Базилік, мабуть, потрапив до Європи з Індії, де ця трава відома і культивується вже більше 5000 років. В Індії Василь вважається священною травою, яка допомагає душі в подорожі до раю. Його також використовували на похоронах в Єгипті, де його присутність доведена під час бальзамування мумій. Римляни вважали базилік афродизіаком і використовували його у формі ефірних масел. Це вже було відомо в Греції засновником ботаніки Теофрастосом Ереським та ботаніком і лікарем Педанієм Діоскоридом. Його назва походить від грецького слова basileus, що означає цар. Трава асоціюється зі святом Воздвиження Чесного Хреста, що пов’язано з історією про знахідку правильного хреста, на якому був прибитий Ісус Христос. Знайшла його у своїх подорожах Св. Олена, мати імператора Костянтина Великого.
Де росте і як збирається
У дикій природі важко знайти справжній базилік. Вирощується в основному вдома у вазонах, оскільки за своєю природою інтер’єр є правильним середовищем для Василя. Базилік вимагає достатньо глибокої, поживної та проникної ґрунту з достатньою кількістю вологи. Вирощуємо його в сонячному і теплому місці, захищеному від вітру. Якщо ми хочемо виростити справжній базилік вдома, ми починаємо сіяти у другій половині березня. Насіння трав починає проростати через 10-14 днів. Потім ми ідеально розміщуємо вазон до південного вікна, де буде багато сонця. Однак ми захищаємо траву від прямого полуденного сонця. Корінь також збирають із пізнім, або навіть окуневим, листям, квітами та плодами. Для подальшого використання рослина ретельно сушать тонкими шарами при температурі 35 ° С.
Базилік та його вживання та лікувальні ефекти
Базилік знайшов своє застосування переважно на кухні, де його використовують як спецію під час їжі. Свіже листя додають в салати, ми їх використовуємо при приготуванні соусів або приправі м’яса. Окрім того, що ми знаємо базилік базилік переважно як пряність, він також має цілющу дію. Він містить ефірні олії та дубильні речовини, мінерали та вітамін С. Листя сухих трав, будь то як спеція для їжі або у вигляді чаю, підтримують травлення. Базилік благотворно впливає на газ і, подразнюючи шлункові залози, підвищує апетит, покращує обмін речовин і сприяє розщепленню жирів. Він також має протизапальну дію при захворюваннях ротової порожнини та протисудомну дію при хронічному бронхіті з вираженим кашлем. У народній медицині його вважають сильним антидепресантом, оскільки діє проти стресу та безсоння.
Підготовка та використання
Чай з базиліком приготувати з 2 чайних ложок свіжої або сушеної трави, залити 2,5dcl окропу і дати настоятися протягом 5 хвилин. Чай підтримує травлення, діє проти кашлю (ми п’ємо двічі на день маленькими ковтками), заспокоює біль і допомагає при мігрені. Чаєм також можна користуватися для полоскання горла при запаленні ясен і рота.
Песто з базиліком приготувати з 500г свіжого листя, 3-4 зубчиків часнику, 100мл оливкової олії, 40г кедрових горіхів, 50г пармезану або пекорино. Приправте сіллю (ідеально кошерною або морепродуктами) і чорним меленим перцем.
Перший крок - подрібнити листя базиліка часником і оливковою олією в ступці. Потім додайте кедрові горіхи, сіль, чорний мелений перець і пармезан. Ретельно подрібніть всі інгредієнти в однорідну кашку. Якщо ми не хочемо турбуватись подрібнювачем, ми також можемо використовувати змішувач. Песто ми зберігаємо в холодильнику, але його також можна заморозити для подальшого використання (зберігати в морозильній камері максимум 3 місяці). У цьому випадку приготуйте песто без сиру і додайте його до песто перед тим, як готувати їжу безпосередньо.