Дослідники USDA-ARS розробляють хороший урожайний штам райдужної форелі на соєвій дієті

Веселкова форель - це м’ясоїдний вид, але незабаром вегетаріанські версії можуть бути обраною рибою після того, як дослідження генетичного відбору дозволило виробити рибу, яку можна вирощувати на вигідній, повністю рослинній дієті.

Служба сільськогосподарських досліджень Департаменту сільського господарства США (USDA-ARS) каже, що дев'ять поколінь райдужної форелі (Oncorhynchus mykiss) культивується з часу його досліджень, розпочатих 19 років тому.

Дослідницький генетик USDA-ARS, доктор Кен Овертюрф, базується в південному штаті Айдахо, де виробляється 70 відсотків комерційного виробництва форелі в США. Овертюрф та його команда розробили дієту з лише рослинних білків на основі соєвого білка, яку слід використовувати під час селекції перед генетичним вторгненням до різних штамів форелі, годуйте їх цим кормом і оцінюйте їх темпи зростання, коефіцієнт перетворення корму (FCR), морфологію, смертність та розвиток ентериту.

У кожному поколінні команда знаходила позитивні результати, включаючи кращий ріст та менше ентериту. Протягом п'ятого покоління строгість дієти зросла, коли рівень соєвого шроту збільшився з 15 до 20 відсотків. Після сьомого покоління це зросло до 25 відсотків.

"Зараз, через п'ять місяців, риба перевищує 400 грамів на найсуворішій дієті", - сказав Овертюрф.

Харчові дослідження з вибраним штамом встановили, що ці риби покращили поглинання та синхронізовану обробку амінокислот і білків, що призвело до кращого утримання білка та зменшення коефіцієнтів конверсії корму. Крім того, для вибраного штаму спостерігали зменшені коливання у популяціях мікробіомів порівняно з контрольними штамами при згодовуванні рибного борошна або рослинної їжі.

Значення риб’ячого жиру

Дієтичне заміщення рибної муки та риб’ячого жиру невідомо в аквакультурі райдужної форелі. Нещодавно дослідники з Тегеранський університет встановили, що ефірні олії чебрецю, яким давали форель, демонстрували кращі питомі темпи росту та збільшення ваги, а також більш високий рівень компонента білкової добавки 3 (С3), який відіграє життєво важливу роль в імунній системі. Але дієти на рослинній основі все-таки вимагають додаткових досліджень.

"Головною харчовою перешкодою для аквафідів і зараз ми намагаємось вирішити те, що риб'ячий жир є навіть рідкішим і дорожчим продуктом, ніж рибне борошно", - сказав Овертурф. «Риб’ячий жир - це те, що забезпечує здорові жирні кислоти омега-3, які корисні для роботи серця та мозку, але відсутні в рослинних оліях. Тепер, коли у нас є штам райдужної форелі, який дуже добре росте на рослинних білках, ми замінюємо риб’ячий жир конкретними рослинними оліями, і ми почали відбирати рибу, яка біосинтезує і перетворює ці рослинні олії в DHA (докозагексаєнова кислота) та EPA (ейкозапентаенова) кислота) і відкладають їх у м’язовій тканині ".

Результати відбору двох поколінь були багатообіцяючими, сказав він.

«Розвиток штаму риби, який може повноцінно споживати стійку дієту, яка не містить рибної муки або риб’ячого жиру, швидко росте без будь-яких негативних наслідків для здоров’я і все ще забезпечує всі корисні корисні речовини для споживачів - це інтереси споживачів. Зараз ми прагнемо оцінити та відібрати цих риб у більш різноманітних екологічних умовах ".

вегетаріанської
У кожному поколінні райдужної форелі команда USDA-ARS виявила позитивні результати, включаючи кращий ріст та менше ентериту. Фото Сари Шварц.

Менше риби в морі

Виробництво кормів для аквакультури традиційно вимагає видобування кормової риби з моря для отримання рибної муки та риб’ячого жиру, але, оскільки апетит до молюсків у світі зростає, зростає і тиск на отримання більше рибної муки. Щоб уникнути екологічної шкоди та покрити збільшені витрати, більше аквакультурів знижує рівень рибного борошна у своїх кормах. Хоча такі альтернативи, як рослини, є перспективними замінниками або добавками до традиційних харчових рецептур, хижі види, як правило, не підходять для існування з рослинною речовиною.

