, які утворюються при бродінні капусти - ізотіоціанатом. Сік квашеної капусти благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Він містить пробіотичні бактерії, які перешкоджають росту шкідливих мікроорганізмів. Він підтримує рух кишечника, метаболізм і має зневоднюючий ефект. Завдяки високому вмісту целюлозного волокна воно підтримує регулярне спорожнення. Він допомагає при хронічних запорах і дивертикульозі (утворенні «кулачків» в кишечнику, де їжа накопичується і розкладається). Молочнокислі бактерії позитивно впливають на діяльність жовчного міхура, тим самим знижуючи рівень холестерину. Завдяки вітамінам групи В це допомагає підтримувати нервову систему в нормальному стані.

Добре їсти квашену капусту без подальшої термічної обробки, оскільки стерилізація, варіння, тушкування або запікання руйнують активні інгредієнти.

Людям з надмірною згортанням крові слід бути обережними з капустою. Він містить велику кількість вітаміну К, при надмірному споживанні існує ризик тромбозу. Крім того, може відбуватися посилене вимивання кальцію, збільшуючи ризик остеопорозу.

2. Квасоля

Це багате джерело антиоксидантів - речовин, які усувають вільні радикали, а значить, знижує ризик раку. Чим темніше квасоля, тим більше антиоксидантів вона містить. Чорна квасоля містить у десять разів більше антиоксидантів, ніж цитрусові. І така ж кількість, як червоний виноград і журавлина. У ньому міститься досить багато білка, найлегшим для засвоєння є ті, що містяться в чорній квасолі, потім у червоній та білій. Він також містить багато клітковини, завдяки ніацину та пантотеновій кислоті захищає шкіру та слизові оболонки. Це джерело фолієвої кислоти, яка необхідна особливо під час вагітності та при серцево-судинних захворюваннях.

3. Ячмінь

Ця крупа є джерелом вуглеводів і білків, меншою мірою вона містить жири та інші речовини. Особливо важливий вміст вітамінів групи В та Е, пантотенової та фолієвої кислот, вітаміну Н та силікатів. Він також містить значну кількість селену. Захищає від запалення шкіри, запобігає посивінню волосся. Харчування ячменю позитивно впливає на виразку шлунка, є профілактикою серцево-судинних та онкологічних захворювань. Це також запобігає запорам.

4. Хрін

Він має антибактеріальну дію, полегшує кашель, видаляє бронхи, сприяє травленню, має сечогінну дію і має високий вміст вітаміну С. Його можна використовувати не тільки як їжу, але і як компрес при болях у спині. З тертого хрону, мазі та борошна змішайте млинець, і він прикладається до ураженої ділянки - суглобів або спини. Однак у людей з чутливою шкірою при застосуванні може бути алергія на хрін. З хрону також можна виготовити сироп - ліки для бронхів, або його також можна вдихати. Просто зварити чайну ложку тертого хрону і вдихати пар приблизно 10 хвилин. З цибулею та медом він ефективний проти кашлю.

5. Риба

Хоча древні мешканці нашого регіону часто їли раків та равликів, які сьогодні є не просто звичною їжею, їм також не бракувало риби. Вони багаті вітамінами групи В та омега-3 жирними кислотами. Вони знижують ризик тромбоутворення та покращують кровотік через капіляри. Омега-3 жирні кислоти збільшують гнучкість артерій, тим самим запобігаючи їх звуженню.

Вони полегшують симптоми псоріазу, зміцнюють імунітет. Що стосується риби, то варто зробити виняток і віддати перевагу морській морі перед прісною водою. Морська риба набагато корисніша для здоров’я.

6. Лляне масло

Лляне насіння та лляна олія також є багатими джерелами жирних кислот омега-3, найздоровішого типу жиру, який ми можемо їсти.

Льон також є найбагатшим джерелом рослинних хімікатів з противірусними, фунгіцидними, бактерицидними та протипухлинними властивостями, які називаються лігнанами. Насіння льону містять у сто разів більшу кількість лігнанів порівняно з будь-якою іншою рослинною їжею. Однак більшість з них не потрапляє в масло під час пресування. Деякі виробники додають їх до нього, інші ні. Він має протизапальну дію, пригнічує серцево-судинні захворювання та знижує артеріальний тиск. Допомагає при ревматичному запаленні та регулярне вживання лляної олії є ефективною профілактикою проти раку.

7. Часник

Він відомий як природний антибіотик. Це знімає закладений ніс і ефективно бореться з бактеріями, вірусами, а також кишковими паразитами та грибками. Він знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, діє як профілактика утворення тромбів. Це прискорює спалювання жирів в організмі, оскільки пригнічує вироблення білка, який транспортує жир до клітин. Термічна обробка зменшує його ефекти, тому краще додавати її в їжу безпосередньо перед закінченням.

8. Бриндза

Bryndza - це унікальна словацька, природна бомба, наповнена найкращими інгредієнтами овечого молока. Він багатий пробіотиками, набагато більше, ніж йогуртами та іншими кисломолочними продуктами. Доведено, що регулярне вживання бринзи знижує рівень шкідливого холестерину, навіть якщо він має високий вміст жиру в сухій речовині. Він діє профілактично проти раку товстої кишки, проблем з травленням, алергії, витончення кісток, діабету та підвищує імунітет. Але лише непастеризована бринза.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.