Але Рік Барроуз, колишній дієтолог з риб, який працював у Міністерстві сільського господарства США, каже, що наявність різноманітних кормових інгредієнтів, включаючи рослинні варіанти, є ключовим фактором для аквакультури.

"Нещодавній розвиток рослинної їжі для райдужної форелі визначив поживні речовини, які потрібні виду", - сказав він. «Це забезпечує більшу універсальність того, які інгредієнти можуть бути включені в корми для води. Ми могли спостерігати зростаючу тенденцію до збільшення кількості інгредієнтів у дієтах та більшої гнучкості у зміні дієти, коли змінюється ціна інгредієнтів. Це робиться весь час під час годування наземних тварин. Aquafeed не настільки гнучкий через кількість інгредієнтів, і знання на основі цих інгредієнтів не настільки добре розроблені ".

"Рослинні білки дуже перспективні", - сказав Овертюрф. «Варто також зазначити, що вони виробляються на значно вищих рівнях, ніж рибне борошно - думайте, рибне борошно - 4 [мільйони метричних тонн], а соєві боби - 660 [мільйони метричних тонн], а потім додайте кукурудзу, рис або пшеницю. При більших обсягах ціна може бути нижчою і не буде змінюватися настільки сильно, як на рідкісні товари.

"Однак, коли справа стосується райдужної форелі, існують відмінності в тому, як їжа на рослинній основі впливає на них, залежно від джерела білка та рівня вмісту", - продовжив він. "Деякі різні джерела білка є прекрасними, якщо їх включати в раціон на певних нижчих рівнях, але це може стати проблематичним із збільшенням рівня або годуванням риби протягом тривалого періоду часу".

Зліва - автоматичне виділення ДНК, підготовка до генотипування шляхом секвенування. Справа селекційна дієта, їжа лише з білка та рослинного масла з 25% сої, (зліва); і стандартна їжа з рибної муки та риб’ячого жиру (праворуч). Фотографії Сари Шварц.

Зростає кількість варіантів

Продовжують розробляти альтернативи рибної муки, такі як водорості, бактерії, що виробляються з метану, або мікробні білки від секвестрації вуглекислого газу. Барроуз сказав, що фокус полягає в тому, щоб змусити рослинну їжу поводитися як рибне борошно, а не перетворювати м’ясоїдних на рослиноїдних.

"Ми намагаємось перетворити рослинні інгредієнти на інгредієнти тваринного походження", - сказав він. “Риба не потребує рибного борошна. Вони потребують поживних речовин, які містять рибне борошно. Ось чому рибне борошно так багато використовується в аквакультурі. Якщо рибну муку перемішують, її потрібно доповнити іншими інгредієнтами для отримання необхідних поживних речовин, отже, необхідність у розробці інших джерел білка.

"Якщо дієти складені правильно і містять усі необхідні поживні речовини, швидкість росту та ефективність корму будуть хорошими", - продовжив він. "Можна було виключити рибне борошно з раціонів райдужної форелі та підтримати хороший ріст та здоров'я, визначивши поживні речовини в рибному борошні, які потрібні райдужній форелі, і включивши ті, що входять до альтернативних дієт".

Слідуйте за адвокатом у Twitter @GAA_Advocate

Тепер, коли ви закінчили читати статтю .

Ми сподіваємось, ви розглянете можливість підтримати нашу місію, щоб задокументувати розвиток світової індустрії аквакультури та щотижня ділитися нашою розгалуженою мережею, що розширює знання учасників.

Ставши членом Глобального альянсу аквакультури, ви гарантуєте, що вся передконкурентна робота, яку ми робимо за рахунок переваг, ресурсів та заходів учасників (Академія, Адвокат, GAA Films, GOAL, MyGAA), може продовжуватися. Індивідуальне членство коштує лише 50 доларів на рік.

Автор

Бонні Вейкотт - позаштатна письменниця, яка спеціалізується на розвитку аквакультури та управління рибним господарством, приділяючи особливу увагу Японії. Він зацікавлений у відновленні аквакультури в Тохоку після землетрусу у Великій Східній Японії та цунамі в березні 2011 року.